Pavo a la parrilla

Receta de alas de pavo al asador con sopa de pavo fugitivo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos (30 minutos en el asador + 1 hora para hervir)
Porciones: 4

¿Quién no ha oído la historia del "pavo fugitivo"? Una receta que trae sonrisas y el disfrute de una deliciosa comida en familia. Las alas de pavo al asador son un plato que combina tradición con un sabor intenso y aromas variados. Esta receta no solo es simple, sino también extremadamente versátil, pudiendo servirse de muchas maneras. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Ingredientes:

- 1 ala de pavo (aproximadamente 1 kg)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según preferencias)
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 litro de agua (para hervir)
- Opcional: 1 taza de caldo de verduras

Utensilios necesarios:

- Una olla grande para hervir
- Un asador (o un horno con función de asador)
- Un cuchillo afilado
- Una tabla de cortar
- Una espátula o pinzas para voltear la carne
- Un bol para las especias

Pasos de preparación:

1. Preparación del ala de pavo
Comenzamos lavando bien el ala de pavo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de quitar cualquier pluma o impureza. Luego, con un cuchillo afilado, puedes recortar el exceso de grasa, si es necesario. Esto ayudará a obtener una textura crujiente.

2. Hervido del ala
Coloca el ala de pavo en una olla grande y añade agua hasta cubrirla por completo. Agrega la sal y pon la olla a fuego medio. Deja hervir durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la carne esté tierna, pero no completamente cocida.

3. Sazonado
Una vez que el ala ha hervido, sáquela con una espátula y déjala enfriar un poco. En un bol, mezcla la pimienta, el pimentón, el tomillo y la nuez moscada. Estas especias añadirán un delicioso aroma a la carne. Frota el ala con la mezcla de especias, asegurándote de que cada porción esté bien cubierta.

4. Cocción al asador
Coloca el ala sazonada en el asador. Si tienes acceso a un caldo de verduras, puedes añadir unas cucharadas en la bandeja del asador para intensificar los sabores. Introduce el asador en el horno precalentado a 200°C y déjalo cocinar durante 30 minutos o hasta que la carne esté dorada y crujiente.

5. Preparación de la sopa de pavo fugitivo
¡No tires el caldo en el que hirvió el ala! Este es la base perfecta para una sopa sabrosa. Añade verduras al gusto (zanahorias, apio, cebolla) y, si lo deseas, puedes agregar algunas bolitas de masa para convertir la sopa en un plato consistente. Deja hervir durante 20 minutos.

Servicio
Las alas de pavo se sirven calientes, acompañadas de tu guarnición favorita: puré de patatas, arroz o verduras al vapor. Para un toque de frescura, puedes añadir una ensalada de temporada.

Trucos y sugerencias
- Si no tienes asador, puedes hornear el ala en el horno, colocándola en una bandeja, a la misma temperatura, dándole la vuelta a mitad de tiempo para obtener un dorado uniforme.
- Puedes experimentar con las especias, añadiendo ajo en polvo o hierbas frescas para un sabor personalizado.
- Las sobras de carne pueden utilizarse para preparar deliciosos sándwiches o ensaladas.

Beneficios nutricionales
La carne de pavo es una excelente fuente de proteínas, conteniendo aminoácidos esenciales necesarios para el organismo. Además, es baja en grasas y rica en vitaminas del complejo B, que ayudan a mantener la energía y un sistema inmunológico saludable.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otras partes del pavo?
¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar para usar muslos o pechuga de pavo. El tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de verificar la temperatura interna de la carne.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Las sobras se pueden conservar en el refrigerador durante 3 días o se pueden congelar para consumirlas más tarde. Asegúrate de guardarlas en recipientes herméticos para evitar que se sequen.

3. ¿Con qué bebida se pueden acompañar las alas de pavo?
Las alas de pavo combinan perfectamente con una cerveza rubia refrescante o con un vino blanco seco, que complementará los sabores de la carne.

Notas finales
Al hacer esta receta de alas de pavo al asador, no solo deleitarás a tu familia con un platillo sabroso, sino que también aportarás un poco de tradición a cada comida. Ya sea que la sirvas en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un momento agradable en un día común, esta receta seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Buen provecho!