तले हुए चिकन जांघें आलू और सलाद के साथ

तले हुए चिकन के जांघों, आलू और ताज़ी सलाद के साथ

जब खाना पकाने की बात आती है, तो कभी-कभी हमें लगता है कि प्रेरणा हमें छोड़ रही है और हम एक सफेद पृष्ठ के सामने खड़े होते हैं। चाहे आप एक शुरुआती शेफ हों या खाना पकाने के क्षेत्र में अनुभवी, यह आसान और स्वादिष्ट तले हुए चिकन के जांघों, आलू और ताज़ी सलाद की रेसिपी आपके चेहरे पर मुस्कान वापस लाएगी। यह स्वादों और बनावटों का एक आदर्श संयोजन है, जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रसन्न करेगा। चलिए हम साथ में सही परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री

चिकन के जांघों के लिए:
- 4 चिकन के जांघ
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी पपरिका
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट (हरीसा)
- आधे नींबू का रस
- 1 चम्मच शहद (थोड़ी मिठास के लिए)

आलू के लिए:
- 5 बड़े आलू
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4 गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

सलाद के लिए:
- 2 टमाटर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1 खीरा, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1/4 गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ
- 1/4 गुच्छा ताजा पुदीना (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

निर्माण

चरण 1: चिकन के जांघों का मैरिनेशन

चिकन के जांघों को अच्छी तरह से साफ करने से शुरू करें, किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें। अब, मैरिनेड पर ध्यान दें! नमक, काली मिर्च, मीठी पपरिका, कटी हुई लहसुन, लाल मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस और शहद डालें।

मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप हाथों से मैरिनेड को चिकन के जांघों पर अच्छी तरह से लगाएं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर फ्रिज में रख दें। यह मैरिनेशन का चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देता है, जिससे उसे विशेष स्वाद मिलता है।

चरण 2: आलू की तैयारी

इस बीच, हम आलू पर ध्यान दे सकते हैं। आलू को छीलें और समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक बड़े पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो आलू और आधा चम्मच नमक डालें। आलू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

लगभग 10-15 मिनट बाद, जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनट और पकने दें, जब तक प्याज नरम न हो जाए और सुनहरा रंग न ले ले। पकाने के अंतिम मिनट में, लहसुन पाउडर और कटा हुआ धनिया डालें, अच्छे से मिलाएं।

चरण 3: चिकन के जांघों को तलना या भूनना

चिकन के जांघों को फ्रिज से निकालें। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप उन्हें ओवन में भून सकते हैं, लेकिन आज हम तले हुए विकल्प का चयन करेंगे, जो एक क्लासिक और स्वादिष्ट तरीका है। एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो चिकन के जांघों को डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि जांघों का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंच जाए, यदि आपके पास मांस के लिए थर्मामीटर हो।

चरण 4: सलाद की तैयारी

जब चिकन और आलू पक रहे हैं, तो आप सलाद तैयार कर सकते हैं! एक बड़े कटोरे में, कटे हुए टमाटर, खीरा, धनिया और पुदीना (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, हल्के से मिलाएं। यह ताज़ा सलाद आपके खाने में ताजगी का एहसास देगा।

सेवा

जब सब कुछ पक जाए, तो चिकन के जांघों को प्लेटों पर रखें, आलू के साथ और एक प्रचुर मात्रा में सलाद के साथ। आप ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं। यह व्यंजन परिवार के डिनर या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लेना न भूलें!

उपयोगी टिप्स

1. ओवन में बनाने का विकल्प: यदि आप चिकन के जांघों को ओवन में भूनने का विकल्प चुनते हैं, तो इसे 200°C पर प्रीहीट करें और 25-30 मिनट तक भूनें, समय के मध्य में पलट दें।

2. कुरकुरे आलू के लिए ट्रिक: आलू को तलने से पहले, आप उन्हें ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करेगा और आलू को अधिक कुरकुरा बना देगा।

3. वैयक्तिकरण: आप सलाद में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च या लाल प्याज, रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन के जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के ऊतकों की मरम्मत और निर्माण के लिए आवश्यक है। आलू कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं, जबकि सलाद की सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन ब्रेस्ट एक दुबला विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि यह सूख सकता है।

- मैं कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ? हरीसा के बजाय, आप सोया सॉस, चिमिचुर्री, या यहां तक कि दही आधारित मैरिनेड का उपयोग कर सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके।

- मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? चिकन के जांघें और आलू को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह तले हुए चिकन के जांघों, आलू और सलाद की रेसिपी निश्चित रूप से उन व्यंजनों में से एक है जो जल्दी से परिवार के पसंदीदा में बदल जाती है। प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपनी खुद की विविधताएँ लाएं! खाना बनाना रचनात्मकता और आनंद के बारे में है, इसलिए रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!