अखरोट और इनका क्रीम का केक

अखरोट और इन्का क्रीम का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन: 12

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो आपके रसोई में एक अनूठा स्पर्श लाए, तो अखरोट और इन्का क्रीम का केक सही विकल्प है। इस केक में अखरोट की स्वादिष्ट परतें और एक नाजुक इन्का क्रीम है, जो निश्चित रूप से आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगी। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

अखरोट और इन्का क्रीम का केक कई संस्कृतियों की बेकिंग परंपराओं में निहित है, जहाँ अखरोट हमेशा अपने समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट के लिए सराहे जाते थे। इन्का क्रीम, एक पौधों से बनी कॉफी पाउडर, इस मिठाई में एक अद्वितीय तत्व और गहराई जोड़ती है, इसे वास्तव में खास बनाती है। इन सामग्रियों का संयोजन मीठे और नमकीन, कुरकुरी और क्रीमी के बीच एक सही संतुलन लाता है, और परिणामस्वरूप एक ऐसा केक बनता है जो न केवल देखने में अच्छा होता है, बल्कि इंद्रियों को भी लुभाता है।

सामग्री

2 अखरोट की परतों के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच पानी
- 3 चम्मच बारीक पिसा हुआ अखरोट
- 4 चम्मच चोटी वाली आटा
- 1/2 चम्मच अमोनिया

2 नारियल की परतों के लिए:
- ऊपर दिए गए समान सामग्री, लेकिन अखरोट को नारियल से बदलें और 3 चम्मच कोको पाउडर जोड़ें

क्रीम के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मार्जरीन (या कमरे के तापमान पर मक्खन)
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 5 चम्मच इन्का (पौधों से बनी कॉफी पाउडर)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम मार्जरीन
- सजाने के लिए बारीक पिसा हुआ अखरोट

परतों की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह आवश्यक है कि अंडे की सफेदी बहुत साफ हो, ताकि अच्छी तरह से फेंटा जा सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, 2 चम्मच चीनी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत और चमकदार फोम में न बदल जाए। आप इसे उल्टा करके जांच सकते हैं (बेशक, गिरना नहीं चाहिए!)।

3. मिश्रण की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को शेष 3 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह रंग में हल्का और मलाईदार न हो जाए। अमोनिया, पानी, आटा और बारीक पिसा हुआ अखरोट डालें। धीरे-धीरे फेंटी हुई सफेदी को मिलाएं।

4. परतों को बेक करना: मिश्रण को दो भागों में बांटें और एक बड़े ओवन ट्रे को तैयार करें, जिसे मार्जरीन से चिकना किया गया बेकिंग पेपर से ढकें। एक परत के लिए मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 8-10 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक परतों के किनारे हल्के से उठ न जाएं। सभी चार परतों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

क्रीम की तैयारी

5. इन्का क्रीम: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ डबल बॉयलर में फेंटें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों। इन्का पाउडर डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें।

6. मार्जरीन के साथ मिलाना: एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे मार्जरीन मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान स्थिरता न बन जाए। तरल क्रीम डालें और मिलाएं जब तक क्रीम चिकनी और मलाईदार न हो जाए। लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें।

ग्लेज़ की तैयारी

7. ग्लेज़: एक छोटे बर्तन में, दूध चॉकलेट, तरल क्रीम और मार्जरीन को धीमी आंच पर पिघलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।

केक को संकलित करना

8. परत बनाना: पहले सफेद परत को एक प्लेट पर रखें। इन्का क्रीम की एक परत डालें, फिर एक काली परत, फिर से क्रीम। सफेद परत, क्रीम, काली परत के साथ जारी रखें और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ समाप्त करें। एक आकर्षक रूप के लिए ऊपर से बारीक पिसा हुआ अखरोट छिड़कें।

9. अंतिम ठंडा करना: केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। इस तरह, फ्लेवर पूरी तरह से मिल जाएंगे और केक को काटना आसान होगा।

सेवा

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे इच्छित आकार में काटें और एक कप ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह दोस्तों के साथ मिलने या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही मिठाई हो सकती है।

टिप्स और विविधताएँ

- अधिक गाढ़ी क्रीम: यदि आप अधिक गाढ़ी क्रीम पसंद करते हैं, तो आप 150 ग्राम और मार्जरीन या मक्खन जोड़ सकते हैं।
- वैकल्पिक स्वाद: इन्का पाउडर के बजाय, आप नेस या यहां तक कि कोको का उपयोग कर सकते हैं, जिससे चॉकलेट का एक नोट जोड़ा जा सके।
- सजावट: आप केक को सजाने के लिए नारियल के टुकड़े या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जिससे इसे अधिक उत्सव का रूप दिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अखरोट के कारण पौष्टिक भी है, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, इन्का क्रीम एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करती है, जो सामान्य कॉफी का एक विकल्प है, जो थोड़ा अधिक नरम है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, देसी अंडे अधिक गहरा स्वाद दे सकते हैं।
2. मैं मार्जरीन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह अन्य सामग्री के साथ बेहतर मिश्रित हो सके।
3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 4-5 दिन रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के अगले दिन सबसे अच्छा स्वाद लिया जाता है।

अंत में, अखरोट और इन्का क्रीम का केक एक ऐसा मिठाई है जो किसी भी अवसर पर खुशी और स्वाद लाता है। थोड़ी मेहनत और सही सामग्री के साथ, आप इस स्वादिष्ट पकवान से प्यार कर जाएंगे। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और इस अद्भुत केक को बनाना शुरू करें!