सूअर का मांस, अनानास, चावल और मशरूम

अनानास के साथ पोर्क, चावल और मशरूम: एक पूर्वी विशेषता

मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ, जो पोर्क के साहसी स्वादों को अनानास की मिठास के साथ जोड़ता है, एक ऐसा स्वादों का संगम जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा। यह अनानास और चावल के साथ पोर्क का नुस्खा, मशरूम के साथ, न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि पूर्वी पाक कला की दुनिया में एक यात्रा है, जो परंपराओं और अद्वितीय स्वादों से भरी हुई है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 1 किलोग्राम पोर्क (आदर्श रूप से कंधे या जांघ का मांस)
- 2 बड़े प्याज, पतले कटे हुए
- 1 कैन अनानास (लगभग 400 ग्राम, रस के साथ)
- 1 लाल मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखापन बढ़ाने के लिए)
- रोस्कोब पाउडर (वैकल्पिक, कोको का हल्का स्वाद देने के लिए)
- 1-3 चम्मच करी या कोलंबो पाउडर (पसंद के अनुसार)
- 300 ग्राम बासमती चावल
- तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- सोया सॉस (स्वाद के अनुसार)
- चैंपिनियन मशरूम (लगभग 300 ग्राम)

अनानास के साथ पोर्क बनाने की विधि

1. मांस की तैयारी: पोर्क को लगभग 3 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें। यह समान रूप से पक जाएगा और मसालों के स्वाद को अवशोषित करेगा।

2. मांस भूनना: एक बड़े पैन या वोक में, मध्यम आँच पर कुछ चम्मच तेल गरम करें। पोर्क के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरे होने तक भूनें, लगभग 10-15 मिनट। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मांस को पैन में ओवरलैप न करें ताकि समान रूप से भून सके।

3. सब्जियाँ डालना: जब मांस अच्छी तरह से भुन जाए, तो पतले कटे हुए प्याज और लाल मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी और हल्का कारमेलाइज होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।

4. मसाला डालना: स्वाद के अनुसार करी छिड़कें (1 से 3 चम्मच, इस पर निर्भर करता है कि आप कितना मसालेदार भोजन पसंद करते हैं)। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मांस और सब्जियाँ करी के स्वाद में लिपट जाएँ।

5. अनानास डालना: अनानास के कैन का रस और एक गिलास पानी (लगभग 250 मिलीलीटर) पैन में डालें। यह मिश्रण आपके सॉस के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा। अच्छी तरह मिलाएँ और पैन को ढक्कन से ढक दें। लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए।

6. पकवान को पूरा करना: एक घंटे के बाद, कटे हुए अनानास के टुकड़े और सोया सॉस डालें। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें। स्वादों को मिलाने के लिए 5-10 मिनट और उबालें।

चावल और मशरूम बनाने की विधि

1. चावल उबालना: एक अलग बर्तन में, 600 मिलीलीटर पानी को एक चुटकी नमक के साथ उबालें। बासमती चावल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर लगभग 10-12 मिनट।

2. मशरूम तैयार करना: एक अलग पैन में, चैंपिनियन मशरूम को स्लाइस करें (डंठल सहित)। पैन में एक चम्मच पानी डालें और मशरूम को अपना रस छोड़ने में मदद करने के लिए ढक दें। जब पानी कम हो जाए, तो 50 ग्राम मक्खन और थोड़ा सा तेल डालें। मशरूम को सुनहरा होने तक भूनें।

3. मशरूम को पूरा करना: अंत में, सोया सॉस और वैकल्पिक रूप से 1 चम्मच लिकर या ब्रांडी डालें, एक परिष्कृत स्वाद के लिए। अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएँ, फिर क्रीम जोड़ें ताकि यह और भी मलाईदार हो सके।

सेवा करना

सेवा करने के लिए, एक प्लेट पर बासमती चावल की एक उदार मात्रा रखें, उसके ऊपर अनानास के साथ पोर्क का मिश्रण डालें और तले हुए मशरूम से सजाएँ। आप स्वादों को संतुलित करने के लिए अचार या ताज़ी हरी सलाद जोड़ सकते हैं।

शेफ की सलाह

एक स्वादिष्ट विकल्प है कि आप कुरकुरी बनावट देने के लिए पिस्ता या भुने हुए नट्स डालें। इसके अलावा, रोस्कोब पाउडर एक सूक्ष्म चॉकलेट नोट जोड़ सकता है, जिससे पकवान और भी समृद्ध हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

पोर्क एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, और अनानास विटामिन C और ब्रोमेलाइन, एक एंजाइम जो पाचन में मदद करता है, का समृद्ध स्रोत है। बासमती चावल एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें अन्य प्रकार के चावल की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पोर्क को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा चिकन या टर्की के साथ भी शानदार काम करता है। पकाने का समय कम किया जा सकता है।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
पोर्क को टोफू या सेइटान से बदलें और उमामी जोड़ने के लिए सोया सॉस का उपयोग करें।

3. इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
ताज़ा नींबू पानी या आईस टी पाक अनुभव को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब स्वादों को पूरा कर सकती है।

यह अनानास के साथ पोर्क, चावल और मशरूम का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि पूर्वी पाक कला के आकर्षक स्वादों की खोज करने का एक अवसर भी है। प्रत्येक कौर के साथ, आप न केवल स्वाद का अनुभव करेंगे, बल्कि उपयोग की गई सामग्रियों की एक कहानी भी पाएंगे, जो आपकी मेज को एक नए स्तर पर ले जाएगी। बान एपेटिट!