Pork pork thighs with ham and rice

मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, इसे एक मांस के हथौड़े से हल्का सा पीटा जाता है ताकि यह नरम हो जाए और इसे उदारता से नमक दिया जाता है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आधार है जो हर कौर में स्वाद और सुगंध लाएगा। इस बीच, हम धूम्रपान की गई हैम लेते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। ये टुकड़े हमारे व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे। हम एक बर्तन गरम करते हैं और उसमें चर्बी डालते हैं, जिसमें हम कटी हुई हैम डालते हैं, इसे 3-4 मिनट तक भूनने देते हैं, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा नहीं हो जाता।

जब हैम सुनहरा हो जाए, तो हम धुला हुआ और चुना हुआ चावल डालते हैं, 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर लगातार हिलाते हैं, ताकि चावल हैम के स्वाद को सोख ले और थोड़ा भूरा हो जाए। हम सब कुछ 300 मिलीलीटर पानी या मांस के शोरबे से बुझाते हैं, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं और बर्तन को ढक देते हैं। हम चावल को धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक यह सभी तरल को अवशोषित नहीं कर लेता और फुला हुआ नहीं हो जाता। जब चावल तैयार हो जाए, तो इसे एक बर्तन में पलटते हैं, थोड़ा ठंडा होने देते हैं और फेंटे हुए अंडे, कटी हुई हरी धनिया और वैकल्पिक रूप से लगभग 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं, जो व्यंजन को मलाईदार स्वाद देगा।

इस स्वादिष्ट मिश्रण के साथ, हम मांस के टुकड़ों को भरते हैं। चाहे हम उन्हें लपेटने का फैसला करें या छोटे पैकेजों की तरह मोड़ें, यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें अच्छी तरह से टूथपिक्स से सुरक्षित करें या उन्हें धागे से बांधें ताकि भरावन पकाते समय बाहर न निकले। सभी टुकड़ों को तैयार करने के बाद, हम उन्हें चर्बी लगी एक ट्रे में रखते हैं, उन्हें ओवन में भूनने के लिए तैयार करते हैं।

इस बीच, एक अन्य बर्तन में, हम थोड़ा मक्खन पिघलाते हैं। जब यह पिघल जाता है, तो हम आटा डालते हैं और इसे धीमी आंच पर थोड़ी देर भूनते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गांठें न बनें। हम 400 मिलीलीटर पानी या मांस के शोरबे से बुझाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं, फिर खट्टा क्रीम डालते हैं, जिससे उबाल आने देते हैं। प्राप्त सॉस, क्रीमी और सुगंधित, ओवन में मांस के टुकड़ों पर डाला जाता है, जो अब सभी स्वादों को सोखने के लिए इंतज़ार कर रहे हैं। हम ट्रे को ढकते हैं और इसे एक साथ 20-30 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक मांस नरम और रसदार न हो जाए, और सॉस इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एकदम सही साथी बन जाए। अंत में, हम इसे अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसते हैं, और भोजन निश्चित रूप से हमारे सभी प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा।