आड़ू

स्वादिष्ट आड़ू और अखरोट क्रीम की रेसिपी

स्वीट डिश के स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक रेसिपी प्रस्तुत करने जा रहा हूँ, जो स्वाद और खुशी से भरपूर है, जो आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गर्म पलों की याद दिलाएगी। यह आड़ू और अखरोट क्रीम है, एक मिठाई जो आड़ू की मीठास को समृद्ध और सुगंधित क्रीम के साथ मिलाती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 24 आड़ू

एक संक्षिप्त इतिहास

आड़ू और अखरोट क्रीम एक पारंपरिक मिठाई है, जो अक्सर उत्सवों और समारोहों के भोजन से जुड़ी होती है। इस प्रकार की मिठाई समय के साथ विकसित हुई है, विभिन्न रूपों में फिर से व्याख्यायित की गई है, लेकिन इसकी मूल भावना को बनाए रखते हुए: नरम आटे और परिष्कृत क्रीम का एक स्वादिष्ट संयोजन। यह एक मिठाई है जो आटे की कुरकुरी बनावट को अखरोट क्रीम की नाजुकता और समृद्धता के साथ मिलाती है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 350 ग्राम आटा
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 अंडा
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच अमोनिया (आटे को उठाने में मदद करने के लिए)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 चम्मच दूध
- 1 चम्मच कोको
- 1 पैकेट वनीला
- 1 रम एसेंस
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम कुटी हुई अखरोट

चरण दर चरण: मिठाई तैयार करना

चरण 1: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, खट्टा क्रीम, अंडा, पाउडर चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। ताजगी और सुगंध के लिए नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके को जोड़ें।

चरण 2: आटे में आटा मिलाना
आटे को अमोनिया के साथ छान लें ताकि गांठ न बने। धीरे-धीरे गीले मिश्रण में आटा डालना शुरू करें, हल्के से मिलाते हुए जब तक कि एक ठोस आटा न बन जाए। बहुत अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है, बस इतना कि सामग्री एक-दूसरे में मिल जाएं।

चरण 3: आटे को आराम देना
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 3-4 घंटे के लिए या रात भर आराम करने दें। यह स्वादों के विकसित होने की अनुमति देगा और बनावट में सुधार करेगा।

चरण 4: गेंदें बनाना
जब आटा आराम कर जाए, तो ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे से अखरोट के आकार की छोटी गेंदें बनाना शुरू करें और उन्हें तेल लगे ट्रे में रखें। सुनिश्चित करें कि उनके बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।

चरण 5: बेकिंग
ट्रे को ओवन में डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें। मैं आपको सलाह देता हूँ कि बेकिंग के पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि आटा समान रूप से बेक हो सके।

चरण 6: क्रीम तैयार करना
इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। 2 चम्मच दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को बैन-मैरी पर रखें और लगभग 10 मिनट तक लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

चरण 7: क्रीम का स्वाद बढ़ाना
जब आप क्रीम को आग से हटा लें, तो वनीला और कोको डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए। क्रीम को ठंडे पानी के बर्तन में ठंडा होने दें।

चरण 8: सामग्री को मिलाना
एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो फेटी हुई मक्खन और कुटी हुई अखरोट मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए रम एसेंस डालें।

चरण 9: आड़ू भरना
जब आटे की गेंदें ठंडी हो जाएं, तो एक चम्मच या चाकू का उपयोग करके प्रत्येक आड़ू के बीच को हल्का सा खोखला करें। प्रत्येक गेंद को स्वादिष्ट अखरोट क्रीम से भरें और दो गेंदों को एक साथ चिपका दें, इस प्रकार आड़ू बनाएं।

चरण 10: सजावट
आकर्षक रूप के लिए, आड़ू को लाल खाद्य रंग से रंगी हुई दानेदार चीनी में डालें, ताकि आड़ू का प्राकृतिक रंग अनुकरण हो सके। यदि आपके बच्चे हैं, तो अधिक मीठा और स्वस्थ स्वाद के लिए कंपोट का रस उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

व्यावहारिक सुझाव

- अमोनिया इस रेसिपी में एक प्रमुख घटक है, जो आटे को उठाने में मदद करता है। सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें।
- क्रीम में उपयोग किया जाने वाला मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके और क्रीमी बनावट प्राप्त की जा सके।
- अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदला जा सकता है, जो विभिन्न स्वादों और बनावटों की पेशकश करते हैं।
- भरे हुए आड़ू को फ्रीज करना एक शानदार विकल्प है; आप उन्हें पहले से बना सकते हैं और जब मेहमान आएं तो परोस सकते हैं।

संयोग और सेवा

ये आड़ू और अखरोट क्रीम एक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, एक फल चाय या ताज़ा नींबू पानी उन्हें पूरी तरह से पूरा करेगा। यह मिठाई पार्टियों, पारिवारिक मिलनों या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

कैलोरी और पोषण लाभ

प्रत्येक आड़ू में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो भरने और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है। स्वादिष्टता के अलावा, यह मिठाई अखरोट के कारण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है, जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खट्टा क्रीम को बदल सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के रूप में ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं इन आड़ू को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और बिना नमक के अखरोट का उपयोग करें।
3. क्या मैं इन आड़ू को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! ये फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहते हैं, और स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी आकर्षक लगी होगी और आप इन आड़ू और अखरोट क्रीम को बनाने के हर कदम का आनंद लेंगे। इन्हें बनाने की कोशिश करें और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करना न भूलें! बोन एपेटिट!