Alpahores sans farine

Recette d'Alpahores sans farine : La douceur qui ravira vos sens

Si vous êtes à la recherche d'un dessert rapide et délicieux qui impressionnera à la fois la famille et les amis, les alpahores sans farine sont le choix parfait. Ce dessert, avec sa texture fine et son goût inoubliable, deviendra sûrement votre favori. Je vais vous guider à travers chaque étape pour vous assurer d'obtenir un résultat parfait à chaque fois.

Temps total de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires :

- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 60 g de sucre
- 1 jaune d'œuf
- 3 cuillères à soupe de cognac
- 150 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Zeste d'1 citron
- Garniture : dulce de leche ou Nutella
- Couscous moulu pour la décoration

Un peu d'histoire

Les alpahores sont un dessert traditionnel, souvent associé à des moments de célébration et de joie. Sans farine, ces délices sont plus faciles à préparer et conviennent parfaitement à ceux qui souhaitent éviter le gluten. Chaque bouchée vous rappellera des moments agréables passés autour de la table, partageant des histoires et des sourires avec vos proches.

Étape par étape pour un résultat parfait

1. Préparation du beurre
Commencez par crémer le beurre avec le sucre dans un grand bol. Utilisez une spatule ou un batteur à basse vitesse. Continuez à crémer jusqu'à ce que le mélange devienne une crème légère et aérée. Cette étape est essentielle pour incorporer de l'air dans le mélange, ce qui donne un dessert moelleux.

2. Ajout du jaune
Ajoutez le jaune d'œuf et le cognac au mélange de beurre et de sucre. Mélangez bien en vous assurant que les ingrédients sont complètement intégrés. Le cognac apporte non seulement une saveur subtile, mais aide également à hydrater la pâte.

3. Incorporation des ingrédients secs
Dans un autre bol, combinez la fécule de maïs, la levure chimique et le zeste de citron. Ensuite, ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs au bol avec le beurre, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne vous inquiétez pas si la pâte semble un peu collante ; c'est normal.

4. Façonnage de la pâte
Divisez la pâte en deux parts égales. Sur une surface propre, saupoudrez un peu de fécule de maïs et étalez chaque part en une feuille fine d'environ 5 mm d'épaisseur. Utilisez un couteau ou une râpe pour obtenir une forme uniforme.

5. Découpe des cercles
À l'aide d'un emporte-pièce rond (vous pouvez également utiliser un verre), découpez des cercles dans les feuilles de pâte. Disposez-les soigneusement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux.

6. Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les cercles pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement sur les bords. Il est important de les vérifier en permanence, car le temps de cuisson peut varier selon le four.

7. Refroidissement
Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes. Ensuite, transférez-les soigneusement sur un plat, en vous assurant de ne les déplacer que lorsqu'ils sont complètement froids pour éviter qu'ils ne s'effritent.

8. Garniture et décoration
Prenez deux cercles cuits et placez une généreuse couche de dulce de leche ou de Nutella entre eux. Ensuite, roulez chaque "sandwich" dans du couscous moulu, ajoutant une note croustillante et une apparence attrayante.

Astuces et conseils utiles
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, expérimentez avec différentes essences, comme la vanille ou les amandes.
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.
- La pâte peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étaler.

Calories et bienfaits nutritionnels
Chaque portion d'alpahores contient environ 150 calories, selon la garniture choisie. Ces délicieux biscuits sont riches en graisses saines provenant du beurre et peuvent fournir une source rapide d'énergie. Bien qu'ils soient sucrés, vous pouvez contrôler la quantité de sucre que vous utilisez, en adaptant la recette à vos préférences.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres types de garniture ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de crème au chocolat, de confiture ou même une garniture aux fruits.

2. Comment puis-je conserver les alpahores ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Ils resteront frais et délicieux.

3. Puis-je congeler les alpahores ?
Oui, vous pouvez les congeler après les avoir garnis. Ils se conserveront bien jusqu'à 3 mois.

Service et combinaisons
Les alpahores sont merveilleux servis avec une tasse de café ou de thé. Vous pouvez également essayer de les associer à une glace à la vanille ou à une sauce aux fruits pour ajouter un contraste agréable de températures.

En conclusion, les alpahores sans farine sont un dessert simple mais plein de saveur qui enrichira vos repas festifs ou apportera simplement une touche de joie à vos journées ordinaires. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de savourer chaque bouchée !