एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको कुछ आवश्यक सामग्री और थोड़ा धैर्य चाहिए। हम अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट को पिघलाने से शुरू करते हैं, जिसमें कम से कम 70% कोको सामग्री हो, साथ में नरम मक्खन जो छोटे टुकड़ों में काटा गया है। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण गर्म न हो, इसलिए मैं सुझाव देता हूं कि आप चॉकलेट को पिघलाने के बाद थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप या तो बैन-मेरी विधि का उपयोग कर सकते हैं या माइक्रोवेव का, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप समय-समय पर हिलाते रहें ताकि एक बारीक और समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से मिल जाएं, तो चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि चीनी घुलने न लगे। अब अंडे डालने का समय है, एक-एक करके, हर एक के बाद जोर से मिलाते हुए ताकि वे पूरी तरह से मिश्रण में समा जाएं। अंडे आटे को हल्का करने में मदद करेंगे, जिससे इसे एक फूला हुआ बनावट मिलेगी।
एक दूसरे बर्तन में, आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, ताकि गुठलियाँ न बनें। यह सूखी मिश्रण धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण पर डाला जाएगा, एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिलाते हुए, ताकि आटे में हवा न खोई जाए। संयोजन समान होना चाहिए, लेकिन मिलाने में अधिक न करें ताकि कुकीज़ की अंतिम बनावट खराब न हो।
एक बारीक आटा प्राप्त करने के बाद, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह मिश्रण को ठंडा करने की अनुमति देगा, जिससे आटे की गेंदों का आकार देना आसान हो जाएगा। ठंडा होने के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं।
प्रत्येक गेंद को पाउडर चीनी में लिपटा जाएगा, जो बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट परत बनाएगा। ओवन को मध्यम तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, और गेंदों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल सकें। कुकीज़ को लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे हल्के कुरकुरे न हो जाएं और अंदर से नरम और चिपचिपे रहें।
ओवन से निकालने के बाद, उन्हें ट्रे पर कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ये चॉकलेट कुकीज़ एक असली आनंद होंगी, विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इन्हें एक कप कॉफी या चाय के साथ मज़े करें!
जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से मिल जाएं, तो चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि चीनी घुलने न लगे। अब अंडे डालने का समय है, एक-एक करके, हर एक के बाद जोर से मिलाते हुए ताकि वे पूरी तरह से मिश्रण में समा जाएं। अंडे आटे को हल्का करने में मदद करेंगे, जिससे इसे एक फूला हुआ बनावट मिलेगी।
एक दूसरे बर्तन में, आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, ताकि गुठलियाँ न बनें। यह सूखी मिश्रण धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण पर डाला जाएगा, एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिलाते हुए, ताकि आटे में हवा न खोई जाए। संयोजन समान होना चाहिए, लेकिन मिलाने में अधिक न करें ताकि कुकीज़ की अंतिम बनावट खराब न हो।
एक बारीक आटा प्राप्त करने के बाद, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह मिश्रण को ठंडा करने की अनुमति देगा, जिससे आटे की गेंदों का आकार देना आसान हो जाएगा। ठंडा होने के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं।
प्रत्येक गेंद को पाउडर चीनी में लिपटा जाएगा, जो बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट परत बनाएगा। ओवन को मध्यम तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, और गेंदों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल सकें। कुकीज़ को लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे हल्के कुरकुरे न हो जाएं और अंदर से नरम और चिपचिपे रहें।
ओवन से निकालने के बाद, उन्हें ट्रे पर कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ये चॉकलेट कुकीज़ एक असली आनंद होंगी, विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इन्हें एक कप कॉफी या चाय के साथ मज़े करें!
सामग्री
2 अंडे, 60 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट (प्राथमिकता के अनुसार), स्वाद के लिए वनीला या रम, 200 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक।