रोस्ट टर्की

टर्की के पंखों की रोस्टर में पकाने की विधि और टर्की सूप

पकाने का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट (30 मिनट रोस्टर में + 1 घंटा उबालने के लिए)
पकाने की मात्रा: 4

"भागते हुए टर्की" की कहानी कौन नहीं जानता? यह एक ऐसी रेसिपी है जो परिवार के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने और चेहरे पर मुस्कान लाने का काम करती है। रोस्टर में पकाए गए टर्की के पंख एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा को तीव्र स्वाद और विविध सुगंधों के साथ मिलाता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिसे कई तरीकों से परोसा जा सकता है। आइए मिलकर देखें कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए!

सामग्री:

- 1 टर्की का पंख (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मीठा या तीखा पेपरिका (पसंद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच सूखा थाइम
- 1/4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ जायफल
- 1 लीटर पानी (उबालने के लिए)
- वैकल्पिक: 1 कप सब्जियों का सूप

आवश्यक उपकरण:

- उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- एक रोस्टर (या रोस्टर फंक्शन वाला ओवन)
- एक तेज चाकू
- एक काटने की बोर्ड
- मांस को पलटने के लिए एक स्पैटुला या चिमटा
- मसालों के लिए एक कटोरा

तैयारी के चरण:

1. टर्की के पंख की तैयारी
हम ठंडे पानी के नीचे टर्की के पंख को अच्छी तरह धोने से शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि कोई पंख या अशुद्धता हटा दें। फिर, तेज चाकू से, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा काट लें। इससे कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. पंखों को उबालना
टर्की के पंख को एक बड़े बर्तन में रखें और उसमें इतना पानी डालें कि वह पूरी तरह से ढक जाए। नमक डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। इसे लगभग 30 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से पका न हो।

3. मसाला लगाना
जब पंख उबल जाएं, तो इसे एक स्पैटुला की मदद से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक कटोरे में, काली मिर्च, पेपरिका, थाइम और जायफल मिलाएं। ये मसाले मांस में स्वादिष्ट सुगंध डालेंगे। पंख को मसाले के मिश्रण से रगड़ें, सुनिश्चित करें कि हर हिस्से को अच्छी तरह से कवर किया गया है।

4. रोस्टर में पकाना
मसाले लगे पंख को रोस्टर पर रखें। यदि आपके पास सब्जियों का सूप है, तो आप रोस्टर की ट्रे में कुछ चम्मच डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। रोस्टर को 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक पकने दें या जब तक मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

5. भागते हुए टर्की का सूप बनाना
जिस पानी में पंख उबले थे, उसे फेंकें नहीं! यह एक सुगंधित सूप के लिए एकदम सही आधार है। अपनी पसंद की सब्जियां (गाजर, अजवाइन, प्याज) डालें और यदि चाहें, तो कुछ आटे की बॉल्स भी डाल सकते हैं ताकि सूप को एक स्थायी व्यंजन में बदला जा सके। इसे 20 मिनट तक उबालने दें।

परोसना
टर्की के पंख गर्मागर्म परोसें, अपनी पसंद की साइड डिश के साथ: आलू का मैश, चावल या भाप में पकी सब्जियां। ताजगी के लिए, आप एक मौसमी सलाद भी जोड़ सकते हैं।

टिप्स और सुझाव
- यदि आपके पास रोस्टर नहीं है, तो आप पंख को ओवन में एक ट्रे पर सेंक सकते हैं, उसी तापमान पर, समय के बीच में पलटते हुए ताकि समान रूप से भुना जा सके।
- आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लहसुन पाउडर या ताजगी हर्ब्स जोड़कर एक व्यक्तिगत स्वाद के लिए।
- मांस के बचे हुए टुकड़ों का उपयोग स्वादिष्ट सैंडविच या सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
टर्की का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह वसा में कम और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन में समृद्ध है, जो ऊर्जा बनाए रखने और एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं टर्की के अन्य हिस्से का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस रेसिपी को टर्की के जांघों या ब्रेस्ट के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस का आंतरिक तापमान जांचें।

2. मैं बचे हुए टुकड़ों को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
बचे हुए टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. टर्की के पंखों के साथ किस पेय को जोड़ा जा सकता है?
टर्की के पंख एक ठंडी हल्की बियर या एक सूखे सफेद वाइन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो मांस के स्वाद को पूरा करेगा।

अंतिम नोट्स
इस रोस्टर में टर्की के पंखों की रेसिपी बनाकर, आप न केवल अपने परिवार को एक स्वादिष्ट व्यंजन से खुश करेंगे, बल्कि हर भोजन में परंपरा का थोड़ा सा हिस्सा भी लाएंगे। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक सामान्य दिन में एक सुखद क्षण का आनंद लें, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगी। बोन एपेटिट!