शहद और सरसों के साथ टर्की स्केवर्स

शहद और सरसों के साथ स्वादिष्ट टर्की कबाब

कुल समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

कौन ग्रिल पर सुगंधित और रसदार व्यंजन पसंद नहीं करता? शहद और सरसों के साथ टर्की कबाब एक स्वादिष्ट, स्वाद से भरपूर भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह सरल और तेज़ रेसिपी टर्की के जांघों को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देती है, और मीठा और नमकीन का संयोजन सभी को खुश कर देगा। यह एक ऐसा नुस्खा है जो परिवार के डिनर, दोस्तों की पार्टी या यहां तक कि बाहरी पिकनिक के लिए एकदम सही है।

कबाब का इतिहास बहुत दिलचस्प है। ये व्यंजन, जो मांस और सब्जियों को एक स्टिक पर पकाने के लिए होते हैं, समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में सराहे गए हैं, प्रत्येक की अपनी विशेषता और स्वादों के संयोजन होते हैं। आज, हम एक सरल और स्वादिष्ट संस्करण का अन्वेषण करेंगे जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है।

सामग्री

- 2 टर्की जांघें
- 2 बड़े चम्मच मसाला मिश्रण (गहन स्वाद के लिए Kotányi की सिफारिश की जाती है)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच शहद (उच्च गुणवत्ता वाला शहद चुनें,preferably from a local source)
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 4 कबाब स्टिक (उपयोग से पहले 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें)

कदम दर कदम

1. मांस तैयार करना: सबसे पहले, टर्की जांघों से चमड़ी को हटा दें और हड्डियों को निकाल दें। यह कदम बिना अतिरिक्त वसा के नरम मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मांस को लगभग 2.5 सेमी के टुकड़ों में काटें। ये आकार समान रूप से और जल्दी पकने के लिए आदर्श हैं।

2. मैरिनेट करना: मांस के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें। मांस पर मसाला मिश्रण छिड़कें, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मैरिनेट करना न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करता है।

3. कबाब तैयार करना: जब मांस मैरिनेट हो जाए, तो कबाब स्टिक को पानी से निकालें और मांस के टुकड़ों को उन पर पिरोएं। सुनिश्चित करें कि टुकड़ों के बीच थोड़ा स्थान हो ताकि भाप घूम सके और समान रूप से ब्राउनिंग हो सके।

4. ग्रिल पर पकाना: एक नॉन-स्टिक ग्रिल (जो कि Delimano की तरह सिरेमिक हो) को गरम करें। कबाब को ग्रिल पर रखें, ध्यान रखें कि समय-समय पर उन्हें पलटते रहें ताकि वे समान रूप से ब्राउन हों। इस प्रक्रिया में प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट लगने चाहिए।

5. ग्लेज़िंग: जब कबाब सुंदर रंग में आ जाएं, तो उन पर शहद लगाएं और ब्रेडक्रंब छिड़कें। यह संयोजन एक कुरकुरी और मीठी परत बनाएगा, जो स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित कर देगा।

6. ओवन में समाप्त करना: कबाब को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। उन्हें 10 मिनट तक पकने दें, 5 मिनट के बाद पलटकर समान रूप से ब्राउन होने के लिए।

7. परोसना: एक बार कबाब तैयार हो जाएं, उन्हें गर्मागर्म परोसें, साथ में लहसुन दही सॉस या ताज़ी सलाद के साथ एक ताजगी भरा कंट्रास्ट के लिए। आप भोजन को पूरा करने के लिए ग्रिल की गई सब्जियां, जैसे कि बेल मिर्च, ज़ुकीनी या मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाले मसाले के ब्रांड का उपयोग करने से फर्क पड़ सकता है। अन्य मसालों या मैरिनेड, जैसे कि लहसुन पाउडर, पेपरिका या जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करने से न डरें।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग टर्की कबाब में लगभग 300 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। टर्की कम वसा और प्रोटीन में उच्च होता है, जिससे यह आपके भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।
- विविधताएँ: आप टर्की को चिकन या यहां तक कि टोफू से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। इसके अलावा, शहद को मसालेदार स्वाद के लिए सरसों के सॉस के साथ मिलाया जा सकता है, जो एक दिलचस्प नोट देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ?: सबसे अच्छे परिणाम के लिए ताजा मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप जमी हुई मांस का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह मैरिनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघल जाए।

- मैं कबाब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: यदि कुछ बचता है, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। उन्हें फिर से जीवित करने के लिए ओवन में गर्म करें।

- मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?: सोया सॉस के बजाय, आप टेरियाकी सॉस, बारबेक्यू सॉस या एक आसान मैरिनेड के लिए जैतून के तेल और नींबू के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

ये शहद और सरसों के साथ टर्की कबाब केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं; ये एक पाक अनुभव हैं जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर लाते हैं। इस स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएं और रसोई में बिताए गए हर क्षण का आनंद लें! ब Bon appétit!