ओवन में पकी सूअर की गर्दन और तले हुए आलू

स्वादिष्ट भुनी सूअर की गर्दन की रेसिपी और कास्ट आयरन पॉट में आलू

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय

आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट भुनी सूअर की गर्दन की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसे सुगंधित और रंगीन कास्ट आयरन पॉट आलू के साथ परोसा जाएगा। यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक सही अवसर भी है। नरम और रसदार सूअर की गर्दन निश्चित रूप से मेज का सितारा होगी, और ताजे सब्जियों और स्वादिष्ट मसालों के साथ इसका संयोजन आपको हर कौर में प्यार में डाल देगा।

आवश्यक सामग्री

- 5 स्लाइस सूअर की गर्दन (लगभग 800 ग्राम)
- 500 ग्राम आलू
- 4 गुच्छे हरी प्याज
- 2 लाल मिर्च
- 2 टमाटर
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार थाइम
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1/2 कप सफेद शराब
- तलने के लिए तेल

सामग्री का विवरण

इस रेसिपी के लिए सूअर की गर्दन एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि इसमें वसा की मात्रा इसे रसदार बनाती है। सोया सॉस गहरा उमामी स्वाद जोड़ता है, और सफेद शराब मांस को नरम करने में मदद करती है। दूसरी ओर, आलू बहुत बहुपरकारी होते हैं और इन्हें पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। आप मीठे स्वाद के लिए नए आलू का उपयोग कर सकते हैं या अधिक ठोस बनावट के लिए पुराने आलू का उपयोग कर सकते हैं।

सूअर की गर्दन की तैयारी

1. मांस का मसाला: सबसे पहले, सूअर की गर्दन के प्रत्येक स्लाइस पर नमक छिड़कें। यह कदम मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

2. मरीन करना: एक गहरे कटोरे में, सोया सॉस, काली मिर्च और थाइम मिलाएं। प्रत्येक सूअर की गर्दन के स्लाइस को इस मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोटेड है। मांस को लगभग 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि स्वाद अंदर समा जाए।

3. ओवन के लिए तैयारी: एक ग्रिल पैन में, पानी, शराब और कुछ थाइम की टहनी डालें। सूअर की गर्दन के स्लाइस को पैन में रखें और नमी बनाए रखने के लिए इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। ओवन को 180°C (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें और पैन डालें। मांस को लगभग 1 घंटे तक भूनें, समय के आधे में स्लाइस को पलटते हुए और उन्हें पैन के जूस से भिगोते रहें ताकि वे रसदार बने रहें।

सब्जियों के साथ आलू की तैयारी

4. आलू उबालना: इस बीच, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक के साथ पानी में उबालें। आलू तब तैयार होते हैं जब वे थोड़े नरम हो जाते हैं, लेकिन टूटते नहीं हैं (लगभग 10-15 मिनट)।

5. सब्जियों की तैयारी: एक कास्ट आयरन पॉट में, थोड़ा सा तेल डालें और इसे गर्म करें। हरी प्याज और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें कास्ट आयरन पॉट में डालें, थोड़ा सा नमक छिड़कें, और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक मिर्च नरम न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।

6. आलू और टमाटर डालना: जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और भुनी हुई सब्जियों के ऊपर कास्ट आयरन पॉट में डालें। आलू को न तोड़ने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर, टमाटरों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और मिश्रण में डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाए।

सर्विंग

एक बार जब सूअर की गर्दन नरम और अच्छी तरह से पक जाए, और आलू की साइड डिश सुगंधित और स्वादिष्ट हो, तो इस विशेष व्यंजन को परोसने का समय है। आप इसके साथ एक डिश अचार जोड़ सकते हैं, जो सुखद खट्टापन और बनावट का कंट्रास्ट लाएगा।

सर्विंग सुझाव

यह रेसिपी ताजे गर्मियों के सलाद या लहसुन के साथ दही की चटनी के साथ बिल्कुल सही है, जो एक ताजगी का स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, एक बोतल सफेद शराब या हल्की बियर भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप मांस में अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में कुचले हुए लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।
- सोया सॉस के बजाय, आप मीठे स्वाद के लिए टेरियाकी सॉस का प्रयास कर सकते हैं।
- यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो सब्जियों में कुछ हरी मिर्च के टुकड़े डालें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी सूअर की गर्दन से प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से विभिन्न विटामिन और खनिजों का संयोजन प्रदान करती है। 150 ग्राम सूअर की गर्दन लगभग 290 कैलोरी प्रदान करती है, जबकि आलू और सब्जियों की साइड डिश लगभग 150 कैलोरी जोड़ती है, जिससे प्रति सर्विंग कुल 440 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप इस रेसिपी को चिकन या टर्की के साथ अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करना होगा।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
गाजर, तोरी या फूलगोभी इस व्यंजन में शानदार रूप से मिश्रित होते हैं।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित करूँ?
आप बचे हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं, जो 3 दिन तक चलेगा।

यह भुनी सूअर की गर्दन की रेसिपी आलू के साथ कास्ट आयरन पॉट में केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव है। मैं आपको इसे आजमाने और प्रियजनों के साथ भोजन का आनंद साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! शुभ भोजन!