बिस्किट और नट क्रस्ट के साथ चॉकलेट टार्ट

बिस्कुट और अखरोट के साथ चॉकलेट टार्ट की रेसिपी

यदि आप चॉकलेट के शौकीन हैं, तो यह बिस्कुट और अखरोट के साथ चॉकलेट टार्ट निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी! बिना बेकिंग के और बनाने में आसान, यह मिठाई सबसे मांगलिक स्वादों को संतुष्ट करने का वादा करती है। मीठे बिस्कुट और अखरोट के मिश्रण के साथ, इसके बाद एक समृद्ध चॉकलेट क्रीम, यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए आदर्श है या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए। चलिए हम साथ में इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
पोसन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बिस्कुट का बेस:
- 300 ग्राम बिस्कुट (आदर्श रूप से ऐसे बिस्कुट चुनें जो आसानी से टूट जाते हैं)
- 300 ग्राम कटे हुए अखरोट (स्वाद और बनावट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प)
- 200 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह आसानी से मिल जाए)
- 200 मिली दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए आप पूर्ण दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, बिस्कुट की मिठास के आधार पर)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम कुकिंग चॉकलेट (एक अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें - जितनी अधिक कड़वी होगी, क्रीम उतनी ही बेहतर होगी)
- 500 मिली तरल क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह ठंडी हो ताकि यह बेहतर तरीके से फेंट सके)
- 2 चम्मच कोको पाउडर (यदि आप चॉकलेट का और भी गहरा स्वाद चाहते हैं)
- कॉफी एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद में वृद्धि के लिए)
- 10 ग्राम जिलेटिन (क्रीम को स्थिरता देने के लिए)
- 50 मिली पानी (जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए)

सजावट के लिए:
- किशमिश (नमक में भिगोकर नरम करने के लिए)
- अखरोट का मांस (एक देहाती रूप और स्वाद के लिए)

टार्ट बनाने की प्रक्रिया:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले बिस्कुट को कुचलें। आप इसे बेलन से कर सकते हैं या हाथ से कर सकते हैं, यदि बिस्कुट काफी नाजुक हैं। आदर्श रूप से, आपको एक मोटा मिश्रण प्राप्त करना चाहिए, न कि एक महीन पाउडर। फिर, कटे हुए अखरोट को बिस्कुट के कटोरे में डालें।

2. बेस बनाना:
एक पैन में दूध, मक्खन, एक चुटकी नमक और चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे बिस्कुट और अखरोट के मिश्रण में डालें। सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं।

3. बेस का निर्माण:
26 सेमी व्यास के टार्ट पैन का उपयोग करें, जिसमें थोड़ा मक्खन लगाएं। बिस्कुट और अखरोट का मिश्रण पैन में डालें और एक स्पैचुला या कांच के नीचे से अच्छी तरह से दबाएं, ताकि एक समान आधार प्राप्त हो सके। फिर, पैन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए।

4. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम, चॉकलेट, कोको और एक चुटकी नमक डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम के साथ मिल जाए। जब आपको एक चिकनी मिश्रण मिल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

5. जिलेटिन को हाइड्रेट करना:
एक छोटे कटोरे में, ठंडे पानी में जिलेटिन डालें और 5-10 मिनट के लिए भिगोने दें। जब जिलेटिन फूल जाए, तो इसे धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब चॉकलेट का मिश्रण अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके। पिघले हुए जिलेटिन को डालें और इसे मिलाने के लिए जल्दी से मिलाएं।

6. टार्ट को असेंबल करना:
चॉकलेट क्रीम को बिस्कुट और अखरोट के बेस पर डालें। स्पैचुला से सतह को समतल करें और किशमिश और अखरोट के मांस से सजाएं। फिर, क्रीम को ठोस होने के लिए एक घंटे के लिए फिर से ठंडा करें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें कॉफी एसेंस की डाल सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा स्वाद चाहते हैं, तो अधिक कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट चुनें।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप इसके लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर निर्देशों का पालन करें।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव:
- आप अखरोट को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में विविधता हो सके।
- टार्ट को एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि एक परफेक्ट कंट्रास्ट मिल सके।
- गर्म पेय, जैसे कैपुचिनो या काली चाय, इस शानदार टार्ट के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा के कारण इसे संतुलित मात्रा में लेना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चावल के आटे या अन्य ग्लूटेन-फ्री विकल्पों से बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट को 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें।

यह बिस्कुट और अखरोट के साथ चॉकलेट टार्ट वास्तव में एक ऐसा मिठाई है जो सरलता और भव्यता को मिलाता है। चाहे आप इसे किसी खास अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ करने के लिए, हर काटने में प्यार में पड़ना असंभव है! स्वादिष्ट खाएं!