सूअर का मांस स्टू

स्वादिष्ट पोर्क और सब्जियों की स्टू रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4-6

जब बात आरामदायक भोजन की होती है, तो पोर्क और सब्जियों की स्टू एक ऐसा व्यंजन है जो हमें घर जैसा महसूस कराता है, चाहे बाहर का मौसम कैसा भी हो। यह रेसिपी जूसी मांस और ताजे सब्जियों का एक आदर्श मिश्रण है, जो पकाने के दौरान अपनी सुगंध छोड़ता है, जिससे एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन बनता है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जो परिवार के रात्रिभोज या जब आपको कुछ स्वादिष्ट और भरपूर खाने की आवश्यकता हो तो बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम पोर्क (सर्वश्रेष्ठ विकल्प है जांघ या कंधा, जो अधिक रसदार होते हैं)
- 2 गाजर, छिलके उतारे और स्लाइस या क्यूब्स में काटे
- 2 मिर्च (आपकी पसंद के अनुसार लाल या हरी चुन सकते हैं), छिलके उतारे और क्यूब्स में काटे
- 1 ज़ुकीनी, छिलके उतारे और क्यूब्स में काटे (ताजगी का एक नोट जोड़ता है)
- 1 बड़ा प्याज, पतले स्लाइस में काटा हुआ
- 1 किलोग्राम आलू, छिलके उतारे और क्यूब्स में काटे
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ, सुगंध के लिए

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क को लगभग 3 सेमी के क्यूब्स में काटें। यदि आप चाहें, तो आप इसे कुछ घंटे पहले जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और कुछ जड़ी-बूटियों के साथ मैरिनेट कर सकते हैं। यह स्वाद को बढ़ाएगा।

2. मांस को भूनना: एक बड़े पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) गर्म करें। पोर्क डालें और सभी पक्षों को सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम मांस के रस को सील करने के लिए आवश्यक है, जिससे स्टू की बनावट बेहतर होती है।

3. प्याज डालना: जब मांस पर एक सुंदर परत आ जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें और इसे मांस के साथ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। प्याज व्यंजन को मिठास और सुगंध देगा।

4. सब्जियाँ डालना: अब, कटी हुई गाजर, मिर्च और ज़ुकीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों को मांस के साथ 5-7 मिनट तक भूनने दें। आप देखेंगे कि सुगंध मिलना शुरू हो रही है।

5. आलू और तरल: कटी हुई आलू डालें और सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 1-1.5 लीटर)। ढक्कन के साथ बर्तन को ढक दें और स्टू को धीमी आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक पकने दें, या जब तक आलू नरम न हो जाएं।

6. मसाला: जब आलू तैयार हो जाएं, तो आंच बंद कर दें और स्वाद के अनुसार स्टू में नमक और काली मिर्च डालें। कटा हुआ अजमोद डालें और हल्का सा मिलाएं। यह कदम रंग और ताजगी जोड़ देगा।

7. व्यंजन को आराम देना: बर्तन को ढक्कन के साथ ढक दें और स्टू को 5 मिनट तक आराम करने दें। यह समय सुगंधों को एकदम सही तरीके से मिलाने में मदद करेगा।

8. परोसना: स्टू को गर्मागर्म सीधे बर्तन से परोसें, एक ताजे ब्रेड के टुकड़े या मक्का के साथ। आप थोड़ी सी खट्टी क्रीम भी जोड़ सकते हैं, जिससे इसे क्रीमीनेस मिलती है।

उपयोगी टिप्स:
- विविधताएँ: आप मटर या हरी फलियों जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप पोर्क को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं।
- मसाले: अपनी स्टू में विशेष स्वाद लाने के लिए मीठे मिर्च, लहसुन या जड़ी-बूटियों (ओरेगैनो, थाइम) जैसे मसाले डालें।
- ठंडा करना और संग्रहित करना: यदि आपके पास स्टू बचता है, तो इसे 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है या 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। जब आप इसे फिर से गरम करें, तो इसकी स्थिरता को बहाल करने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह स्टू पोर्क के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और उपयोग की जाने वाली सब्जियों से कई विटामिन और खनिज प्रदान करता है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, सब्जियाँ फाइबर जोड़ती हैं, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह रेसिपी लचीली है और इसे आसानी से आपकी पसंद के मांस के प्रकार के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, स्टू बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और इसे फिर से गरम किया जा सकता है। इसका स्वाद अक्सर अगले दिन बेहतर होता है।
- सबसे अच्छा साइड डिश क्या है? ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा या मक्का अद्भुत विकल्प हैं, लेकिन एक ताजा हरी सलाद भी भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

तो, सामग्री लें और इस पोर्क और सब्जियों की स्टू के साथ रसोई में गर्मी और आराम लाने के लिए तैयार हो जाएँ। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ मज़े करें, यह एक व्यंजन है जो निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! बोन एपेटिट!