Μάφιν με Σταφύλια - Vegan

Μάφιν με σταφύλια – μια λιχουδιά νηστείας

Όταν πρόκειται για νηστίσιμα γλυκά, δεν πρέπει να στερούμαστε τη λεπτή γεύση και τα ζωντανά χρώματα. Σήμερα, θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για μάφιν με σταφύλια, η οποία όχι μόνο είναι εύκολη στην παρασκευή, αλλά και απίστευτα νόστιμη. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα φρουτώδες επιδόρπιο, ιδανική τόσο για όσους νηστεύουν όσο και για όσους απλά αγαπούν τα υγιεινά γλυκά.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 18-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μάφιν

Απαραίτητα συστατικά:
- 270 γρ. αλεύρι
- 260 ml γάλα σόγιας
- 80 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 110 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 48 σταφύλια (βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς κουκούτσια!)

Προετοιμασία μάφιν με σταφύλια

1. Προθέρμανση φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς μια σταθερή θερμοκρασία θα διασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο των μάφιν.

2. Προετοιμασία ταψιού: Τοποθετήστε τις χάρτινες φόρμες για μάφιν στο ταψί. Αν δεν έχετε χάρτινες φόρμες, μπορείτε να λαδώσετε τις φόρμες και να πασπαλίσετε λίγο αλεύρι για να αποφύγετε την κολλήματα.

3. Προετοιμασία σταφυλιών: Ξεκινήστε με το να μετρήσετε 48 σταφύλια. Γιατί 48; Διότι κάθε μάφιν θα περιέχει ακριβώς 4 σταφύλια, έτσι ώστε να έχετε ομοιόμορφη κατανομή των σταφυλιών σε κάθε μάφιν. Πλύνετε τα καλά και αφήστε τα να στραγγίσουν. Αν έχετε σταφύλια με κουκούτσια, προτείνω να επιλέξετε αυτά χωρίς, ώστε να μην έχετε δυσάρεστες εκπλήξεις κατά την γεύση.

4. Ανάμειξη ξηρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Το κοσκίνισμα του αλευριού είναι σημαντικό για να αποφευχθούν οι σβώλοι και για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

5. Προσθήκη υγρών συστατικών: Σε ξεχωριστό μπολ, μετρήστε το γάλα σόγιας και το λάδι. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον άρωμα. Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, καθώς οι μάφιν μπορεί να γίνουν σφιχτές.

6. Γέμισμα των φορμών: Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, γεμίστε κάθε φόρμα μάφιν με το μείγμα που προκύπτει, μέχρι περίπου 3/4 της χωρητικότητας. Αυτό θα επιτρέψει στις μάφιν να φουσκώσουν όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 σταφύλια σε κάθε φόρμα και συμπληρώστε με λίγο περισσότερο μείγμα, έτσι ώστε τα σταφύλια να είναι καλά περιτυλιγμένα.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τις μάφιν για 18-20 λεπτά. Ένα κόλπο για να ελέγξετε αν είναι ψημένες είναι να βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο μιας από αυτές; αν βγει καθαρή, οι μάφιν είναι έτοιμες!

8. Ψύξη: Αφού τις βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τις μάφιν να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τις σε μια πιατέλα και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς. Τώρα, μην βιάζεστε! Το άρωμα θα είναι δελεαστικό και θα σας κάνει να θέλετε να τις απολαύσετε αμέσως.

9. Σερβίρισμα: Αυτές οι μάφιν είναι νόστιμες τόσο ζεστές όσο και κρύες. Μπορείτε να τις σερβίρετε σκέτες ή με μια σταγόνα σιρόπι αγαύης για επιπλέον γλυκύτητα. Επιπλέον, είναι ιδανικές για πρωινό ή ως σνακ.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτές οι μάφιν είναι όχι μόνο νόστιμες, αλλά και σχετικά υγιεινές. Το ολικής αλέσεως αλεύρι παρέχει φυτικές ίνες, ενώ τα σταφύλια είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών. Η χρήση γάλακτος σόγιας τις καθιστά κατάλληλες για χορτοφάγους και για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα σταφύλια με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως μύρτιλα ή σμέουρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια για μια τραγανή υφή ή κομμάτια σοκολάτας για μια πλούσια γεύση.

Προσωπική ιστορία: Αυτή η συνταγή για μάφιν με σταφύλια μου θυμίζει την παιδική μου ηλικία, όταν η μητέρα μου ετοίμαζε γλυκά με φρέσκα φρούτα από τον κήπο. Η μυρωδιά των ψημένων μάφιν απλωνόταν σε όλο το σπίτι και όλοι μαζευόμασταν γύρω από το τραπέζι με ανυπομονησία.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος φυτικού γάλακτος;
Φυσικά! Το γάλα αμυγδάλου ή βρώμης είναι εξαιρετικές επιλογές.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τις μάφιν;
Διατηρήστε τις σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
3. Μπορώ να καταψύξω τις μάφιν;
Ναι, αυτές οι μάφιν μπορούν να καταψυχθούν. Βεβαιωθείτε ότι τις έχετε τυλίξει καλά με μεμβράνη και τις έχετε βάλει σε σακούλα κατάψυξης.

Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή για μάφιν με σταφύλια. Είτε νηστεύετε είτε όχι, σίγουρα θα λατρέψετε κάθε μπουκιά! Δοκιμάστε να τις απολαύσετε με ένα αρωματικό τσάι ή καφέ, για μια τέλεια στιγμή απόλαυσης. Καλή όρεξη!