रोज़मेरी आलू और चिकन ओवन में

रोज़मेरी आलू और चिकन ओवन की एक ही ट्रे में मीठे पेपरिका और पानी के साथ पकते हैं। ट्रे में नीचे रखे आलू चिकन की जांघों के नीचे रहकर जमा हुआ रस सोख लेते हैं, और रोज़मेरी की खुशबू ज़्यादातर किनारों पर आती है। मुझे हड्डी और त्वचा वाली जांघें ज़्यादा सही लगती हैं, ओवन में फ़िलेट से ये ज़्यादा माफ़ करने वाली होती हैं। तैयारी: 20 मिनट। पकाना: 60 मिनट। कुल समय: 80 मिनट। सर्विंग: 4। लगभग 510 kcal और प्रति सर्विंग 34 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1 किलो चिकन जांघें हड्डी वाली
1 किलो आलू
3-4 लहसुन की कलियां
1 बड़ा चम्मच सूखा रोज़मेरी
1 छोटा चम्मच मीठा पेपरिका पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
250 मिली पानी

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर गरम करें। 2. आलू छीलें और जितने बड़े हो सकें उतने बड़े क्यूब में काटें। 3. आलू को बेकिंग ट्रे में रखें, बारीक कटा लहसुन डालें और ऊपर से रोज़मेरी छिड़कें। 4. चिकन की जांघें किचन पेपर से सुखाकर आलू के ऊपर रखें, मीठा पेपरिका और नमक छिड़कें और ट्रे में 250 मिली पानी डालें। 5. 60 मिनट तक ओवन में पकाएं, बीच-बीच में मांस पलटते रहें, जब तक चिकन से टपकने वाला रस साफ़ न हो जाए और आलू नरम न हो जाएं।

नोट्स

सलाद या त्ज़ात्ज़ीकी सॉस के साथ परोसें, जो चिकन और आलू दोनों के साथ अच्छा जाता है। अगर 60 मिनट पर भी आलू कड़े हों, तो अगली बार उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, क्योंकि बड़े टुकड़ों को ज़्यादा समय लगता है। सामग्री दोगुनी करें तो बड़ी ट्रे लें, ताकि आलू एक-दूसरे के ऊपर न चढ़ें। मीठा पेपरिका ट्रे के सॉस को लाल रंग देता है, इसलिए उसकी जगह तीखी लाल मिर्च न लें। बची हुई चीज़ें फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक एयरटाइट बर्तन में रखें और परोसने से पहले अच्छी तरह गरम कर लें।