सॉसेज के साथ सेम

सॉसेज के साथ बीन्स - स्वाद से भरपूर एक पारंपरिक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

सॉसेज के साथ बीन्स एक क्लासिक रोमानियाई व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए आदर्श है जब हम अपने प्लेट में आराम की तलाश करते हैं। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करने में आसान है, लेकिन नरम और सुगंधित बीन्स प्राप्त करने के लिए थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है। चलिए शुरू करते हैं!

### सामग्री

- 500 ग्राम सूखी बीन्स
- 350 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
- 2 बड़े प्याज
- 1 हरी मिर्च
- 1 गाजर
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- ताजा थाइम की टहनी

### चरण दर चरण

1. बीन्स की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे सूखी बीन्स को धोने से शुरू करें। फिर, बीन्स को ठंडे पानी के कटोरे में भिगोकर रात भर ढककर छोड़ दें। यह कदम न केवल पकाने का समय कम करता है, बल्कि बीन्स के पाचन में भी मदद करता है, जिससे पेट में असुविधा से बचा जा सकता है।

2. बीन्स उबालना
अगले दिन, बीन्स को पानी से निकालें और फिर से धो लें। 3 लीटर के बर्तन में ताजा पानी डालें और बीन्स डालें। मध्यम आंच पर बीन्स को उबालने दें। किसी भी अशुद्धियों को हटाने और स्वाद को बढ़ाने के लिए पानी को 2-3 बार बदलना महत्वपूर्ण है। बीन्स को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पकी न हों (लगभग 30-40 मिनट)।

3. सब्जियाँ डालना
जब बीन्स लगभग पक जाएं, तो सब्जियाँ डालें। प्याज को 4 भागों में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और हरी मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ पकवान में जीवंत स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगी। सब्जियों के साथ बीन्स को 15-20 मिनट तक उबालते रहें।

4. सॉसेज तैयार करना
एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटी हुई स्मोक्ड सॉसेज को भूनें। वे सुनहरे रंग के हो जाएंगे और एक अविश्वसनीय सुगंध छोड़ देंगे। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें बीन्स और सब्जियों के बर्तन में डालें।

5. पकवान को अंतिम रूप देना
टमाटर का पेस्ट डालें और नमक डालें। सभी चीजों को 15-20 मिनट तक एक साथ उबलने दें, ताकि स्वाद एकदम मिल जाएं। अंत में, विशेष स्वाद के लिए कुछ ताजा थाइम की टहनियाँ डालें। यह सामग्री ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगी और पकवान के समग्र स्वादों को बढ़ाएगी।

### परोसने के सुझाव

सॉसेज के साथ बीन्स को गर्मागर्म परोसें, एक ताजा घर के बने ब्रेड के टुकड़े या अचार के सलाद के साथ। थोड़ा सा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल या कुछ बाम्बिक सिरका की बूँदें अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकती हैं।

### विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- सॉसेज: आप सूअर, बीफ या यहां तक कि शाकाहारी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।
- सब्जियाँ: नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे सेलरी या ताजा टमाटर डालें।
- मसाले: अधिक मसालेदार स्वाद के लिए थोड़ी काली मिर्च या मीठी पपरिका डालने की कोशिश करें।
- बीन्स: सफेद बीन्स के बजाय, आप लाल बीन्स या मंग बीन्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह सॉसेज के साथ बीन्स का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। इन सरल चरणों का पालन करें और एक पारंपरिक पकवान का आनंद लें जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!