सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन

चिकन स्टेक और सब्जियाँ - एक नुस्खा जो परंपरा और स्वादिष्ट सुगंधों को जोड़ता है, एक अविस्मरणीय दोपहर का भोजन या रात का खाना प्रदान करता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा, जिसमें सुलभ सामग्री और एक तैयारी विधि है जो उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:
- 4 चिकन जांघें (स्वाद बढ़ाने के लिए त्वचा के साथ)
- 3 मध्यम आलू
- 1 लाल बेल मिर्च
- 200 ग्राम मकई (पसंद के अनुसार जमी हुई या ताजा)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1-2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)
- 1-2 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 गिलास पानी (लगभग 200 मिली)

संक्षिप्त इतिहास
चिकन स्टेक और सब्जियाँ एक पारंपरिक नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है। इसकी उत्पत्ति उन गृहिणियों के रसोई में है जो उपलब्ध सामग्री के साथ खाना बनाती थीं, मांस और सब्जियों को मिलाकर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करती थीं। यह नुस्खा वर्षों में विकसित हुआ है, प्रत्येक परिवार ने अपनी विशेषता जोड़ी है, जिससे यह और भी खास हो गया है।

चरण-दर-चरण:
1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, आलू को छील लें। उन्हें लगभग 2-3 सेमी के क्यूब में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। लाल बेल मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। यदि आप जमी हुई मकई का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पकवान में डालने से पहले पिघला लें।

2. चिकन का मसाला: चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे धो लें और फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। उन्हें नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और रोज़मेरी के साथ अच्छी तरह से मसाला दें। सुनिश्चित करें कि जांघों के सभी हिस्से मसालों से समान रूप से ढके हों, ताकि अधिकतम स्वाद प्राप्त हो सके।

3. बर्तन तैयार करना: एक रोमन बर्तन (या अन्य प्रकार का बेकिंग बर्तन) लें और इसके नीचे आलू की एक परत रखें। आलू को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें और कुचले हुए लहसुन (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए बारीक काटा हुआ) डालें। यह परत एक आधार के रूप में कार्य करेगी जो बेकिंग के दौरान सभी स्वादिष्ट सुगंधों को अवशोषित करेगी।

4. सब्जियाँ डालना: आलू के ऊपर लाल बेल मिर्च की स्ट्रिप्स और मकई छिड़कें। ये सब्जियाँ केवल पकवान में रंग और बनावट नहीं जोड़ेंगी, बल्कि चिकन के स्वाद को भी पूरा करेंगी।

5. मांस को रखना: सब्जियों के ऊपर मसालेदार चिकन जांघें रखें। ये बेकिंग के दौरान रसदार और सुगंधित हो जाएँगी, और त्वचा में वसा अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगी।

6. तरल डालना: सभी चीज़ों पर जैतून का तेल छिड़कें और एक गिलास पानी डालें। यह कदम बर्तन में नमी बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, ताकि चिकन बेकिंग के दौरान सूख न जाए।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बर्तन को ओवन में डालें। इसे लगभग एक घंटे तक बेक करें, या जब तक चिकन की जांघें सुनहरी और अच्छी तरह से पक न जाएँ। आप यह जांचने के लिए मांस को कांटे से चीर सकते हैं; रस स्पष्ट होना चाहिए, रक्त के निशान के बिना।

8. परोसना: एक बार जब स्टेक तैयार हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, सीधे बर्तन से, एक देहाती और आकर्षक रूप के लिए। आप कुरकुरी ताजगी के लिए ताज़ी हरी सलाद जोड़ सकते हैं या स्वादों को संतुलित करने के लिए दही की चटनी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें: बेहतर है कि प्राकृतिक रूप से पाले गए चिकन का चयन करें, क्योंकि मांस अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।
- सब्जियों की विविधता: आप गाजर, ज़ुकीनी या प्याज जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान के स्वाद को समृद्ध किया जा सके।
- लाल मिर्च पाउडर: विभिन्न प्रकार के लाल मिर्च (धूम्रपान या मीठा) के साथ प्रयोग करें ताकि स्टेक को एक अलग स्वाद दिया जा सके।
- पहले से पकाना: यह नुस्खा एक दिन पहले तैयार करने के लिए एकदम सही है। स्टेक अगले दिन और भी स्वादिष्ट होगा, जब स्वाद मिल जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन जांघों को चिकन ब्रेस्ट या पोर्क से बदल सकते हैं। पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस सही तरीके से पक गया है।
2. इस स्टेक के साथ कौन से साइड डिश अच्छी लगती हैं? चावल या क्विनोआ उत्कृष्ट साइड डिश हैं, जैसे ताज़ा गर्मियों का सलाद।
3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ? बचे हुए भोजन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखें। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
4. क्या मैं इस नुस्खे को ग्रिल पर बना सकता हूँ? बिल्कुल! यदि आपके पास ग्रिल है, तो आप चिकन जांघों को उस पर पका सकते हैं, और सब्जियों को विशेष ग्रिल बास्केट में भून सकते हैं।

पोषण:
यह नुस्खा एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो चिकन के मांस के कारण प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भरा है। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो जैतून के तेल की मात्रा और जोड़ी गई सब्जियों के प्रकार पर निर्भर करती है। चिकन भी निअसिन और विटामिन B6 का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक है।

परोसने का सुझाव:
स्वाद के लिए, स्टेक को डिल के साथ दही की चटनी या ताज़ी टमाटर की सालसा के साथ परोसें। ये आपके स्वादिष्ट पकवान में एक सुखद विपरीत और ताजगी जोड़ देंगे।

खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें! चिकन स्टेक और सब्जियाँ केवल एक साधारण डिश नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक अवसर भी है। बान एपेटिट!