सफेद सॉस में टोर्टेल्लोनी के साथ चिकन ब्रेस्ट

स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट और टॉर्टेल्लोनी व्हाइट सॉस रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

रेसिपी की कहानी
हमारी रसोई में, चिकन ब्रेस्ट और टॉर्टेल्लोनी व्हाइट सॉस एक सच्चा पसंदीदा बन गया है, खासकर इसकी समृद्ध सुगंध और क्रीमी बनावट के कारण। यह रेसिपी परिवार के साथ डिनर या त्योहार की मेज पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हालांकि यह डिश देखने में जटिल लग सकती है, लेकिन इसे बनाना आसान है और यह जल्दी ही आपके मेनू का एक प्रमुख हिस्सा बन सकती है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का एक सही संयोजन है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री
1 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
1 नींबू का रस
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
500 ग्राम आटा (मांस को लपेटने के लिए)
25 ग्राम मक्खन
20 मिलीलीटर जैतून का तेल
200 मिलीलीटर मध्यम मीठा सफेद शराब
250 ग्राम मास्करपोन
400 ग्राम क्रीम
1 पूरा लहसुन
ताजा तुलसी की पत्तियाँ (हरा धनिया और डिल, पसंद के अनुसार)
ओरेगैनो, स्वादानुसार
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
600 ग्राम पालक और रिकोटा के टॉर्टेल्लोनी (या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
ताजा सब्जियाँ या सलाद (सेवा के लिए)

तैयारी

चरण 1: चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को लंबी स्ट्रिप्स में काटने से शुरू करें। यह कदम मांस के समान पकने के लिए महत्वपूर्ण है और एक अच्छा टेक्सचर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मांस काटने के बाद, इसे नींबू के रस से छिड़कें और नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर से मसाले दें। मांस को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि यह फ्लेवर को सोख सके।

चरण 2: चिकन ब्रेस्ट को भूनना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें। चिकन स्ट्रिप्स डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 7-10 मिनट। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें ताकि यह समान रूप से भुन सके।

चरण 3: शराब और सॉस के लिए सामग्री जोड़ना
जब चिकन अच्छी तरह से भूरे हो जाए, तो मध्यम मीठा सफेद शराब डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक शराब का अल्कोहल वाष्पित न हो जाए। फिर, बारीक कटे हुए लहसुन, मास्करपोन और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक क्रीमी सॉस प्राप्त हो सके। तुलसी की पत्तियाँ और ओरेगैनो डालें, लेकिन सॉस को अधिक देर तक न उबालें, एक या दो उबाल ही पर्याप्त हैं।

चरण 4: टॉर्टेल्लोनी को उबालना
टॉर्टेल्लोनी को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, नमकीन उबलते पानी में उबालना शुरू करें। आमतौर पर, यह प्रक्रिया 3-5 मिनट लगती है, लेकिन पैकेट पर दिए गए समय की जांच करना अच्छा है। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और सफेद सॉस में डालें। हल्के से मिलाएं ताकि वे सॉस के साथ समान रूप से कवर हो जाएं।

चरण 5: डिश को अंतिम रूप देना
आंच बंद करने के बाद, बारीक कटी हुई हरी पत्तियाँ (डिल, हरा धनिया) डालें और धीरे से मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।

चरण 6: परोसना
चिकन ब्रेस्ट और टॉर्टेल्लोनी व्हाइट सॉस को गहरे प्लेटों में परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। आप ताजा सब्जियाँ या सलाद जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। यह डिश सफेद शराब के एक गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो फ्लेवर को और बढ़ाती है।

व्यवहारिक सुझाव
- स्वादिष्ट डिश के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला चिकन ब्रेस्ट चुनें।
- आप सॉस को हल्का करने के लिए मास्करपोन को पनीर या क्रीम से बदल सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो कुछ चिली फ्लेक्स जोड़ें।
- टॉर्टेल्लोनी को ताज़ा पास्ता या अन्य प्रकार के पास्ता से बदला जा सकता है, पसंद के अनुसार।
- यह रेसिपी सब्जियों के साथ भी अनुकूलित की जा सकती है, जैसे सॉस में पालक या ज़ुचिनी जोड़कर।

पोषण संबंधी लाभ
यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट और चीज़ों के कारण प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करती है। इसके अलावा, क्रीम और मास्करपोन स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। टॉर्टेल्लोनी ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, जिससे यह डिश एक संपूर्ण भोजन बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन ब्रेस्ट के बजाय टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की मांस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है।

2. मैं सॉस को कैसे हल्का कर सकता हूँ?
आप क्रीम और मास्करपोन के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, एक हल्के विकल्प के लिए।

3. मैं और कौन से प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
फेटुचिनी या पेन पास्ता इस प्रकार के सॉस के लिए उत्कृष्ट हैं।

समापन
यह चिकन ब्रेस्ट और टॉर्टेल्लोनी व्हाइट सॉस की रेसिपी एक विशेष डिनर के लिए एकदम सही विकल्प है। फ्लेवर्स और टेक्सचर का यह संयोजन पूरे परिवार को खुश करेगा। खाना पकाने के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और हर प्लेट में अपने दिल का थोड़ा सा हिस्सा डालें। शुभ भोजन!