बैटनबर्ग केक

चेक बैटनबर्ग: एक रंगीन और स्वादिष्ट डेसर्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

चेक बैटनबर्ग का इतिहास

चेक बैटनबर्ग एक समृद्ध इतिहास वाली मिठाई है, जिसकी जड़ें दुनियाभर की पाक परंपराओं में हैं। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो अपनी जीवंत रंगों और नमकीन बनावट के माध्यम से खुशी और उत्सव का अनुभव कराता है। कहा जाता है कि इसे एक शादी के जश्न के लिए बनाया गया था, और इसकी "शतरंज की पट्टी" डिजाइन का उद्देश्य उत्सव की मेज पर एक स्पर्श जोड़ना था। समय के साथ, इस चेक के कई विविधताएँ आई हैं, लेकिन मूल नुस्खा बादाम, मक्खन और अंडों का एक स्वादिष्ट मिश्रण बना हुआ है।

सामग्री

इस तेज और सरल डेसर्ट को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 175 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 175 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 175 ग्राम आटा (preferably sifted)
- 65 ग्राम बादाम का आटा
- 3 बड़े अंडे
- 300 ग्राम फंडेंट/मार्जिपन
- लाल खाद्य रंग
- पीला खाद्य रंग
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 75 ग्राम मास्करपोन क्रीम के लिए पाउडर चीनी

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव

- मक्खन एक हल्की बनावट पाने के लिए आवश्यक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो।
- पाउडर चीनी मास्करपोन क्रीम में बेहतर तरीके से मिल जाती है, जिससे इसे एक महीन मिठास मिलती है।
- बादाम का आटा मिठाई को विशेष स्वाद और सुखद नमी देता है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो आप सामान्य आटा भी उपयोग कर सकते हैं।
- खाद्य रंग वैकल्पिक हैं, लेकिन यह एक उत्सव का रूप जोड़ते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार रंगों की तीव्रता को समायोजित कर सकते हैं।

चरण दर चरण: चेक बैटनबर्ग बनाना

1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह वांछित तापमान पर पहुँच जाए जब आप चेक डालें।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर की मदद से इसे 5-7 मिनट तक क्रीमी और फूले हुए मिश्रण में मिलाएं। यह कदम एक हल्की मिठाई के लिए आवश्यक हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और बादाम के आटे के साथ मिलाएं। इन्हें छानने से आटे में गांठें बनने से बचा जाता है। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मक्खन और चीनी के कटोरे में डालें, अंडे एक-एक करके डालते हुए। हर अंडे के बाद अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से मिश्रित हो जाए।

4. आटे को विभाजित करना: आटे को दो समान भागों में बाँटें। एक कटोरे में, कुछ बूँदें लाल रंग की जोड़ें, और दूसरे में कुछ बूँदें पीले रंग की। अच्छी तरह मिलाएं जब तक रंग समान और जीवंत न हो जाएं।

5. ट्रे तैयार करना: एक आयताकार या वर्ग ट्रे को चर्मपत्र कागज से लाइन करें। यह आटे के चिपकने से रोकेगा और बेकिंग के बाद मिठाई को ट्रे से निकालने में मदद करेगा।

6. आटे को डालना: पीले आटे को ट्रे के एक हिस्से में डालें और लाल आटे को दूसरे हिस्से में डालें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों।

7. बेकिंग: ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर, तापमान को 160°C पर कम करें और 15 मिनट तक बेकिंग जारी रखें। चेक करें कि क्या बेकिंग पूरी हुई है, इसके लिए केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो चेक तैयार है।

8. ठंडा करना: जब बेक हो जाए, तो चेक को ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

9. काटना: जब चेक ठंडा हो जाए, तो इसे लंबाई में दो भागों में काटें, फिर प्रत्येक आधे को बीच में काटकर चार टुकड़े बनाएं: दो पीले और दो लाल।

10. असेंबल करना: एक पीले टुकड़े पर मास्करपोन क्रीम (जो पहले पाउडर चीनी के साथ मिलाई गई थी) लगाएँ और इसे एक लाल टुकड़े से चिपकाएँ। टुकड़े को एक के बाद एक जोड़ते रहें, रंगों को बदलते हुए, ताकि "शतरंज की पट्टी" जैसा रूप बने।

11. मार्जिपन से ढकना: फंडेंट या मार्जिपन को पाउडर चीनी से छिड़की हुई सतह पर बेलें। इस परत से मिठाई को ढकें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। आप पाई के आकार या साधारण चीनी सजावट का उपयोग कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

चेक बैटनबर्ग को चाय या कॉफी के साथ शानदार तरीके से परोसा जा सकता है। आप ताजे बेरी या वनीला आइसक्रीम के साथ ताजगी का स्पर्श जोड़ सकते हैं।

अगर आप स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप फंडेंट को पिघली हुई चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध परत मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन चेक की बनावट अधिक घनी होगी। बेहतर परिणाम के लिए साबुत और सफेद आटे का संयोजन उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं चेक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रख सकते हैं। फ्रीज करना इसे लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

3. मैं चेक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें, क्योंकि चीनी मिठाई की बनावट में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक सर्विंग चेक बैटनबर्ग में लगभग 300 कैलोरी होती हैं, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। यह डेसर्ट चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है, लेकिन इसकी उच्च चीनी और वसा सामग्री के कारण इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है। बादाम का आटा प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक स्पर्श जोड़ता है।

चेक बैटनबर्ग बनाना केवल एक पाक गतिविधि नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक अनुभव है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप बच्चों या दोस्तों को इस प्रक्रिया में शामिल करें, जिससे खाना बनाना एक सुखद याद बन जाए। नुस्खे के हर कदम का आनंद लें और अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें! बोन एपेटिट!