Pollo a la parrilla con verduras

Asado de pollo con verduras - una receta que combina tradición con sabores deliciosos, ofreciendo un almuerzo o cena inolvidable. Esta receta simple y rápida seguramente se convertirá en una de tus favoritas, basada en ingredientes accesibles y un método de preparación que no requiere habilidades avanzadas de cocina.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 4 muslos de pollo (preferiblemente con piel para un sabor más rico)
- 3 papas medianas
- 1 pimiento rojo
- 200 g de maíz (congelado o fresco, según preferencia)
- 2 dientes de ajo
- 1-2 cucharadas de pimentón (dulce o picante, al gusto)
- 1-2 cucharadas de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de agua (aproximadamente 200 ml)

Breve historia
El asado de pollo con verduras es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Sus orígenes se encuentran en las cocinas de las amas de casa que cocinaban con lo que tenían a mano, combinando carne y verduras para crear un plato nutritivo y sabroso. Esta receta ha evolucionado a lo largo de los años, con cada familia añadiendo su propio toque personal, lo que la hace aún más especial.

Paso a paso:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las papas. Córtalas en cubos de aproximadamente 2-3 cm para que se cocinen de manera uniforme. El pimiento rojo debe cortarse en tiras finas. Si usas maíz congelado, asegúrate de descongelarlo antes de añadirlo al plato.

2. Sazonar el pollo: Lava los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría y luego sécalos con una toalla de papel. Sazona bien con sal, pimienta, pimentón y romero. Asegúrate de que todas las partes de los muslos estén cubiertas uniformemente con especias para un sabor máximo.

3. Preparar el plato: Toma un recipiente para hornear (o otro tipo de recipiente apto para horno) y coloca una capa de papas en el fondo. Sazona las papas con sal, pimienta y añade el ajo machacado (o picado finamente para un sabor más intenso). Esta capa actuará como una base que absorberá todos los deliciosos sabores durante la cocción.

4. Añadir las verduras: Espolvorea las tiras de pimiento y el maíz sobre las papas. Estas verduras no solo añadirán color y textura al plato, sino que también complementarán el sabor del pollo.

5. Colocar la carne: Encima de las verduras, coloca los muslos de pollo sazonados. Se volverán jugosos y sabrosos durante la cocción, y la grasa de la piel añadirá un sabor extra.

6. Añadir el líquido: Rocía todo con aceite de oliva y añade un vaso de agua. Este paso es esencial para mantener la humedad en el plato, de modo que el pollo no se seque durante la cocción.

7. Cocción: Precalienta el horno a 180°C y coloca el recipiente en el horno. Déjalo cocinar durante aproximadamente una hora, o hasta que los muslos de pollo estén dorados y bien cocidos. Puedes comprobar si están listos pinchando la carne con un tenedor; los jugos deben ser claros, sin trazas de sangre.

8. Servir: Una vez que el asado esté listo, retira el recipiente del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Sirve el plato caliente, directamente del recipiente, para un aspecto rústico y apetitoso. Puedes añadir una ensalada verde fresca para un contraste crujiente o una salsa de yogur para equilibrar los sabores.

Consejos prácticos:
- Elige pollo de calidad: Preferiblemente, opta por pollo criado de forma natural, ya que la carne será más sabrosa y saludable.
- Variedad de verduras: También puedes añadir otras verduras, como zanahorias, calabacines o cebollas, para enriquecer el sabor del plato.
- Pimentón: Experimenta con diferentes tipos de pimentón (ahumado o dulce) para darle un sabor diferente al asado.
- Cocina por adelantado: Esta receta es perfecta para prepararla un día antes. El asado será aún más sabroso al día siguiente, cuando los sabores se hayan mezclado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes reemplazar los muslos de pollo por pechuga de pollo o carne de cerdo. El tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de comprobar si la carne está bien cocida.
2. ¿Qué guarniciones combinan bien con este asado? El arroz o la quinoa son excelentes guarniciones, al igual que una ensalada fresca de verano.
3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas.
4. ¿Puedo hacer esta receta a la parrilla? ¡Absolutamente! Si tienes una parrilla, puedes cocinar los muslos de pollo en ella, y puedes asar las verduras en una canasta especial para parrilla.

Nutrición:
Esta receta ofrece una comida equilibrada, rica en proteínas gracias al pollo y llena de vitaminas y minerales de las verduras. Una porción tiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite de oliva utilizado y del tipo de verduras añadidas. El pollo también es una buena fuente de niacina y vitamina B6, esenciales para el metabolismo energético.

Sugerencia de servicio:
Para un extra de sabor, sirve el asado con una cucharada de salsa de yogur con eneldo o con una salsa de tomate fresca. Estas añadirán un contraste agradable y una nota de frescura a tu delicioso plato.

¡No olvides disfrutar de cada etapa de la cocina! El asado de pollo con verduras no es solo un plato simple, sino también una oportunidad para crear recuerdos con tus seres queridos. ¡Buen provecho!