अखरोट क्रॉसांट

डायकोन्टे की कॉर्नुलेट्स - एक अविस्मरणीय स्वाद

डायकोन्टे की कॉर्नुलेट्स एक पारंपरिक मिठाई हैं जो एक नाजुक आटे को नट्स की तीव्र सुगंध के साथ मिलाती हैं, जो एक वास्तविक पाक अनुभव प्रदान करती हैं। यह मिठाई समय के साथ त्योहारों और विशेष अवसरों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बन गई है, और इसे सभी लोग पसंद करते हैं जो इसका स्वाद लेते हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये कॉर्नुलेट्स आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 30 कॉर्नुलेट्स

सामग्री:
- 400 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मक्खन (82% वसा, फ्रिज से ठंडा)
- 160 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 अंडा और 2 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 वनीला एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- छिड़कने के लिए चीनी

कदम दर कदम:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बाउल में आटे, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। यह आपके आटे का आधार होगा। कुटी हुई नट्स डालें जो स्थिरता और सुगंध जोड़ेंगी।

2. गीले सामग्री को मिलाना: आटे के मिश्रण के बीच में पूरा अंडा, दो जर्दियाँ, पाउडर चीनी, नींबू का छिलका, वनीला एसेंस और दालचीनी पाउडर डालें। ये सामग्री कॉर्नुलेट्स को मिठास और एक स्वादिष्ट सुगंध देंगे।

3. मक्खन जोड़ना: ठंडे मक्खन को कद्दूकस करें और इसे मिश्रण में समान रूप से फैलाएं। यह तकनीक मक्खन को बिना पिघले अच्छी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देती है। आटे को धीरे-धीरे गूंधना शुरू करें जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। अत्यधिक गूंधने से बचें, क्योंकि मक्खन पिघल जाएगा और आटा बहुत नरम हो जाएगा।

4. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम कुरकुरी और भुरभुरी कॉर्नुलेट्स प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. कॉर्नुलेट्स का आकार देना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें। आटे की लाठियाँ बनाएं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, जिन्हें आप अपनी उंगलियों से अर्धचंद्राकार आकार में आकार देंगे। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत बड़ा न करें, ताकि समान रूप से बेक हो सकें।

6. बेकिंग: अर्धचंद्राकार को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और उन्हें पहले से गरम किए गए कम तापमान (लगभग 160°C) पर लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में डालें। कॉर्नुलेट्स को हल्का भूरा होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक ब्राउन नहीं होना चाहिए।

7. समाप्त करना: ओवन से कॉर्नुलेट्स निकालें और उन्हें गर्मागरम होने पर पाउडर चीनी छिड़कें। यह विवरण मिठास और आकर्षकता बढ़ाता है।

8. भंडारण: कॉर्नुलेट्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें सील बंद कंटेनरों में रखें। ये कुछ हफ्तों तक बने रह सकते हैं, अपनी सुगंध और बनावट को बनाए रखते हुए।

उपयोगी सुझाव:
- हमेशा ठंडे मक्खन का उपयोग करें ताकि कुरकुरी और भुरभुरी आटा प्राप्त हो सके।
- यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदलने की कोशिश करें।
- आप कुछ बूँदें रम या अमरेट्टो एसेंस जोड़कर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

परफेक्ट कॉम्बिनेशन:
डायकोन्टे की कॉर्नुलेट्स गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। इसके अलावा, आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, और यह संयोजन बस अविश्वसनीय होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ?
- हालाँकि यह संभव है, मक्खन एक बेहतर स्वाद और बनावट प्रदान करता है, इसलिए हम मक्खन का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं।

2. मैं उन्हें कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप आटे में जोड़ी गई पाउडर चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन यह न भूलें कि अंत में छिड़की गई पाउडर चीनी कुल मिठास में योगदान करती है।

3. मैं उन्हें अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सील बंद कंटेनरों में संग्रहीत करें। ये कुछ हफ्तों तक ठीक रहेंगे, लेकिन सुगंध पहले कुछ दिनों में सबसे तीव्र होगी।

डायकोन्टे की कॉर्नुलेट्स केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे खुशी और लाड़ प्यार का एक निमंत्रण हैं। इसलिए, मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप इन्हें बनाएं, अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर पल का आनंद लें! हर काटने में स्वाद और गर्मी का एक विस्फोट होगा, जो आपको खूबसूरत पलों और उन परंपराओं की याद दिलाएगा जो हमें एकजुट करती हैं। शुभ भोजन!