Ragoût de porc

Recette délicieuse de ragoût de porc et de légumes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4-6

Quand il s'agit de comfort food, le ragoût de porc et de légumes est un plat qui nous fait sentir chez nous, peu importe le temps qu'il fait dehors. Cette recette est un mélange parfait de viande juteuse et de légumes frais, qui libèrent leurs saveurs pendant la cuisson, résultant en un plat réconfortant et nourrissant. De plus, c'est une recette simple, parfaite pour les dîners en famille ou les moments où vous avez besoin de quelque chose de savoureux et copieux.

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de porc (le meilleur choix est la cuisse ou l'épaule, qui sont plus juteuses)
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles ou en dés
- 2 poivrons (vous pouvez choisir entre rouge ou vert, selon vos préférences), pelés et coupés en dés
- 1 courgette, pelée et coupée en dés (ajoute une touche de fraîcheur)
- 1 gros oignon, coupé en fines tranches
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- Sel et poivre, au goût
- Une poignée de persil frais, haché finement, pour plus de saveur

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par couper le porc en cubes d'environ 3 cm. Si vous le souhaitez, vous pouvez le mariner quelques heures à l'avance en utilisant de l'huile d'olive, du sel, du poivre et quelques herbes. Cela intensifiera les saveurs.

2. Saisir la viande : Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez un peu d'huile (environ 2-3 cuillères à soupe) à feu moyen. Ajoutez le porc et faites-le dorer sur toutes les faces, environ 5-7 minutes. Cette étape est essentielle pour sceller les jus de la viande, offrant une meilleure texture au ragoût.

3. Ajouter l'oignon : Une fois que la viande a une belle croûte, ajoutez l'oignon tranché et faites-le revenir avec la viande pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. L'oignon ajoutera douceur et saveur au plat.

4. Inclusion des légumes : Maintenant, ajoutez la carotte, le poivron et la courgette coupés. Mélangez bien et laissez les légumes revenir avec la viande pendant encore 5-7 minutes. Vous remarquerez comment les saveurs commencent à se combiner.

5. Les pommes de terre et le liquide : Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients (environ 1-1,5 litres). Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le ragoût mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

6. Assaisonnement : Une fois que les pommes de terre sont prêtes, éteignez le feu et assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre au goût. Ajoutez le persil haché et mélangez délicatement. Cette étape ajoutera de la couleur et de la fraîcheur.

7. Repos du plat : Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le ragoût reposer pendant 5 minutes. Ce temps permettra aux saveurs de se mélanger parfaitement.

8. Service : Servez le ragoût chaud, directement de la casserole, accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta. Vous pouvez également ajouter un filet de crème fraîche pour plus de crémeux.

Conseils utiles :
- Variations : Vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres légumes comme des pois ou des haricots verts. Vous pouvez également remplacer le porc par du poulet ou de la dinde si vous préférez une option plus légère.
- Épices : Ajoutez des épices comme du paprika doux, de l'ail ou des herbes (origan, thym) pour donner une touche spéciale à votre ragoût.
- Refroidissement et stockage : Si vous avez des restes de ragoût, vous pouvez le réfrigérer pendant 2-3 jours ou le congeler jusqu'à 3 mois. Lors de la réchauffe, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour restaurer sa consistance.

Bienfaits nutritionnels :
Ce ragoût est une excellente source de protéines grâce au porc et fournit de nombreuses vitamines et minéraux issus des légumes utilisés. Les pommes de terre apportent des glucides complexes, qui fournissent de l'énergie à long terme. De plus, les légumes ajoutent des fibres, essentielles pour une digestion saine.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Absolument ! Cette recette est flexible et peut facilement s'adapter à votre type de viande préféré.
- Peut-il être préparé à l'avance ? Oui, le ragoût se conserve très bien et peut être réchauffé. La saveur devient souvent meilleure le lendemain.
- Quel est le meilleur accompagnement ? Une tranche de pain frais ou de la polenta sont d'excellents choix, mais une salade verte fraîche peut également compléter parfaitement le repas.

Alors, rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à apporter une touche de chaleur et de confort dans votre cuisine avec ce ragoût de porc et de légumes. Que vous le savouriez en famille ou entre amis, c'est un plat qui apportera sûrement des sourires sur tous les visages ! Bon appétit !