Κέικ με Σύκα

Κέικ με σύκα: Μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ποιος δεν αγαπά ένα υγρό και αρωματικό κέικ που θυμίζει τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, γεμάτες φρέσκα φρούτα και χαρά; Σήμερα, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια συνταγή για κέικ με σύκα, ένα απλό και γρήγορο επιδόρπιο, ιδανικό για να απολαύσετε μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ. Αυτή η συνταγή είναι μια ανώτερη εκδοχή του κλασικού κέικ μπανάνας, εμπλουτισμένη με τη φυσική γλυκύτητα των σύκων.

Λίγη ιστορία

Τα σύκα θεωρούνται σύμβολο γονιμότητας και πλούτου σε πολλές κουλτούρες, και η χρήση τους σε γλυκά δεν είναι κάτι νέο. Αυτά τα ζουμερά και αρωματικά φρούτα έχουν χρησιμοποιηθεί κατά καιρούς σε διάφορες παρασκευές, προσφέροντας μια νότα κομψότητας και γεύσης. Σε συνδυασμό με τα κατάλληλα υλικά, τα σύκα γίνονται οι πρωταγωνιστές αυτού του κέικ, προσφέροντας του μια υγρή υφή και μια εξαιρετική γεύση.

Υλικά

- 90 γρ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250 γρ. ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή ζάχαρη για πιο πλούσια γεύση)
- 4 καλά ώριμα σύκα (βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακά και αρωματικά)
- 3 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
- 125 ml γιαούρτι (μπορεί να είναι ελληνικό γιαούρτι για πιο κρεμώδη υφή)
- 315 γρ. άσπρο αλεύρι (ή ένας συνδυασμός με ολικής αλέσεως για επιπλέον φυτικές ίνες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο (ή κανέλα, για διαφορετική γεύση)
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά, αλλά συνιστάται για επιπλέον τραγανότητα)

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της φόρμας ψησίματος: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα κέικ με λίγο βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένη. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει το κέικ να μην κολλήσει.

2. Ανάμειξη των υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μια σπάτουλα, χτυπήστε τα μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται σε αυτή τη φάση θα κάνει το κέικ αφράτο.

3. Προσθήκη των σύκων: Κόψτε τα σύκα σε κύβους και προσθέστε τα στο μπολ με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά για να τα ενσωματώσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και το γιαούρτι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Ξερά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το τριμμένο μοσχοκάρυδο και μια πρέζα αλάτι. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή του διογκωτικού παράγοντα και των αρωμάτων.

5. Συνδυασμός των υλικών: Ρίξτε το μείγμα των ξηρών υλικών πάνω από τα υγρά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά, μέχρι να μην υπάρχουν ορατές ραβδώσεις αλευριού. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κέικ πυκνό.

6. Προσθήκη των καρυδιών: Τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατεύοντας ξανά για να τα διανείμετε ομοιόμορφα στη ζύμη.

7. Ψήσιμο: Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Εάν παρατηρήσετε ότι η επιφάνεια ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε την με αλουμινόχαρτο.

8. Ψύξη και γλασάρισμα: Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα. Μόλις κρυώσει τελείως, μπορείτε να το γλασάρετε κατά προτίμηση. Μια ωραία ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε γλάσο σε δύο χρώματα ή να προσθέσετε πολύχρωμες καραμέλες για μια γιορτινή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ με σύκα είναι νόστιμο τόσο σκέτο όσο και με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κουταλιά σαντιγί. Επιπλέον, μια κούπα βοτανικού τσαγιού ή ένα καπουτσίνο μπορεί να συμπληρώσει τέλεια τη γεύση αυτού του επιδορπίου.

Πιθανές παραλλαγές

Για να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα εποχιακά φρούτα, όπως βερίκοκα ή ροδάκινα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε μέρος του αλευριού με αλεύρι ολικής αλέσεως για πιο έντονη γεύση και επιπλέον διατροφικά οφέλη. Εάν θέλετε μια πιο εξωτική γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου.

Διατροφικά οφέλη

Τα σύκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο. Τα καρύδια προσθέτουν πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη, ενώ το γιαούρτι συμβάλλει στην καλή πέψη, καθιστώντας αυτό το κέικ μια πιο θρεπτική επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένα σύκα;
Ναι, αλλά θα πρέπει να τα επαναϋδατώσετε σε ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά πριν από τη χρήση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αυτό το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για να το διατηρήσετε περισσότερο.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας vegan βούτυρο, φυτικό γιαούρτι και αυγά από λιναρόσπορο ή chia ως υποκατάστατα για τα αυγά.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν μένει παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Με κάθε βήμα, θα μετατρέψετε μια απλή συνταγή κέικ με σύκα σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Καλή όρεξη!