प्राकृतिक सूअर का मांस स्नित्ज़ेल

प्राकृतिक सूअर का मांस श्निट्ज़ेल जब मेरे पास सूअर का मांस होता है तो मैं अक्सर ये श्निट्ज़ेल बनाता हूं और मैं चीजों को कई परतों के ब्रेडक्रंब से जटिल नहीं करना चाहता। ये जल्दी तैयार होते हैं, खासकर अगर आपके पास पहले से मांस का सूप हो। मैंने देखा है कि सभी सामग्री को पहले से तैयार करना मदद करता है, ताकि जब आप मांस को भूनना शुरू करें तो समय बर्बाद न हो। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-45 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 8-10, इस पर निर्भर करता है कि आप मांस को कितना बड़ा काटते हैं कठिनाई: आसान, बिना जटिल कदमों के रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अच्छा सामग्री 1.2 किलोग्राम बिना हड्डी का सूअर का मांस 150 मिलीलीटर तेल 100 ग्राम आटा नमक काली मिर्च 1 गुच्छा धनिया की पत्तियाँ 50 मिलीलीटर घर का केचप (रंग के लिए) 1 क्यूब नॉर (या जरूरत के अनुसार अन्य सूप का क्यूब) तैयारी की विधि 1. मांस को काटें। सूअर के मांस को 10 समान आकार के टुकड़ों में काटें, ज्यादा मोटा न करें। यह एक अंगुली के बराबर होना चाहिए ताकि यह समान रूप से पक सके। 2. मांस को पीटें। प्रत्येक टुकड़े को श्निट्ज़ेल हथौड़े से पीटें, ताकि यह काफी पतला हो जाए, लेकिन टूटे नहीं। 3. मसाला लगाएं। प्रत्येक टुकड़े के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। 4. तेल गरम करें। एक चौड़े पैन में तेल गरम करें, इतना कि वह नीचे को ढक सके। 5. आटा तैयार करें। एक गहरे प्लेट में आटा डालें। 6. मांस को आटे में लपेटें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डालें, अतिरिक्त को हल्का सा झटक दें। 7. भूनें। गर्म तेल में मांस के टुकड़े डालें और हर तरफ कुछ मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट न बना लें। टुकड़ों को भीड़ न करें, आवश्यक होने पर बैच में काम करें। अंत में, एक प्लेट पर निकालें। 8. बर्तन तैयार करें। सब कुछ भूनने के बाद, श्निट्ज़ेल को एक ढक्कन वाले बर्तन में रखें। 9. सूप और केचप डालें। गर्म पानी में नॉर क्यूब को घोलें ताकि सूप बन सके (2-3 लड्डू का उपयोग करें, यानी लगभग 400-500 मिलीलीटर)। सूप को मांस पर डालें, फिर थोड़ा पानी के साथ पतला केचप डालें। 10. धीमी आंच पर उबालें। ढककर, सब कुछ धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक छोड़ दें, ताकि यह स्वाद में आ जाए और केचप से रंग ले सके। 11. धनिया काटें और मांस पर छिड़कें, बिल्कुल अंत में या परोसते समय। 12. श्निट्ज़ेल को गर्म परोसें, अपनी पसंद के साइड डिश के साथ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह मुझे तब मदद करता है जब मैं कुछ जल्दी और भरपूर चाहता हूं। सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं और इसमें कोई कठिन चरण नहीं होते। अगर बचता है, तो यह एक दिन तक ठीक रहता है। यह फिर से गर्म करने में सहनशील है और सॉस उन्हें नरम बनाए रखता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मांस को समान रूप से पीटें ताकि मोटे हिस्से न रहें। - टुकड़ों को बहुत अधिक न भूनें, ताकि वे सख्त न हों। - यदि सूप क्यूब से बहुत नमकीन है, तो अंत में नमक समायोजित करें। - यदि आपके पास घर का बना सूप है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्यूब का त्वरित संस्करण भी काम करता है। वैकल्पिक - यदि आपके पास है, तो आप सूअर के कंधे या चॉप का उपयोग कर सकते हैं। - घर के बने केचप के बजाय सामान्य केचप का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि घर का बना एक बेहतर रंग देता है। - यदि आपके पास ताजा धनिया नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या बहुत कम सूखे का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ - यदि आप बिना केचप के चाहते हैं, तो आप केवल सूप के साथ छोड़ सकते हैं, इससे एक सरल सॉस बनेगा। - आप सॉस में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद अधिक गहरा हो। - एक हल्का संस्करण के लिए, आप टुकड़ों को कम तेल में भून सकते हैं या ग्रिल कर सकते हैं, फिर अंत में उन्हें सूप में डाल सकते हैं। परोसने के विचार - मैश किए हुए आलू या प्राकृतिक आलू के साथ। - साधारण चावल या भाप वाली सब्जियों के साथ। - स्वाद के विपरीत के लिए अचार के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूं? हाँ, कंधे, चॉप या यहां तक कि चिकन ब्रेस्ट भी काम करते हैं, लेकिन भूनने का समय समायोजित करना होगा। 2. क्या मुझे क्यूब से सूप की आवश्यकता है? नहीं, आप घर के बने सूप या थोड़ा नमकीन पानी का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास कुछ और नहीं है। 3. मैं कैसे जानूं कि श्निट्ज़ेल कब तैयार है? मांस को नरम होना चाहिए, बीच में गुलाबी नहीं होना चाहिए, और सॉस को थोड़ा कम करना चाहिए। 4. अगर मेरे पास घर का बना केचप नहीं है तो मुझे क्या करना चाहिए? आप सामान्य केचप डाल सकते हैं, लेकिन थोड़ा कम डालें ताकि मांस का स्वाद न ढक जाए। 5. क्या मैं बिना आटे के यह रेसिपी बना सकता हूं? परिणाम कम बंधा हुआ होगा, लेकिन तकनीकी रूप से यह संभव है, यदि आप ग्लूटेन सहन नहीं करते हैं। पोषण मूल्य (अनुमानित) प्राकृतिक सूअर का मांस श्निट्ज़ेल का एक भाग (बिना साइड डिश) में लगभग 350-400 कैलोरी, 28-30 ग्राम प्रोटीन, 20-22 ग्राम वसा, 8-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (आटे और केचप से) होते हैं। ये संदर्भ मूल्य हैं, वास्तविकता उस मात्रा पर निर्भर करेगी जो वास्तव में अवशोषित होती है। सॉस भी कुछ अतिरिक्त कैलोरी लाता है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना श्निट्ज़ेल को ढके हुए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे धीमी आंच पर पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है, सॉस के साथ। ठंडा करने की सिफारिश नहीं की जाती है, बनावट वैसी नहीं रहती। यह ताजा बेहतर होता है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो एक या दो दिन तक ठीक रहता है।

सामग्री

1.2 किलोग्राम बिना हड्डी का पोर्क शोल्डर 150 मिलीलीटर तेल 100 ग्राम आटा नमक काली मिर्च 1 गुच्छा अजमोद के पत्ते 50 मिलीलीटर घर का बना केचप (रंग के लिए मैंने जोड़ा) 1 नॉर क्यूब