अंडे के सफेद भाग का केक रेसिपी

अंडे के सफेद भाग का क्रैनबेरी, किशमिश और चॉकलेट केक: एक हल्का और सुगंधित मिठाई

कौन एक स्वादिष्ट, नम और सुगंधित केक का एक टुकड़ा पसंद नहीं करता? आज की रेसिपी उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन यह आपकी दिनचर्या में मिठास जोड़ने के लिए भी है। अंडे के सफेद भाग का क्रैनबेरी, किशमिश और चॉकलेट केक एक सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श विकल्प है, और इसका फूला हुआ बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद आपको पहले ही काटने में आकर्षित कर देगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 टुकड़े

आवश्यक सामग्री:

- 6 अंडे के सफेद भाग
- 1 चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी नमक
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 20 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 2 चम्मच सूखे क्रैनबेरी
- 2 चम्मच किशमिश
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
- 2 चम्मच बादाम के टुकड़े
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सभी सामग्री इकट्ठा करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हों ताकि उन्हें बेहतर तरीके से फेंट सकें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप उन्हें फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें फेंटने के लिए एक मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। जब अंडे के सफेद भाग फूलने लगें और फूला हुआ दिखने लगे, तो नींबू का रस डालें। यह सामग्री न केवल मेरेंग को स्थिर करने में मदद करेगी, बल्कि ताजगी भी जोड़ेगी।

3. मेरेंग को मीठा करना: फेंटना जारी रखें और धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार मेरेंग न मिल जाए। मिक्सर के पैडल को उठाकर स्थिरता का परीक्षण करें: मेरेंग को ठोस चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

4. सूखी सामग्री डालें: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह केक को फूला हुआ बनाने में मदद करेगा। आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे मेरेंग के ऊपर डालें, और एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे मिलाएं। यह तकनीक मेरेंग में हवा को बनाए रखेगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक अच्छे से उठेगा।

5. सुगंध और बनावट: संतरे का छिलका और कद्दूकस किया हुआ डार्क चॉकलेट डालें। ये स्वाद की गहराई और सुखद विपरीतता जोड़ेंगे। धीरे से मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से मिल जाएं।

6. बर्तन की तैयारी: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि कागज सही तरीके से रखा गया है और चिपकने से बचने के लिए कोनों को बनाए रखता है। ध्यान से मिश्रण को टिन में डालें।

7. फलों को डालें: मिश्रण में क्रैनबेरी और किशमिश छिड़कें, और समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं। ये सूखे फल न केवल मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि केक को एक दिलचस्प बनावट भी देंगे।

8. बेकिंग: मिश्रण के ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें ताकि आकर्षक रूप और कुरकुरी बनावट मिल सके। ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक के टिन को ओवन में रखें। इसे 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि यह समान रूप से भुना हुआ है और आवश्यकता अनुसार ओवन के तापमान को समायोजित करें।

9. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें। सावधानी से बेकिंग पेपर को किनारों से हटा दें।

10. समाप्त करना: जब केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक आकर्षक रूप बन सके। इसे टुकड़ों में काटें और ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को एक या दो चम्मच कम कर सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार, डार्क चॉकलेट को दूध या सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं।
- आप सूखे खुबानी या खजूर जैसे अन्य सूखे फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विविधता बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह अंडे के सफेद भाग का केक पारंपरिक केक की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जिसमें वसा की मात्रा कम है। अंडे के सफेद भाग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि क्रैनबेरी और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करते हैं, जिससे यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं पैकेट में अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह संभव है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप समाप्ति तिथि की जांच करें और यह कि इसे उचित परिस्थितियों में रखा गया है।

- मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे कमरे के तापमान पर 3-4 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। अधिक समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

- इसे अन्य रेसिपीज के साथ किसके साथ मिलाया जा सकता है?
यह केक वनीला आइसक्रीम या ताजे क्रीम के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक और भी शानदार मिठाई मिल सके।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको अंडे के सफेद भाग का क्रैनबेरी, किशमिश और चॉकलेट केक बनाने के लिए प्रेरित करेगी! प्यार से पकाएं और हर एक टुकड़े का आनंद लें!