बेरी केक

जामुन का केक - किसी भी अवसर के लिए एक ताज़ा व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 10

यह जामुन का केक ताज़ा और सुगंधित मिठाई के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। एक फूले हुए बेस, एक स्वादिष्ट फल क्रीम और कड़वे चॉकलेट के ग्लेज़ के साथ, हर एक टुकड़ा आपके मेज पर खुशी लाएगा। परफेक्ट परिणाम पाने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें!

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच आटा
- 8 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 450 ग्राम जमे हुए जामुन
- 150 ग्राम चीनी
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 500 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 150 मिली जामुन का जूस
- एक डिब्बा अनानास या खुबानी के कंप्रोट का रस
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र

तैयारी

1. फलों की तैयारी: सबसे पहले जमे हुए जामुन को एक छलनी में डालें और उन्हें पूरी तरह से पिघलने तक सूखने दें। यह कदम बहुत अधिक गीला केक बनाने से बचने के लिए आवश्यक है। एक बार पिघल जाने पर, आप उन्हें 150 ग्राम चीनी के साथ एक ब्लेंडर में हल्का सा कुचल सकते हैं। यह मिश्रण क्रीम की सुगंधित आधार बनाएगा।

2. जिलेटिन को घोलना: एक छोटे कटोरे में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को थोड़े गर्म पानी में घोलें। यह क्रीम को स्थिर करने में मदद करेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक अपनी आकृति बनाए रखता है।

3. बेस तैयार करना: ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फेन नहीं बन जाता। धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। आटे को धीरे-धीरे डालें, एक लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि एक फूला हुआ बेस प्राप्त हो सके।

4. बेस को पकाना: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। 35 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

5. क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। इस बीच, जामुन के मिश्रण में घुली हुई जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 100 मिली जामुन के जूस को हल्का गर्म करें और उसमें कड़वी चॉकलेट को पिघलाएं। इस मिश्रण को फल क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हवा न खोएं।

6. केक को असेंबल करना: ठंडा बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले आधे को सर्विंग प्लेट पर रखें, जामुन की क्रीम का आधा भाग डालें, फिर दूसरे आधे बेस और बाकी क्रीम को जोड़ें। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि वह सेट हो सके।

7. परोसना: परोसने से पहले, आप ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट सॉस डाल सकते हैं या आकर्षक दिखने के लिए ताजे फलों से सजावट कर सकते हैं। ऊपर एक डोलप क्रीम डालने से इस केक को वास्तव में एक दृश्य दावत में बदल देगा।

उपयोगी सुझाव:
- एक फूले हुए बेस के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।
- जिलेटिन को वेगन विकल्प के लिए एगर-एगर से बदल सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी का उपयोग करके जामुन को बदलें।
- यह केक जन्मदिन और पार्टियों के लिए आदर्श है, क्योंकि यह एक त्वरित और सरल मिठाई है।

इस जामुन के केक का आनंद लें और इसके स्वादिष्ट सुगंधों से प्रेरित हों!