ट्रे में घर का बना ब्रेड

घरेलू रोटी बनाने की विधि

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12 स्लाइस

घरेलू रोटी आराम और पाक परंपरा का प्रतीक है। इसकी आकर्षक सुगंध और कुरकुरी परत इसे किसी भी रसोई में आवश्यक बनाती है। मैं आपको एक सरल और त्वरित विधि प्रस्तुत करूंगा जिससे आप बुनियादी सामग्री और सुलभ तकनीकों का उपयोग करके स्वादिष्ट घरेलू रोटी बना सकें।

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम गेहूं का आटा (बेहतर बनावट के लिए आदर्श रूप से 650 प्रकार का)
- 2 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 14 ग्राम)
- 500 मिलीलीटर गर्म पानी (गर्म नहीं, खमीर को नष्ट करने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 1 चम्मच नमक

आटे की तैयारी:
1. एक छोटे बर्तन में, 50 मिलीलीटर पानी उबालें। 2 बड़े चम्मच आटा डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। इस मिश्रण को रॉक्स कहा जाता है और यह रोटी को और अधिक फूला हुआ बनाने में मदद करेगा। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।
2. एक बड़े कटोरे में, शेष आटे (950 ग्राम) को सूखी खमीर, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
3. आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और ठंडा रॉक्स डालें। फिर धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, एक लकड़ी के स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हुए, जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए।
4. जैतून का तेल डालें और आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप कुछ बड़े चम्मच आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।
5. एक बार जब आटा अच्छी तरह से गूंधा जाए, तो इसे एक गेंद में आकार दें और इसे तेल लगे कटोरे में रखें। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

रोटी को बेक करना:
1. ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसे थोड़ा सा तेल लगाकर या पार्चमेंट पेपर से लाइन किया गया हो।
2. जब आटा उठ जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और हवा छोड़ने के लिए धीरे से थपथपाएं। इसे रोटी या गेंद के आकार में आकार दें और इसे ट्रे में रखें।
3. फिर से ढक दें और इसे 30 मिनट और उठने दें।
4. रोटी को ओवन में डालने से पहले, आप सतह पर कुछ हल्की कटौती कर सकते हैं, ताकि यह सुंदर दिखे और बेकिंग के दौरान फैलने में मदद मिले।
5. रोटी को 30-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी न हो जाए और जब आप इसके नीचे हल्का थपथपाते हैं, तो यह खोखला आवाज करे।

सेवा करने के सुझाव:
स्लाइस करने से पहले रोटी को पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इस साधारण घरेलू रोटी को मक्खन के साथ परोस सकते हैं, या इसका उपयोग स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए कर सकते हैं। एक दिलचस्प विकल्प यह है कि आटे में जड़ी-बूटियाँ (जैसे रोज़मेरी या ओरिगैनो) डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

विविधताएँ:
एक अधिक दिलचस्प बनावट के लिए, आप आटे में सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज या जैतून डालने का प्रयोग कर सकते हैं। आप एक अधिक स्वस्थ रोटी के लिए आटे का एक हिस्सा साबुत गेहूं के आटे से बदल सकते हैं।

यह फॉर्म में घरेलू रोटी की विधि न केवल सरल है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है। थोड़ी धैर्य और कुछ बुनियादी सामग्री के साथ, आप ताजा रोटी प्राप्त करेंगे, जो किसी भी भोजन के लिए आदर्श है। प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और घर की सुगंध का आनंद लें जो यह लाएगा!