बेसन में नाशपाती

पेस्ट में नाशपाती - एक मीठा और कुरकुरा व्यंजन

जटिल मिठाइयों से भरी दुनिया में, कभी-कभी सबसे सरल रेसिपी वे होती हैं जो हमें सबसे बड़ी खुशियाँ देती हैं। पेस्ट में नाशपाती एक ऐसी रेसिपी है, जो फलों की मीठास को कुरकुरी बनावट के साथ मिलाकर एक अविश्वसनीय मिठाई बनाती है। यह रेसिपी, जो आज की महिला पत्रिका के एक पुराने अंक में मिली थी, ने मुझे पहली बार में ही मोहित कर लिया। आइए हम एक साथ जानें कि इन्हें सही तरीके से कैसे बनाना है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

पेस्ट में नाशपाती बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- 2 बड़े, पके लेकिन ठोस नाशपाती
- 2 अंडे
- 4-5 चम्मच आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें)
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब (संतुलित स्वाद के लिए आधी मीठी शराब का उपयोग करें)
- 2 चम्मच चीनी (व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार, लेकिन सुगंध जोड़ने के लिए अनुशंसित)
- ब्रेडक्रंब (लगभग 100 ग्राम)
- 100 ग्राम बिना नमक के काजू, मोटे पीसे हुए (कुरकुरी बनाने के लिए)

इतिहास का एक टुकड़ा

पेस्ट में नाशपाती एक रेसिपी है जो पुरानी पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखती है, जहाँ फलों को अक्सर उनकी सुगंध को बढ़ाने और उन्हें अधिक स्थायी बनाने के लिए पकाया जाता था। समय के साथ, ये विकसित हुए, और आटे और फलों का संयोजन कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गया। उन्हें बनाना विटामिन और खनिजों से भरपूर नाशपाती को एक गर्म और आरामदायक मिठाई में बदलने का एक शानदार तरीका है।

पकाने की तकनीकें

1. नाशपाती की तैयारी: नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें और एक तेज चाकू का उपयोग करके लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। ध्यान से बीज निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्लाइस का आकार बना रहे। नाशपाती के स्लाइस के दोनों तरफ दालचीनी छिड़कें। यह कदम न केवल एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ता है, बल्कि मीठेपन को संतुलित करने में भी मदद करता है, सुखद विपरीत प्रदान करता है।

2. पेस्ट की तैयारी: एक मध्यम कटोरे में, अंडों को फेटने वाले या कांटे से फेंटें जब तक वे फूले नहीं जाते। आटा, चीनी, नमक और सफेद शराब डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक एक समान पेस्ट प्राप्त न हो, जिसकी स्थिरता पैनकेक के पेस्ट के समान हो। यदि पेस्ट बहुत गाढ़ा लगे, तो आप थोड़ा और शराब या पानी डाल सकते हैं।

3. नाशपाती के स्लाइस की तैयारी: प्रत्येक नाशपाती के स्लाइस को लें और पहले ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। फिर, इसे तैयार पेस्ट में डुबोएं, फिर से शेष ब्रेडक्रंब में डालें। यह डबल कोटिंग कुरकुरी और स्वादिष्ट परत सुनिश्चित करेगी।

4. तलना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। नाशपाती के स्लाइस डालने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

5. पूरा करना: एक बार जब नाशपाती के स्लाइस तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। यह कदम मिठाई की कुरकुरेपन को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

6. परोसना: पेस्ट में नाशपाती को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। वे अकेले भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जाए तो और भी लजीज होते हैं। इसके अलावा, ऊपर से एक पाउडर चीनी छिड़कने से एक सुंदर रूप जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव

- नाशपाती का चयन सावधानी से करें: सुनिश्चित करें कि वे पके हुए हैं, लेकिन ठोस हैं, ताकि पकाने के दौरान वे न टूटें।
- यदि आप एक मजबूत सुगंध चाहते हैं, तो आप सफेद शराब को मिठाई शराब या फल लिकर से बदल सकते हैं।
- अन्य मसालों के साथ प्रयोग करें: पेस्ट में जायफल या वनीला जोड़ने से एक दिलचस्प नोट मिल सकता है।
- मिठाई को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह कुरकुरी बनी रहे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नाशपाती के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब, आड़ू या यहां तक कि अनानास बेहतरीन विकल्प हैं जो अच्छी तरह से काम करते हैं।

2. मैं इस रेसिपी को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और तलने के लिए सामान्य तेल के बजाय नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, नाशपाती को तलने के बजाय भूनना एक स्वस्थ विकल्प है।

3. क्या मैं पेस्ट को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
पेस्ट को ताजा तैयार करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से मिलाना सुनिश्चित करें।

पोषण संबंधी लाभ

नाशपाती आहार फाइबर, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, काजू खाने से अतिरिक्त लाभ मिलते हैं, जैसे प्रोटीन और स्वस्थ वसा।

संभवतः बदलाव

- पेस्ट में कोको पाउडर जोड़ने का प्रयास करें ताकि चॉकलेट का स्वाद प्राप्त हो सके।
- ब्रेडक्रंब में चॉकलेट चिप्स डालकर एक शानदार स्पर्श जोड़ें।
- तलने के लिए विभिन्न प्रकार के सुगंधित तेलों के साथ प्रयोग करें, जैसे जैतून का तेल या नारियल का तेल।

पेस्ट में नाशपाती एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो मेज पर सभी को प्रभावित करेगी। चाहे आप इसे घर पर एक शांत रात में आनंद लें या दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें, ये व्यंजन हर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। अपनी पाक यात्रा साझा करना न भूलें और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें! शुभ भोजन!