8 मार्च के लिए विशेष केक

8 मार्च का विशेष केक

8 मार्च को, मैंने अपने प्रिय परिवार के सदस्यों को लाड़ करने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने का निर्णय लिया। यह केक सिर्फ एक मीठा उपहार नहीं है, बल्कि यह मेरे प्रियजनों के प्रति मेरे प्यार और देखभाल की अभिव्यक्ति भी है। सरल सामग्री और सुलभ तकनीकों के साथ, आप निश्चित रूप से एक ऐसा केक बना सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

पहली परत (गुगुलुफ)
- 7 अंडे का सफेद भाग
- 300 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच उबलता हुआ पानी
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 100 ग्राम नारियल
- 3 बड़े चम्मच आटा
- वनीला एसेंस

दूसरी परत
- 5 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच नारियल
- 150 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पीसी हुई नट्स
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच सौंफ के बीज
- एक चुटकी नमक

क्रीम
- 400 मिली नारियल का दूध
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 अंडे की जर्दी
- वनीला एसेंस

ग्लेज़
- 100 ग्राम मार्जरीन
- 100 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- सजाने के लिए जामुन (जैसे, स्ट्रॉबेरी)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: पहली परत (गुगुलुफ) की तैयारी
1. अंडे के सफेद भाग की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें। इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए।
2. चीनी डालना: फेंटते रहिए और धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक अंडे का सफेद भाग ठोस और चमकदार न हो जाए।
3. गीली सामग्री का समावेश: उबलते पानी और नींबू का रस डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सूखी सामग्री का समावेश: आटे और नारियल को अंडे के सफेद मिश्रण पर छान लें। वनीला एसेंस डालें और स्पैचुला से धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न जाए।
5. बेकिंग: मिश्रण को सिलिकॉन गुगुलुफ टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। चेक करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें - टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए।

चरण 2: दूसरी परत की तैयारी
1. अंडों को अलग करना: अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए।
2. जर्दी को फेंटना: जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्के रंग की क्रीम न बन जाए। पीसी हुई नट्स, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा और नारियल डालें।
3. अंडे के सफेद भाग का समावेश: अंडे के सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएँ।
4. बेकिंग: मिश्रण को मक्खन लगे और आटे से ढके हुए हटाने योग्य टिन में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करें। इसे टिन में ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी
1. क्रीम को पकाना: एक पैन में, नारियल का दूध, चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें। इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें जब तक यह उबलने न लगे।
2. जर्दी डालना: आंच से हटा लें और जर्दी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर से आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
3. ठंडा करना: क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. केक को काटना: दूसरी परत केक को क्षैतिज रूप से दो टुकड़ों में काटें।
2. असेंबल करना: एक प्लेट पर, ठंडी क्रीम के आधे हिस्से को पहले आधे केक पर रखें। दूसरे आधे केक से ढकें, बाकी क्रीम डालें और फिर पहले केक (गुगुलुफ) को रखें।
3. ठंडा करना: केक को फ्रिज में 30-60 मिनट के लिए रखें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

चरण 5: ग्लेज़ की तैयारी
1. ग्लेज़ तैयार करना: एक पैन में, चीनी, मार्जरीन और कोको को मिलाएं। इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक सब कुछ पिघलकर समरूप न हो जाए।
2. केक को ग्लेज़ करना: ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ढक जाए।
3. अंतिम ठंडा करना: केक को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक ग्लेज़ सेट न हो जाए।

उपयोगी टिप
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप ग्लेज़ में पीसी हुई नट्स मिला सकते हैं या परोसने से पहले केक के ऊपर थोड़ा नारियल छिड़क सकते हैं। केक को कुछ स्ट्रॉबेरी या बेरी से सजाकर ताजगी दें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री शामिल करता है। नारियल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, नारियल की चीनी सफेद चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है, और अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, नारियल का दूध एक मलाईदार बनावट और उष्णकटिबंधीय स्वाद लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं बिना लैक्टोज के केक बना सकता हूँ?
हाँ, नारियल के दूध का उपयोग इसे लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
आप बादाम का आटा या साबुत आटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

संयोग और परोसना
यह विशेष केक सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे भोजन का अनुभव और भी आनंददायक हो जाएगा।

निष्कर्ष
इस 8 मार्च के विशेष केक को बनाना अपने प्रियजनों के प्रति प्यार और प्रशंसा दिखाने का एक अद्भुत तरीका है। हर परत और हर चम्मच क्रीम के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके परिवार में एक परंपरा बन जाएगी। तो, सामग्री को हाथ में लें और खाना पकाने के जादू में खुद को खो दें! शुभ भोजन!