बेरी के साथ चीज़केक

बेरी चीज़केक - परफेक्ट ट्रीट

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन बेरी की मिठास के साथ एक मलाईदार चीज़केक को पसंद नहीं करता? यह बेरी चीज़केक की रेसिपी न केवल एक असाधारण मिठाई है, बल्कि आपके टेबल पर ताजगी लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसे बनाना आसान है और परिणाम हमेशा प्रभावशाली होता है। इसके अलावा, यह किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट मिठाई है, पार्टी से लेकर त्योहारों तक।

चीज़केक का संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, चीज़केक सरल चीज़, शहद और आटे के संयोजन से विकसित होकर विभिन्न प्रकार की जटिलताओं में बदल गया है। जबकि प्रत्येक संस्कृति के पास इस क्लासिक मिठाई की अपनी व्याख्या है, मूल सामग्री स्थिर रहती है: एक मलाईदार चीज़ का आधार, एक कुरकुरी परत (जो आमतौर पर बिस्कुट या फिंगर बिस्कुट से बनी होती है) और स्वादिष्ट टॉपिंग, जैसे कि फल।

आवश्यक सामग्री

- 150 ग्राम फिंगर बिस्कुट (संभवतः शैम्पेन बिस्कुट)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम (30% वसा सामग्री)
- 1 मलाईदार दही (5.2% वसा)
- 400 ग्राम ताजा पनीर
- 1 पैकेट डॉ। ओटकर जिलेटिन
- 1 पैकेट डॉ। ओटकर क्रीम स्टेबलाइज़र
- 2 पैकेट डॉ। ओटकर लाल जेली
- 400 ग्राम बेरी (जमी हुई या ताजा)
- 2-3 चम्मच दानेदार चीनी
- एक हटाने योग्य केक रिंग

चरण-दर-चरण तैयारी निर्देश

1. बेरी की तैयारी: सबसे पहले, जमी हुई बेरी को फ्रीजर से निकालें और एक साफ बर्तन के ऊपर रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि फलों से निकलने वाला रस एक स्वादिष्ट सिरप बनाने के लिए उपयोग किया जाएगा। फलों पर 2-3 चम्मच दानेदार चीनी छिड़कें, ताकि उन्हें थोड़ी मिठास मिले और रस निकालने में मदद मिले।

2. चीज़केक का आधार असेंबल करना: केक रिंग को एक सपाट प्लेट पर रखें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सुरक्षित है। फिंगर बिस्कुट को रिंग के चारों ओर व्यवस्थित करें, एक समान किनारा बनाते हुए। ये बिस्कुट आधार के रूप में कार्य करेंगे और आपके चीज़केक को कुरकुरी बनावट देंगे।

3. सिरप तैयार करना: फलों से निकला रस लें और उसमें 2 चम्मच पाउडर चीनी डालें। अच्छे से मिलाएँ और हल्का उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक छोटे बर्तन में, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें। आमतौर पर, इसे ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए छोड़ना होगा। जब यह हाइड्रेट हो जाए, तो जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार चलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

5. क्रीम तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, ताजा पनीर को 100 ग्राम पाउडर चीनी, मलाईदार दही और एक चम्मच फल सिरप के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप और मलाईदार हो जाए। एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए, और फिर क्रीम स्टेबलाइज़र डालें।

6. सामग्री को मिलाना: फेंटे हुए क्रीम को पनीर के मिश्रण में डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

7. जिलेटिन को शामिल करना: जब जिलेटिन पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे पनीर और क्रीम के मिश्रण में डालें। एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।

8. चीज़केक को असेंबल करना: क्रीम को बिस्कुट पर डालें, और स्पैटुला से सतह को समतल करें। फिर, क्रीम के ऊपर बेरी को समान रूप से व्यवस्थित करें।

9. जेली बनाना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि जेली तैयार की जा सके। मैं 500 मिलीलीटर के बजाय 450 मिलीलीटर तरल का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, 50 मिलीलीटर फल का रस और 4 चम्मच पाउडर चीनी जोड़ें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार मिलाएँ।

10. चीज़केक को अंतिम रूप देना: गर्म जेली को फलों पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। चीज़केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए।

सेवा और सुझाव

3 घंटे की ठंड के बाद, आपका चीज़केक आनंद लेने के लिए तैयार है! सावधानी से हटाने योग्य रिंग को हटा दें और एक आकर्षक रूप के लिए कुछ ताजे फलों से सजाएँ। आप चीज़केक को फेंटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस बेरी चीज़केक की रेसिपी में उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है। बेरी एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करते हैं, और ताजा पनीर महत्वपूर्ण कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है।

टिप्स और विविधताएँ

यदि आप चीज़केक को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप आम, कीवी या आड़ू जैसे अन्य प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चीज़ के क्रीम में वनीला एक्सट्रेक्ट या थोड़ा नींबू का छिलका मिलाकर एक सुगंध जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मास्करपोन या फिलाडेल्फिया पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि स्वाद के संतुलन को बनाए रखने के लिए चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं बिस्कुटों के नरम होने से कैसे रोक सकता हूँ?
यदि आप एक अधिक ठोस चीज़केक पसंद करते हैं, तो आप बिस्कुटों को सिरप में भिगोने से बच सकते हैं या उपयोग की जाने वाली सिरप की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना जिलेटिन के चीज़केक बना सकता हूँ?
जिलेटिन चीज़केक को ठोस करने में मदद करता है, लेकिन आप एक पौधों पर आधारित विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, यह बेरी चीज़केक न केवल अद्भुत दिखता है, बल्कि हर काटने में स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करता है। चाहे वह परिवार के साथ रात्रिभोज हो या दोस्तों के साथ पार्टी, यह मिठाई निश्चित रूप से एक सफलता होगी। इसलिए, इस विशेषता को बनाने और बनाने का साहस करें, और तैयारी और चखने के हर क्षण का आनंद लें! शुभ भोजन!