अंडे का पुडिंग

पुडिम डे ओवोस - अंडे की पुडिंग का जादू

मैं आपको पुडिम डे ओवोस की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक स्वादिष्ट अंडे की पुडिंग है, जिसमें एक बारीक कारमेल है जो आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा। यह पारंपरिक रेसिपी, जिसका ऐतिहासिक पृष्ठभूमि में गहरा संबंध है, किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस आपके सामान्य दिनों में मिठास लाने के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 20 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

- 12 ताजे अंडे
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 18 चम्मच चीनी (इसके अलावा 6 चम्मच कारमेल के लिए)
- एक नींबू का छिलका (संभवतः जैविक, ताकि स्वाद और भी गहरा हो)

इतिहास की एक झलक

पुडिम डे ओवोस अपनी सरलता के साथ-साथ स्वाद की परिष्कृतता के लिए जाना जाता है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरों में खो गई है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर उत्सवों की मेज पर या त्योहारों के दिनों में दिखाई देता था। अंडों और दूध का एक आदर्श संयोजन, यह मिठाई उन गृहिणियों की प्रतिभा को दर्शाती है जिन्होंने साधारण सामग्रियों को अविस्मरणीय व्यंजनों में बदल दिया।

चरण-दर-चरण: तैयारी का गाइड

1. सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे अन्य सामग्रियों के साथ बेहतर मिश्रण कर सकें। एक उच्च गुणवत्ता वाले फुल क्रीम दूध का चयन करें, क्योंकि यह पुडिंग को और भी क्रीमी बनाएगा।

2. एक बड़े बर्तन में, 12 पूरे अंडे और 12 चम्मच चीनी डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह समरूप न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. धीरे-धीरे दूध और नींबू का छिलका डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। नींबू का छिलका एक हल्का और ताजा सुगंध देगा, जो पुडिंग की मिठास को संतुलित करेगा।

4. एक पैन या कढ़ाई में, कारमेल तैयार करें। 6 चम्मच चीनी और 4 चम्मच पानी डालें। आंच मध्यम होनी चाहिए, और चीनी को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वह जल न जाए। जब चीनी पिघल जाए और सुनहरा हो जाए, तो कढ़ाई को आंच से हटा लें।

5. गर्म कारमेल को एक केक टिन में डालें, सुनिश्चित करें कि टिन की दीवारें अच्छी तरह से ढक जाएं। यह आपकी पुडिंग के लिए एक स्वादिष्ट ग्लेज़ बनाएगा।

6. सावधानी से दूध और अंडों का मिश्रण कारमेल से चुपड़ी हुई टिन में डालें। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि आपको हवा के बुलबुलों से डरना नहीं चाहिए - ये बेकिंग के दौरान गायब हो जाएंगे।

7. बैन-मैरी तैयार करें: एक बेकिंग ट्रे को गर्म पानी से भरें और पुडिंग के टिन को बीच में रखें। यह तकनीक समान बेकिंग में मदद करेगी, पुडिंग को नम और क्रीमी बनाए रखेगी।

8. ट्रे को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और पुडिंग को लगभग 40 मिनट तक बेक होने दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पुडिंग को एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलती है, तो यह तैयार है।

9. जब पुडिंग बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। नींबू का छिलका ऊपर तैरता रहेगा, लेकिन चिंता न करें - यह आसानी से हट जाएगा।

10. ठंडा होने के बाद, एक गोल प्लेट लें और इसे टिन के ऊपर रखें। सावधानीपूर्वक, टिन को उल्टा करें, जिससे पुडिंग प्लेट पर गिर जाए, ऊपर चमकदार कारमेल के साथ।

सेवा में प्रभाव डालें

पुडिम डे ओवोस को जंगली फलों की चटनी या एक चम्मच ताजा क्रीम के साथ परोसा जाता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। आप इस मिठाई के साथ एक कप कॉफी या सुगंधित चाय का साथ दे सकते हैं ताकि मिठास का संतुलन बना रहे।

कस्टम वेरिएंट

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अंडों के मिश्रण में कुछ बूँदें वेनिला एसेंस या थोड़ा बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि एक विशेष सुगंध मिल सके। आप नींबू के छिलके को संतरे के छिलके या सिट्रस के संयोजन से भी बदल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- पुडिंग को प्लेट पर पलटने में आसानी के लिए एक डिटैचेबल बॉटम केक टिन का उपयोग करें।
- यदि आपको फूली हुई बनावट पसंद है, तो आप अंडों को अलग करके सफेद और पीले भाग को फेंट सकते हैं और अंत में धीरे-धीरे मिलाकर एक अतिरिक्त हवा दे सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दूध को वनस्पति विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध या नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम स्वाद अलग होगा।

2. मैं पुडिंग को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पुडिम डे ओवोस को फ्रिज में एक कंटेनर में बंद करके 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या यह मिठाई शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
दुर्भाग्य से, मूल रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप अंडों के लिए विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि केला का प्यूरी या सिल्कन टोफू, हालाँकि बनावट अलग होगी।

पोषण

पुडिम डे ओवोस का प्रत्येक हिस्सा लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है, जो प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि इस मिठाई का सेवन संयम में करें, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए।

अंत में, पुडिम डे ओवोस केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको समय में ले जाएगा, परंपराओं और अविस्मरणीय स्वादों को आपके प्लेट में लाएगा। इस पाक यात्रा का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!