टर्की स्कैलप टमाटर सॉस में

टर्की स्कैलॉप टमाटर सॉस में - यादगार पलों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

परिचय
रसोई एक जादुई स्थान है जहाँ साधारण सामग्री गैस्ट्रोनॉमिक कला में बदल जाती है। आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी खोजें: टर्की स्कैलॉप टमाटर सॉस में। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जिससे आप अपने प्रियजनों के साथ एक स्वस्थ भोजन का आनंद ले सकते हैं।

स्कैलॉप की उत्पत्ति कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहाँ मांस को पतला काटा जाता है, पीटा जाता है और विभिन्न सॉस के साथ पकाया जाता है, जिससे स्वाद और बनावट में वृद्धि होती है। इस रेसिपी में, टर्की एक सुगंधित टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियों की सॉस के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है, जिससे हर बाइट एक स्वाद का विस्फोट बन जाता है।

सामग्री

- 600-700 ग्राम टर्की का मांस
- 5-6 लौंग लहसुन
- 5-6 पके टमाटर
- 1 कप चिकन शोरबा (या पानी, यदि आप चाहें)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच ओरिगैनो
- जैतून का तेल (तलने के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- काली मिर्च के दाने (वैकल्पिक)

सामग्री के विवरण

- टर्की का मांस: यह एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, प्रोटीन से भरपूर और वसा में कम। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा, गुणवत्ता वाला मांस चुनें।
- टमाटर: विशेष रूप से सुगंधित सॉस प्राप्त करने के लिए, मौसम के पके टमाटर का उपयोग करें। यदि उपलब्ध नहीं हैं, तो आप कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे गुणवत्ता में अच्छे हों।
- लहसुन: यह एक जादुई सामग्री है जो तीव्र स्वाद और स्वास्थ्य के लाभ जोड़ती है। लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।
- जड़ी-बूटियाँ: थाइम और ओरिगैनो आपके सॉस को भूमध्यसागरीय स्वाद देने के लिए आवश्यक हैं। आप अन्य जड़ी-बूटियों, जैसे तुलसी या रोज़मेरी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

चरण दर चरण: टर्की स्कैलॉप तैयार करना

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, टर्की के मांस को पतले टुकड़ों में काटें। समान रूप से पतले टुकड़े प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जब आपके पास स्लाइस तैयार हों, तो उन्हें हल्का पीटें ताकि वे मुलायम हो जाएं। स्वादानुसार नमक डालें।

2. मांस को तलना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। टर्की के टुकड़े डालें और एक तरफ लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें पलटें ताकि दूसरी तरफ भी समान रूप से पक जाएं। मध्यम गर्मी से मांस को भाप में पकने की अनुमति मिलेगी और इसका रस बना रहेगा। फिर स्लाइस को एक प्लेट पर निकालें और गर्म रखें।

3. सॉस तैयार करना: उसी पैन में, कुछ पतले कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें। 1-2 मिनट तक भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जल न जाएं, क्योंकि जल गया लहसुन कड़वा हो जाता है। छिलके उतारकर कटे हुए टमाटर, चिकन शोरबा, चीनी, काली मिर्च के दाने, थाइम और ओरिगैनो डालें। सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा और समरूप न हो जाए।

4. पकवान को पूरा करना: टर्की के टुकड़ों को टमाटर की सॉस में डालें और उन्हें 10-15 मिनट तक एक साथ पकने दें, ताकि मांस सॉस के स्वाद को सोख सके। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. परोसना: गरमागरम टर्की स्कैलॉप को भुनी हुई सब्जियों, मैश किए हुए आलू या ताजे सलाद के साथ परोसें। ऊपर ताजे तुलसी के कुछ पत्ते डालकर एक विशेष रूप दें।

व्यावहारिक सुझाव

- आदर्श साइड डिश: यह व्यंजन पास्ता या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप उन्हें टमाटर की सॉस में डाल सकते हैं ताकि यह एक अधिक भरपूर पकवान बन जाए।
- विविधताएँ: आप सॉस में हरी या काली जैतून डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, आप टर्की को चिकन ब्रेस्ट या पोर्क से बदल सकते हैं।
- भंडारण: यदि आपके पास बचा हुआ भोजन है, तो आप इसे 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें।

पोषण लाभ

यह टर्की स्कैलॉप कम वसा वाले प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। टमाटर, जो लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, दिल के स्वास्थ्य में मदद करते हैं और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डालते हैं। लहसुन में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं और यह इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट, पोर्क या यहां तक कि बीफ का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होगा।

2. मैं सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप कटी हुई मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स जोड़कर एक अधिक मसालेदार सॉस प्राप्त कर सकते हैं।

3. क्या मैं पकवान को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप टमाटर सॉस में टर्की स्कैलॉप को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

यह टर्की स्कैलॉप टमाटर सॉस में रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि देखने और खाने में भी आनंददायक है। मैं आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जिससे हर भोजन एक विशेष अवसर बन जाए। शुभ भोजन!