सब्जियों के साथ चिकन जांघें

चिकन थाई और भुनी हुई सब्जियाँ - एक हल्का, स्वादिष्ट डिनर

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
सर्विंग्स: 4

स्वाद और रंगों से भरी एक पाक दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको चिकन थाई और भुनी हुई सब्जियों की एक स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूंगा। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि हल्के डिनर या भरपूर लंच के लिए भी एकदम सही है। यह ताजे सब्जियों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, जिसमें चिकन का रसदार मांस और लुभावनी सुगंध का संयोजन है।

रेसिपी के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
यह चिकन थाई की रेसिपी प्राचीन पाक परंपराओं से प्रेरित है, जहाँ मांस अक्सर ताजे सब्जियों के साथ पकाया जाता था, ताकि पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकें। चलो एक पाक यात्रा पर चलते हैं जो सरल तकनीकों और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री को मिलाती है।

सामग्री
- 2 पूरे चिकन थाई (लगभग 700-800 ग्राम)
- 2 बड़े गाजर
- 3-4 मध्यम आकार के आलू
- 2 लहसुन की कलियाँ
- कुछ हरी शतावरी (लगभग 150 ग्राम)
- 2 चम्मच टमाटर सॉस
- नमक, काली मिर्च, करी (स्वादानुसार)
- मकई का तेल (पकाने के लिए)
- सजाने के लिए अजमोद और डिल
- सुगंध के लिए रोसमेरी और सेज (वैकल्पिक)

पकाने के चरण
1. चिकन थाई की तैयारी
चिकन थाई को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। यदि आप चाहें, तो आप त्वचा हटा सकते हैं, ताकि एक हल्का व्यंजन प्राप्त हो सके। चिकन थाई को पानी और नमक के बर्तन में डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। यह चरण न केवल मांस को समान रूप से पकाने में मदद करेगा, बल्कि बाद में पकाने का समय भी कम करेगा। कचरे को हटाने के लिए शोरबा को झागदार करना न भूलें।

2. चिकन थाई को भूनें
जब थाई उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और एक कढ़ाई में स्थानांतरित करें। इसमें थोड़ा मकई का तेल और दो बारीक कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें। इसमें नमक, काली मिर्च, करी डालें और एक कप पानी डालें। कढ़ाई को ढक दें और इसे धीमी आंच पर पकने दें। यह चरण सुनिश्चित करेगा कि थाई नरम और सुगंधित हो जाएं।

3. सब्जियों की तैयारी
जब तक थाई पक रहे हैं, आप सब्जियों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। गाजर और आलू को छीलें, फिर उन्हें गोल और क्यूब्स में काटें। शतावरी को पूरे छोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि लकड़ी के सिरों को हटा दें। सब्जियों को नमकीन पानी में लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक नरम न हों।

4. सब्जियों को भूनें
एक अन्य कढ़ाई में, थोड़ा मकई का तेल डालें और आलू से शुरू करें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करें और थोड़ा काली मिर्च, नमक, डिल और ताजा अजमोद छिड़कें। फिर गाजर को भूनें, जिसे आप थोड़ी रोसमेरी और सेज के साथ भूनेंगे, ताकि इसकी सुगंध बढ़ सके। अंत में, उसी तरह से शतावरी को भूनें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें।

5. पकवान को पूरा करना
जब चिकन थाई पक जाएं, तो उनमें 2 चम्मच टमाटर सॉस, तुलसी और थोड़ा कटा हुआ प्याज डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालने दें ताकि सुगंध मिश्रित हो जाए।

6. परोसना
चिकन थाई को एक प्लेट पर रखें और उन्हें भुनी हुई सब्जियों से घेरें। ताजा और आकर्षक दिखने के लिए अजमोद और डिल से सजाएं।

उपयोगी सुझाव
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, परोसने से पहले सब्जियों पर कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं।
- सब्जियों में विविधता लाएं: मौसम के अनुसार, आप जूचिनी, शिमला मिर्च या प्याज जोड़ सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद और रंग लाए जा सकें।
- रचनात्मक सेवा: यह रेसिपी गर्मियों के सलाद या आलू के प्यूरी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
- अनुशंसित पेय: एक गिलास सफेद शराब या ताजे साइट्रस का रस इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन थाई प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। गाजर में बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है, और शतावरी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, एक संतुलित भोजन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपने पसंद के अनुसार चिकन ब्रेस्ट, टर्की या यहां तक कि पोर्क का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं व्यंजन को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान एक कटी हुई मिर्च या थोड़ी चिली सॉस डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- क्या मैं रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बेशक! चिकन थाई और सब्जियों को एक दिन पहले पकाया जा सकता है और परोसने से पहले गर्म किया जा सकता है।

यह चिकन थाई और भुनी हुई सब्जियों की रेसिपी परिवार के लिए एक रात के खाने या दोस्तों के साथ विशेष भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे आजमाएं और हर एक बाइट का आनंद लें!