Σπιτικό ψωμί σε δίσκο

Συνταγή για Σπιτικό Ψωμί σε Ταψί

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 φέτες

Το σπιτικό ψωμί είναι σύμβολο άνεσης και γαστρονομικής παράδοσης. Το ευωδιαστό του άρωμα και η τραγανή του κρούστα το καθιστούν απαραίτητο σε κάθε κουζίνα. Θα σας παρουσιάσω μια απλή και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό ψωμί χρησιμοποιώντας βασικά υλικά και προσιτές τεχνικές.

Απαραίτητα υλικά:
- 1 κιλό αλεύρι σίτου (ιδανικά τύπου 650 για καλύτερη υφή)
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά (περίπου 14 γρ)
- 500 ml χλιαρού νερού (όχι καυτό, για να μην σκοτώσει τη μαγιά)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- 2 κουταλιές ζάχαρη (για να ενεργοποιηθεί η μαγιά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προετοιμασία της ζύμης:
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε 50 ml νερού. Προσθέστε 2 κουταλιές αλευριού και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο. Αυτό το μείγμα ονομάζεται ρου, και θα βοηθήσει το ψωμί να γίνει πιο αφράτο. Μόλις πήξει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο αλεύρι (950 γρ) με τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά για να τα ομογενοποιήσετε.
3. Κάντε μια κοιλότητα στο κέντρο του μείγματος αλευριού και προσθέστε το κρύο ρου. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα ή με τα χέρια σας, μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη.
4. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές αλευριού, αλλά προσέξτε να μην υπερβάλλετε.
5. Μόλις η ζύμη έχει ζυμωθεί καλά, σχηματίστε την σε μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάστε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ψήσιμο του ψωμιού:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και ετοιμάστε ένα ταψί που έχετε αλείψει με λίγο λάδι ή έχετε καλύψει με χαρτί ψησίματος.
2. Αφού η ζύμη φουσκώσει, βγάλτε την από το μπολ και χτυπήστε την ελαφρά για να απελευθερώσετε τον αέρα. Σχηματίστε την σε ψωμί ή σε μπάλα και τοποθετήστε την στο ταψί.
3. Καλύψτε ξανά και αφήστε την να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.
4. Πριν βάλετε το ψωμί στο φούρνο, μπορείτε να κάνετε μερικές ρηχές τομές στην επιφάνεια, για να αποκτήσει ωραία εμφάνιση και να βοηθήσει στην επέκτασή του κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
5. Ψήστε το ψωμί για 30-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και, όταν το χτυπήσετε ελαφρά στον πάτο, να παράγει έναν κούφιο ήχο.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα πριν το κόψετε. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το απλό σπιτικό ψωμί με βούτυρο ή να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς. Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή είναι να προσθέσετε αρωματικά βότανα (όπως δεντρολίβανο ή ρίγανη) στη ζύμη για επιπλέον γεύση.

Παραλλαγές:
Για μια πιο ενδιαφέρουσα υφή, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας σπόρους ηλιάνθου, σπόρους κολοκύθας ή ελιές στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ένα μέρος της αλεύρι με ολικής αλέσεως για ένα πιο υγιεινό ψωμί.

Αυτή η συνταγή για σπιτικό ψωμί σε ταψί είναι όχι μόνο απλή αλλά και πολύ ικανοποιητική. Με λίγη υπομονή και μερικά βασικά υλικά, θα αποκτήσετε φρέσκο ψωμί, ιδανικό για κάθε γεύμα. Απολαύστε κάθε φέτα και απολαύστε το άρωμα του σπιτιού που θα φέρει!