पास्ता के साथ चिकन कैचटोर

कैचेटोर चिकन और पास्ता: एक सुगंधित और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
मैरीनेड समय: 5 घंटे (या एक रात)
परोसने की संख्या: 4

कैचेटोर चिकन और पास्ता का एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजें, जो सुगंधों और बनावटों का एक सही संयोजन है जो आपके मेज़ पर खुशी लाएगा। यह नुस्खा पारंपरिक व्यंजनों का एक अनुकूलन है, जो तकनीकों और सामग्रियों को मिलाकर एक स्वादिष्ट और आरामदायक डिश बनाने के लिए है। कैचेटोर चिकन अक्सर पारिवारिक भोजन से जुड़ा होता है, जिससे खाना बनाना प्यार और गर्मी से भरा अनुभव बन जाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 4 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट, जांघ या पैरों के (लगभग 800 ग्राम)
- 200-250 मिलीलीटर सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें, जो पीने में अच्छी हो)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 2-3 गाजर (ताजे, युवा, मीठे स्वाद के लिए)
- 300 ग्राम मशरूम (चंपिग्नन या वन के मशरूम, पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े प्याज (सफेद या पीले)
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या 1-2 उपयुक्त टमाटर (मौसमी, समृद्ध स्वाद के लिए)
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- एक चुटकी रोज़मेरी, थाइम और ओरेगानो (जड़ी-बूटियाँ जो भूमध्यसागरीय नोट देती हैं)
- ताज़ा अजमोद (सजावट के लिए)

चिकन को मैरीनेट करने की तैयारी:

1. सबसे पहले, चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करें। एक बाउल में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 100 मिली पानी, 50 मिली सफेद शराब, एक या दो नींबू के स्लाइस का रस, थाइम, ओरेगानो और रोज़मेरी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
2. चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएँ। बाउल को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और कम से कम 5 घंटे के लिए या आदर्श रूप से एक रात के लिए ठंडा रखें। मैरिनेड करने से स्वाद मांस में समा जाता है, जिससे यह अधिक नर्म और स्वादिष्ट हो जाता है।

मुख्य व्यंजन की तैयारी:

1. एक बड़े कड़ाही या गहरे बर्तन में, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बड़े स्लाइस में कटे प्याज डालें और सुनहरा और नरम होने तक भूनें।
2. कटे हुए मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक मशरूम सुनहरे न हो जाएँ और अपना रस छोड़ दें।
3. जब प्याज और मशरूम तैयार हो जाएँ, तो मैरीनेट किया हुआ चिकन कड़ाही में डालें और 5-7 मिनट तक दोनों तरफ भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।
4. एक कप पानी डालें और उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो सफेद शराब डालें। शराब के वाष्पित होने तक उबालें।
5. कटे हुए गाजर, मसाले (नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी, थाइम, ओरेगानो) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और मध्यम से धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जाँच करें और यदि सॉस बहुत कम हो जाए तो पानी डालें।
7. अंत में, कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें और 5 मिनट और उबालें। ताज़ा कटा हुआ अजमोद से सजाएँ।

पास्ता की तैयारी:

1. एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें और नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो अपनी पसंद का पास्ता डालें (टैगियाटेल या स्पेगेटी के साथ बहुत अच्छा होता है)।
2. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता को सामान्यतः 7-10 मिनट तक उबालें। चखकर देखें कि क्या यह अल डेंटे है।
3. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो उसे छानकर चिकन की सॉस में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

सेवा और सुझाव:

कैचेटोर चिकन और पास्ता को एक गहरे प्लेट में परोसें, ताज़ा कटा हुआ अजमोद से सजाएँ। यह नुस्खा ताज़ी हरी सलाद और कुरकुरी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बहुत अच्छा होता है ताकि आप स्वादिष्ट सॉस का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस के प्रकार: यदि आप अधिक रसीला चिकन पसंद करते हैं, तो जांघ या पैरों का चयन करें। चिकन ब्रेस्ट अधिक दुबला होता है, लेकिन यदि आप हल्का विकल्प चाहते हैं तो इसे सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को टोफू या बड़े मशरूम, जैसे पोर्टोबेलो मशरूम से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- पास्ता के विविधताएँ: विभिन्न प्रकार के पास्ता, जैसे पेन या फुसिली, का प्रयोग करें, जो सॉस को बेहतर तरीके से पकड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह कैचेटोर चिकन और पास्ता का नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन और साबुत अनाज पास्ता से आता है, जो ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है। गाजर और मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जबकि जड़ी-बूटियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है।

2. मैं बचा हुआ खाना कितने समय तक रख सकता हूँ?
- बचे हुए खाने को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

3. मुझे कौन सा शराब उपयोग करना चाहिए?
- एक सूखी सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लैंक या पिनोट ग्रिजियो, का चयन करें, जो डिश के स्वाद को बढ़ाएगी।

कैचेटोर चिकन और पास्ता एक नुस्खा है जो प्रामाणिक स्वादों और घर पर खाना पकाने की सुविधा को जोड़ता है। चाहे आप इसे एक खास रात के खाने के लिए तैयार कर रहे हों या बस एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले रहे हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!