अंजीर का केक

अंजीर का केक: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

कौन नहीं चाहता एक नम और सुगंधित केक जो गर्मियों के दिनों की याद दिलाता है, जो ताजे फलों और खुशी से भरा होता है? आज, मैं आपको एक अंजीर केक के नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक साधारण और त्वरित मिठाई है, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा क्लासिक केला केक का एक उन्नत संस्करण है, जो अंजीर की प्राकृतिक मिठास से समृद्ध है।

थोड़ी सी इतिहास

अंजीर को कई संस्कृतियों में प्रजनन और समृद्धि के प्रतीक के रूप में माना जाता है, और उनकी केक में उपयोग कोई नई बात नहीं है। ये रसदार और सुगंधित फल समय के साथ विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जाते रहे हैं, जो एक शैली और स्वाद का स्पर्श लाते हैं। सही सामग्री के संयोजन में, अंजीर इस केक के सितारे बन जाते हैं, इसे नम बनाते हैं और एक अद्भुत स्वाद प्रदान करते हैं।

सामग्री

- 90 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम चीनी (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करें)
- 4 पके अंजीर (सुनिश्चित करें कि वे नरम और सुगंधित हैं)
- 3 अंडे (हल्के से फेंटे हुए)
- 125 मिलीलीटर दही (एक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग किया जा सकता है)
- 315 ग्राम सफेद आटा (या फाइबर के लिए साबुत आटे के साथ संयोजन में)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच जायफल पाउडर (या दालचीनी, अलग स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स (वैकल्पिक, लेकिन कुरकुरेपन के लिए अनुशंसित)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेकिंग टिन की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को थोड़ा मक्खन लगाकर और आटे से छिड़ककर अच्छी तरह से कवर करें। यह कदम केक को चिपकने से रोकने में मदद करेगा।

2. गीले सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करते हुए, उन्हें एक साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इस चरण में शामिल हवा केक को फूला हुआ बनाएगी।

3. अंजीर जोड़ना: अंजीर को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें मक्खन और चीनी के कटोरे में डालें। उन्हें शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर, फेंटे हुए अंडे और दही डालें, और समरूपता तक मिलाते रहें।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा, जायफल पाउडर और एक चुटकी नमक को छान लें। यह वृद्धि एजेंट और स्वादों का समान वितरण सुनिश्चित करेगा।

5. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री का मिश्रण गीली सामग्री पर डालें। स्पैटुला का उपयोग करके हल्के से मिलाएं, जब तक कोई दृश्य आटे की धारियाँ न रह जाएं। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

6. नट्स जोड़ना: अंत में, कुटी हुई नट्स डालें, और उन्हें आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए फिर से मिलाएं।

7. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। यदि आप देखते हैं कि सतह बहुत जल्दी भूरा हो रही है, तो इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

8. ठंडा करना और ग्लेज़ करना: बेकिंग के बाद, केक को टिन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे टिन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे अपनी पसंद के अनुसार ग्लेज़ कर सकते हैं। एक अच्छा विचार यह है कि आप दो रंगों की ग्लेज़ का उपयोग करें या रंग-बिरंगे कैंडीज जोड़ें ताकि एक उत्सव का रूप मिले।

सेवा के सुझाव

यह अंजीर का केक सरल रूप में और वनीला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के साथ आनंदित किया जा सकता है। इसके अलावा, हर्बल चाय या कैपुचिनो का एक कप इस मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

संभावित विविधताएँ

इस नुस्खे को बदलने के लिए, आप मौसमी फलों जैसे खुबानी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अधिक मजबूत स्वाद और अतिरिक्त पोषण लाभ के लिए आटे का एक हिस्सा साबुत आटे के साथ बदल सकते हैं। यदि आप एक अधिक विदेशी स्वाद चाहते हैं, तो कुछ बूँदें बादाम का एसेंस जोड़ने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ

अंजीर फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं। नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, और दही अच्छी पाचन में मदद करता है, जिससे यह केक एक अधिक पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखे अंजीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको उपयोग से पहले उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
यह केक कमरे के तापमान पर ढका हुआ 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खे को शाकाहारी मक्खन, पौधों के आधार पर दही और अंडों के लिए अलसी के अंडे या चिया के बीज का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! हर कदम के साथ, आप एक साधारण अंजीर केक के नुस्खे को एक पाक कृति में बदल देंगे। शुभ भोजन!