थाई-शैली में मैरीनेटेड विंग्स के साथ साइड डिश

थाई स्टाइल में मैरीनेटेड चिकन विंग्स के साथ स्वादिष्ट साइड डिश

मैं आपको एक ऐसे खाद्य यात्रा में शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूं जो सुगंध और बनावट से भरी है, जहां थाई स्टाइल में मैरीनेटेड चिकन विंग्स आपके मेज के सितारे बन जाते हैं। यह सरल लेकिन स्वाद कलियों पर गहरा प्रभाव डालने वाला नुस्खा परिवार के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, मैं आपको स्वादिष्ट साइड डिश भी प्रदान करूंगा, जो मुख्य पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगी। इन चिकन विंग्स को तैयार करना केवल एक पाक चुनौती नहीं है, बल्कि एक ऐसा अवसर भी है जो आपको धूप वाले समुद्र तटों और एक आकर्षक खाद्य संस्कृति की जीवंत सड़कों की याद दिलाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 1 रात
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

मैरीनेटेड चिकन विंग्स के लिए:
- 15 चिकन विंग्स
- 2 चम्मच मीठी चिली सॉस
- 1/2 मिर्च पेस्ट (या स्वाद के अनुसार)
- 1 संतरे का छिलका और रस
- 3 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 1 चम्मच करी (पाउडर या पेस्ट)
- 1 चम्मच नमक

रोसमेरी आलू के लिए:
- 1 किलोग्राम आलू
- 2-3 टहनी ताजा रोज़मेरी
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- कुछ लौंग लहसुन, कुचले हुए
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- स्मोक्ड पेपरिका (वैकल्पिक)

भरवां मशरूम के लिए:
- 300 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन)
- 50 ग्राम मक्खन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 लौंग लहसुन, बारीक काटे हुए
- 100 ग्राम स्मोक्ड हैम, क्यूब्स में कटे हुए
- सजाने के लिए 2-3 ताजा डिल के तने

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

मांस को मैरीनेट करना एक सामान्य प्रथा रही है, जिसका उपयोग स्वाद को बेहतर बनाने और मांस को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। थाई स्टाइल ताजे सामग्री जैसे साइट्रस, मिर्च और जड़ी-बूटियों के जीवंत संयोजन द्वारा विशेषता रखता है, जो व्यंजनों को अतिरिक्त स्वाद प्रदान करता है। यह मैरीनेटेड चिकन विंग्स का नुस्खा एक पाक परंपरा का आधुनिक अनुकूलन है, जो विभिन्न प्रभावों को मिलाकर विस्फोटक स्वाद लाता है।

कदम से कदम: चिकन विंग्स तैयार करना

1. चिकन विंग्स की मैरीनेटिंग
एक बड़े कटोरे में मीठी चिली सॉस, मिर्च पेस्ट, संतरे का छिलका और रस, कुचला हुआ लहसुन, करी और नमक मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं। यह मैरिनेड चिकन विंग्स को एक अनूठा और तीव्र स्वाद देगा।
इस मिश्रण से प्रत्येक चिकन विंग को रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से कवर हों। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में रख दें। जितना अधिक आप मैरीनेट करेंगे, उतना ही स्वाद मांस में समा जाएगा।

2. रोज़मेरी आलू तैयार करना
अगले दिन, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आलू को छीलें, अच्छी तरह से धोएं और क्यूब में काटें। एक अन्य कटोरे में, आलू को जैतून के तेल, लहसुन, नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी के साथ मिलाएं। यदि आप विशेष स्वाद पसंद करते हैं, तो आप स्मोक्ड पेपरिका का एक चम्मच भी जोड़ सकते हैं।
आलू को चिकन विंग्स के साथ ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

3. चिकन विंग्स और आलू को बेक करना
चिकन विंग्स को एक बड़े ट्रे में रखें, और आलू को उनके चारों ओर रखें। बचे हुए मैरिनेड को चिकन विंग्स पर डालें। ट्रे को ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें। बेकिंग के मध्य में, आलू को पलट दें ताकि एक सुंदर समान रंग प्राप्त हो सके।

भरवां मशरूम तैयार करना

1. मशरूम तैयार करना
जब चिकन विंग्स और आलू बेक हो रहे हों, तो मशरूम को धो लें और डंठल निकाल दें। प्रत्येक मशरूम के नीचे थोड़ा मक्खन रखें, फिर नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।
प्रत्येक मशरूम में लहसुन का एक चौथाई और स्मोक्ड हैम के क्यूब डालें।

2. मशरूम को बेक करना
भरवां मशरूम को एक ट्रे में रखें और चिकन विंग्स के बेकिंग समय के अंतिम 15 मिनट में ओवन में रखें। ये स्वादिष्ट हो जाएंगे, एक हल्की झुर्रीदार बनावट के साथ।

सर्विंग

जब सब कुछ पक जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और पकवानों को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। मैरीनेटेड चिकन विंग्स को सुगंधित रोज़मेरी आलू और भरवां मशरूम के साथ परोसें, ताजे डिल की टहनियों से सजाएं ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- अधिक गहन मैरिनेड के लिए, आप कुछ बूँदें सोया सॉस या फिश सॉस जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त हो सके।
- विभिन्न प्रकार के आलू के साथ प्रयोग करें; शकरकंद एक मीठा स्वाद लाते हैं जो थाई फ्लेवर्स के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।
- अधिक कुरकुरेपन के लिए, आप भरवां मशरूम के ऊपर ब्रेडक्रंब या परमेसन चीज़ डाल सकते हैं और फिर उन्हें ओवन में रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह मैरिनेड सूअर के मांस या टर्की के साथ भी बहुत अच्छा है।

- इस डिश के साथ कौन सा वाइन सबसे अच्छा है?
एक सूखी सफेद वाइन, जैसे सॉविनन ब्लैंक, डिश के मसालेदार स्वादों को सही संतुलन में लाएगी।

- क्या मैं चिकन विंग्स को पहले से तैयार कर सकता हूँ और उन्हें फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप मैरीनेटेड चिकन विंग्स को फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें पकाने से एक दिन पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

पोषण संबंधी लाभ

ये चिकन विंग्स प्रोटीन में समृद्ध हैं, और साइट्रस और मसालों का मैरिनेड विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। आलू, जो कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, ऊर्जा प्रदान करता है, और मशरूम कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

निष्कर्ष

ये थाई स्टाइल में मैरीनेटेड चिकन विंग्स, साथ में सुगंधित साइड डिश, केवल एक स्वादिष्ट भोजन नहीं हैं, बल्कि एक पाक अनुभव भी हैं। इस नुस्खे को आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ एक यादगार रात का भोजन का आनंद लें। शुभ भोजन!