आलपाहोरेस बिना आटे के

बिना आटे की अल्फाहोरेस रेसिपी: एक स्वादिष्ट मिठाई जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रभावित करे, तो बिना आटे की अल्फाहोरेस सही विकल्प हैं। यह मिठाई अपनी नाजुक बनावट और अद्वितीय सुगंध के साथ निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। मैं आपको हर कदम बताऊंगा, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 60 ग्राम चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 3 बड़े चम्मच कॉन्यैक
- 150 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- भरने के लिए: डल्से डे लेचे या नुटेला
- सजाने के लिए पिसा हुआ कुसकुस

थोड़ी सी इतिहास

अल्फाहोरेस एक पारंपरिक मिठाई है, जो अक्सर जश्न और खुशी के क्षणों से जुड़ी होती है। बिना आटे के ये स्वादिष्ट बनाने में आसान होते हैं और विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो ग्लूटेन से बचना चाहते हैं। हर एक काटने के साथ, आप अपने प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए सुखद क्षणों की याद दिलाएंगे।

एकदम सही परिणाम के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शिका

1. मक्खन तैयार करना
एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी को मिलाना शुरू करें। एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण हल्की क्रीम की तरह न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे मिठाई हल्की और फूली हुई हो जाती है।

2. जर्दी जोड़ना
जर्दी और कॉन्यैक को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री पूरी तरह से मिल गई हैं। कॉन्यैक न केवल एक सूक्ष्म सुगंध प्रदान करता है, बल्कि आटे को भी नम रखने में मदद करता है।

3. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। फिर, सूखी सामग्री के मिश्रण को मक्खन के कटोरे में धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें। यदि आटा थोड़ा चिपचिपा लगता है, तो चिंता न करें; यह सामान्य है।

4. आटा बनाना
आटे को दो समान भागों में बाँट लें। एक साफ सतह पर, थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च छिड़कें और प्रत्येक भाग को लगभग 5 मिमी की पतली चादर में बेल लें। एक चाकू या कद्दूकस का उपयोग करके एक समान आकार प्राप्त करें।

5. गोलाई काटना
एक गोलाकार आकार (आप एक गिलास का भी उपयोग कर सकते हैं) का उपयोग करके आटा की चादरों से गोलाकार कट करें। उन्हें ध्यान से एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए।

6. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। गोलियों को 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे हल्का भूरा न होने लगे। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें लगातार जांचते रहें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

7. ठंडा करना
ओवन से निकालने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, उन्हें सावधानी से एक प्लेट पर स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें तब तक न हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं, ताकि वे टूट न जाएं।

8. भरना और सजाना
दो बेक्ड गोलियों को लें और उनके बीच में डल्से डे लेचे या नुटेला की एक समृद्ध परत रखें। फिर, प्रत्येक "सैंडविच" को पिसे हुए कुसकुस में लपेटें, जिससे एक कुरकुरी और आकर्षक उपस्थिति मिलती है।

उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव
- यदि आप सुगंध में एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि वनीला या बादाम।
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे मिलाना आसान हो।
- आटा एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। जब आप बेक करने के लिए तैयार हों, तो इसे बेलने से पहले कमरे के तापमान पर लाने दें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
प्रत्येक अल्फाहोरेस में लगभग 150 कैलोरी होती हैं, जो चुने गए भरने पर निर्भर करती हैं। ये स्वादिष्ट कुकीज़ मक्खन से स्वस्थ वसा में समृद्ध हैं और तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान कर सकती हैं। हालांकि वे मीठे होते हैं, आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के भरने का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार की चॉकलेट क्रीम, जैम या यहां तक कि फल भरने का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं अल्फाहोरेस को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखें। ये ताजगी और स्वाद बनाए रखते हैं।

3. क्या मैं अल्फाहोरेस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें भरने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। ये 3 महीने तक अच्छी तरह से बनाए रखे जा सकते हैं।

सेवा और संयोजन
अल्फाहोरेस को कॉफी या चाय के साथ परोसना शानदार है। इसके अलावा, आप इन्हें वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ मिलाकर तापमान के सुखद विपरीत का आनंद ले सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, बिना आटे की अल्फाहोरेस एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है, जो आपके उत्सव के भोजन को समृद्ध करेगी या साधारण दिनों में खुशी लाएगी। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें!