अंगूर के मफिन - शाकाहारी

अंगूर के मफिन - उपवास का एक स्वादिष्ट मिठाई

जब उपवास की मिठाइयों की बात आती है, तो हमें परिष्कृत स्वाद और जीवंत सुगंधों से वंचित नहीं होना चाहिए। आज, मैं आपके साथ अंगूर के मफिन की एक रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो एक फलदार मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, यह उपवास करने वालों के लिए भी आदर्श है और उन लोगों के लिए जो बस स्वस्थ मिठाइयों को पसंद करते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 18-20 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

आवश्यक सामग्री:
- 270 ग्राम आटा
- 260 मिली सोया दूध
- 80 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 110 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 48 अंगूर (सुनिश्चित करें कि वे बिना बीज के हों!)

अंगूर के मफिन बनाने की विधि

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक आवश्यक कदम है क्योंकि स्थिर तापमान मफिन के समान रूप से पकने में मदद करेगा।

2. ट्रे की तैयारी: मफिन के लिए पेपर कप को मफिन ट्रे में रखें। अगर आपके पास पेपर कप नहीं हैं, तो आप मोल्ड को तेल से ग्रीस कर सकते हैं और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़क सकते हैं।

3. अंगूर की तैयारी: 48 अंगूर गिनने से शुरू करें। क्यों 48? क्योंकि प्रत्येक मफिन में ठीक 4 अंगूर होंगे, ताकि हर मफिन में अंगूर का समान वितरण हो सके। उन्हें अच्छे से धो लें और सूखने के लिए रख दें। यदि आपके पास बीज वाले अंगूर हैं, तो मैं आपको बिना बीज वाले चुनने की सलाह देता हूं ताकि चखने में अप्रिय आश्चर्य न हो।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में छने हुए आटे, ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाएं। आटे को छानना महत्वपूर्ण है ताकि गुठलियाँ न हों और एक हल्की बनावट प्राप्त हो सके।

5. गीली सामग्री जोड़ना: एक अलग कटोरे में, सोया दूध और तेल को मापें। स्वाद बढ़ाने के लिए वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। गीले मिश्रण को सूखी सामग्री के ऊपर डालें और एक व्हिस्क से मिलाएं। अत्यधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे मफिन कठोर हो सकते हैं।

6. मोल्ड भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मफिन मोल्ड को लगभग 3/4 भरें। इससे मफिन बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से उठेंगे। फिर, प्रत्येक मोल्ड में 4 अंगूर डालें, फिर थोड़ा मिश्रण डालें ताकि अंगूर अच्छी तरह से लिपटे रहें।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और मफिन को 18-20 मिनट तक बेक करें। यह जांचने का एक तरीका है कि वे पके हैं या नहीं, एक मफिन के केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो मफिन तैयार हैं!

8. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, मफिन को ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। अब, जल्दी मत करो! सुगंध लुभावनी होगी और आपको उन्हें तुरंत चखने की इच्छा होगी।

9. परोसना: ये मफिन गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें अकेले या थोड़े एगेव सिरप के साथ परोस सकते हैं ताकि मिठास बढ़ सके। इसके अलावा, ये नाश्ते या नाश्ते के लिए आदर्श हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मफिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अपेक्षाकृत स्वस्थ भी हैं। साबुत अनाज का आटा फाइबर प्रदान करता है, और अंगूर उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट के स्रोत होते हैं। सोया दूध का उपयोग उन्हें शाकाहारियों और लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।

संभावित भिन्नताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अंगूर को अन्य मौसमी फलों जैसे ब्लूबेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं। आप कुरकुरी बनावट के लिए कटे हुए नट्स या एक समृद्ध स्वाद के लिए चॉकलेट चिप्स भी जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत कहानी: यह अंगूर के मफिन की रेसिपी मुझे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी माँ बगीचे से ताजे फलों के साथ मिठाइयाँ बनाती थीं। बेक्ड मफिन की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी, और हम सभी मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बादाम का दूध या ओट का दूध बेहतरीन विकल्प हैं।
2. मैं मफिन को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर करें।
3. क्या मैं मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इन मफिन को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एक फ्रीजर बैग में रखें।

आशा है कि आप इस सरल और स्वादिष्ट अंगूर के मफिन की रेसिपी को आजमाएंगे। चाहे आप उपवास कर रहे हों या नहीं, आप निश्चित रूप से हर कौर का आनंद लेंगे! इन्हें सुगंधित चाय या कॉफी के साथ चखने की कोशिश करें, एक आदर्श विश्राम के क्षण के लिए। बानापेटिट!