सरसों के साथ मेमने की चॉप और स्विस आलू

सरसों और स्विस आलू के साथ मेमने की चॉप

आज की डिश, सरसों और स्विस आलू के साथ मेमने की चॉप, एक विशेष रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जहाँ न केवल स्वाद, बल्कि लुभावनी सुगंध भी सभी को प्रभावित करेगी। यह व्यंजन मेमने के मांस की नरम बनावट को डीजोन सरसों और क्रीमी आलू के स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ मिलाता है, जो आश्चर्यजनक रूप से बहुपरकारी होते हैं। चाहे आप एक उत्सव का भोजन योजना बना रहे हों या पारिवारिक रात्रिभोज, यह नुस्खा आपकी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता और स्वाद लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री

चॉप के लिए:
- 1 किलोग्राम मेमने की चॉप
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 30 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम जैतून का तेल
- 1 चम्मच थाइम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

ड्रेसिंग के लिए:
- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 1 बड़ा चम्मच डीजोन सरसों
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 चम्मच वुर्स्टरशायर सॉस
- सजावट के लिए कटा हुआ अजमोद
- स्वाद के लिए नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च

स्विस आलू के लिए:
- 6-7 मध्यम आलू
- 2 लाल प्याज
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ
- 4 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
- सजावट के लिए 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट

तैयारी की विधि

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, मेमने की चॉप को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर इसे पेपर टॉवल से सुखा लें। इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च से मसाला करें। यह महत्वपूर्ण कदम मांस के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

2. ड्रेसिंग तैयार करना: एक छोटे बाउल में, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका, डीजोन सरसों, शहद और वुर्स्टरशायर सॉस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान इमल्शन प्राप्त न हो जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार सरसों और शहद की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, ताकि एक मीठा या तीखा ड्रेसिंग प्राप्त कर सकें।

3. चॉप को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में, मक्खन को पिघलाएं और यदि आप चाहें, तो मक्खन के जलने से रोकने के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं। चॉप को पैन में रखें और लगभग 3-4 मिनट तक दोनों तरफ भूनें, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। यह कदम मांस के रस को सील करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. स्विस आलू तैयार करना: जबकि चॉप भुन रही हैं, आलू को धो लें, छील लें और नमक वाले पानी में लगभग 15-20 मिनट तक या नरम होने तक उबालें। उबालने के बाद, उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। ये ओवन में स्वादों को अवशोषित करेंगे और एक स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करेंगे।

5. डिश को सजाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक Pyroflam कांच के बर्तन के तल को थोड़ा मक्खन लगाकर और ब्रेडक्रंब छिड़ककर कुरकुरी परत बनाने के लिए तैयार करें। पहले आलू के स्लाइस की एक परत रखें, फिर कद्दूकस किए हुए चीज़ का आधा भाग छिड़कें और लाल प्याज जोड़ें, जिसे थोड़ा मक्खन में भून लिया गया है। प्याज को इतालवी जड़ी-बूटियों से मसाला दें और स्वाद बढ़ाने के लिए बाल्सामिक सिरका डालें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, एक और आलू की परत जोड़ें, बाकी चीज़ और थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालें।

6. चॉप को अंतिम रूप देना: मेमने की चॉप को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें, पहले से तैयार किए गए ड्रेसिंग से ब्रश करें और ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। बर्तन को ओवन में रखें और 20 मिनट तक पकाएं, या जब तक मांस आपकी पसंद के अनुसार न पक जाए।

7. परोसना: जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो बर्तन को सावधानी से ओवन से निकालें। मेमने की चॉप को काटें और स्विस आलू के साथ परोसें, ताजे हरे सलाद को कुरकुरे कंट्रास्ट के लिए जोड़ें। आप इसे थोड़ा कटा हुआ अजमोद या मिर्च के पेस्ट से सजाकर एक अधिक जीवंत रूप दे सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता के मेमने का मांस का उपयोग करें, जो एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से हो। यह स्वाद और बनावट में अंतर लाएगा।
- आलू को अन्य पसंदीदा सब्जियों जैसे गाजर या ज़ूचिनी से बदल सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता लाई जा सके।
- यदि आप एक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चॉप को पकाने से कुछ घंटे पहले तैयार किए गए ड्रेसिंग के साथ मैरिनेट कर सकते हैं।
- परोसने से पहले, डिश के ऊपर एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालने का सुझाव दिया जाता है, ताकि स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मेमने के बजाय अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मेमने को पोर्क या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? मेमने की चॉप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- इस नुस्खे के साथ कौन सा शराब अच्छा है? एक लाल शराब, जैसे कि मर्लोट या कैबर्नेट सॉविन्यन, मेमने के तीव्र स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।

पोषण संबंधी लाभ:
मेमने का मांस प्रोटीन, जिंक और विटामिन B12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम और नर्वस सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। दूसरी ओर, आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा देते हैं, और यह विटामिन C और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है।

यह सरसों और स्विस आलू के साथ मेमने की चॉप का नुस्खा केवल स्वाद के लिए एक उत्सव नहीं है, बल्कि आपकी पाक दिनचर्या में एक स्पर्श की भव्यता लाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और अपने पकवान को व्यक्तिगत बनाएं! शुभ भोजन!