अखरोट और क्रीम के साथ वेफर शीट

नट और क्रीम के वेफर्स की स्वादिष्ट रेसिपी

*परिचय*

आज हम एक क्लासिक रेसिपी का पता लगाएंगे, लेकिन एक विशेष आकर्षण के साथ: नट और क्रीम के वेफर्स। यह डिश किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, पार्टियों से लेकर परिवार की बैठक तक, और यह बनावट और स्वाद का एक उत्कृष्ट संयोजन है। साधारण लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करके, आप निश्चित रूप से एक ऐसा डेसर्ट बना सकेंगे जो सभी को प्रभावित करेगा। तो चलिए काम शुरू करते हैं!

*तैयारी का समय: 30 मिनट*
*ठंडा करने का समय: 4 घंटे*
*कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट*
*परोसने की संख्या: 12*

सामग्री

- 1 पैकेट वेफर्स (लगभग 3 शीट)
- 300 ग्राम पिसे हुए नट
- 4 अंडे (अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें)
- 400 मिलीलीटर दूध
- 20 मिलीलीटर वनीला एसेंस
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 8 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम चॉकलेट

कदम दर कदम तैयारी

*1. क्रीम तैयार करना*

पहला कदम क्रीम बनाना है। हम जर्दी का उपयोग करके एक समृद्ध और क्रीमी आधार बनाएंगे। एक कटोरे में, 4 जर्दी को 150 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का और क्रीमी न हो जाए। यह प्रक्रिया चीनी को घुलने में मदद करेगी और एक चिकनी बनावट प्रदान करेगी।

*2. दूध गर्म करना*

एक पैन में, 400 मिलीलीटर दूध डालें और 4 चम्मच चीनी मिलाएं। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक दूध गर्म न हो जाए, लेकिन इसे पूरी तरह से उबालने न दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि दूध बाहर न बहे।

*3. सामग्री को मिलाना*

जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे न जमें। जब आप सभी दूध को मिला लें, तो मिश्रण को फिर से पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें, लगभग 10 मिनट। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और वनीला एसेंस डालें। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

*4. अंडे की सफेदी को फेंटना*

इस बीच, अंडे की सफेदी का फेंटना डेजर्ट को हल्का और हवादार बनाता है। एक मिक्सर के कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह मजबूत फोम में न बदल जाए। फिर, धीरे-धीरे 8 चम्मच चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको चमकदार और मजबूत मेरिनगे न मिल जाए।

*5. नट्स को मिलाना*

जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाए, तो 300 ग्राम पिसे हुए नट्स को मेरिनगे में डालें और सावधानी से स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

*6. डेजर्ट को असेंबल करना*

अब जब आपके पास सभी घटक हैं, तो डेजर्ट को असेंबल करने का समय है! एक वेफर लें और उस पर नट्स का एक समान परत फैलाएं। फिर, क्रीम की एक परत जोड़ें और इस प्रक्रिया को दूसरे वेफर के साथ दोहराएं। अंत में, सभी को अंतिम वेफर से ढक दें। ऊपर एक लकड़ी की प्लेट या अन्य भारी वस्तु रखें, ताकि डेजर्ट को दबाया जा सके, और इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दें।

*7. ग्लेज़िंग*

अगले दिन, इस स्वादिष्ट डेजर्ट को पूरा करने के लिए, 100 ग्राम चॉकलेट को 3 चम्मच दूध के साथ बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। एक बार पिघलने के बाद, ग्लेज़ को दबाए गए डेजर्ट पर डालें और सेट होने दें।

*8. परोसना*

डेजर्ट को टुकड़ों में काटें और गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। यह डेजर्ट वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे यह और भी खास बन जाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे पिसे हुए नट का उपयोग करें। आप उपयोग करने से पहले नट को हल्का भून सकते हैं ताकि उनकी सुगंध बढ़ सके।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो क्रीम या अंडे की सफेदी में चीनी की मात्रा को कम करें।
- यदि आप चॉकलेट का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो नट क्रीम में कोको पाउडर डालें या ग्लेज़ के लिए उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह डेजर्ट नट्स से भरपूर होता है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और सीमित मात्रा में चॉकलेट हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकती है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह डेजर्ट चीनी और नट्स में वसा के कारण कैलोरी में उच्च होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम, काजू या यहां तक कि हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं डेजर्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री वेफर्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बाजार में ग्लूटेन-फ्री वेफर्स के विकल्प उपलब्ध हैं।

निष्कर्ष

नट और क्रीम के वेफर्स बनाना पहली नज़र में डरावना लग सकता है, लेकिन थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने के साथ, आप एक ऐसा डेजर्ट बना सकते हैं जिसे सभी पसंद करेंगे। अपने स्वाद के अनुसार इसे अनुकूलित करने और स्वादों के संयोजनों का अन्वेषण करने में संकोच न करें। बोन एपेटिट!