Запеченная свиная шея и жареный картофель

Вкусный рецепт запеченной свиной шеи с картошкой в казане

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Введение

Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт запеченной свиной шеи, сопровождаемый гарниром из картофеля, приготовленного в казане, полным аромата и цвета. Этот рецепт не только пиршество для вкусовых рецепторов, но и отличная возможность собраться с семьей за столом. Свиная шея, нежная и сочная, несомненно, станет звездой стола, а сочетание с свежими овощами и вкусными специями заставит вас влюбиться в каждый кусочек.

Необходимые ингредиенты

- 5 кусочков свиной шеи (примерно 800 г)
- 500 г картофеля
- 4 пучка зеленого лука
- 2 красных перца
- 2 помидора
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Череда по вкусу
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1/2 стакана белого вина
- Масло для жарки

Детали об ингредиентах

Свиная шея — отличный выбор для этого рецепта благодаря своему содержанию жира, который придает ей сочность. Соевый соус добавляет глубокий умами вкус, а белое вино поможет смягчить мясо. Картофель, с другой стороны, очень универсален и может быть адаптирован в зависимости от предпочтений. Вы можете использовать молодую картошку для более сладкого вкуса или старую картошку для более плотной текстуры.

Приготовление свиной шеи

1. Приправление мяса: Начните с посыпания щепоткой соли каждого куска свиной шеи. Этот шаг необходим для усиления аромата мяса.

2. Маринование: В глубокой тарелке смешайте соевый соус, перец и череду. Обваляйте каждый кусок свиной шеи в этой смеси, убедившись, что он равномерно покрыт. Оставьте мясо мариноваться примерно на 15-20 минут, чтобы ароматы могли проникнуть.

3. Подготовка к запеканию: В жаропрочную форму добавьте воду, вино и несколько веточек череды. Положите куски свиной шеи в форму, накрыв все фольгой, чтобы сохранить влагу. Разогрейте духовку до 180°C (низкий огонь) и поставьте форму. Запекайте мясо примерно 1 час, перевернув куски на полпути и поливая их соком из формы, чтобы они оставались сочными.

Приготовление гарнира из картошки с овощами

4. Варка картофеля: Тем временем очистите картошку и нарежьте ее кубиками. Варите их в кастрюле с водой и солью. Картошка будет готова, когда станет слегка мягкой, но не развалится (примерно 10-15 минут).

5. Приготовление овощей: В казан (чугунный горшок) добавьте немного масла и разогрейте его. Мелко нарежьте зеленый лук и красные перцы. Добавьте их в казан, посыпав немного соли, и дайте им потушиться на среднем огне, пока перец не станет мягким (примерно 5-7 минут).

6. Добавление картофеля и помидоров: Когда картошка сварится, слейте ее и добавьте в казан к обжаренным овощам. Осторожно перемешайте, чтобы не раздавить картошку. Затем очистите помидоры и нарежьте их кубиками, добавив в смесь. Дайте всему потушиться на медленном огне около 20 минут, чтобы ароматы смешались.

Подача

Как только свиная шея станет нежной и хорошо приготовленной, а гарнир из картошки будет ароматным и вкусным, пришло время подать это особенное блюдо. Вы можете добавить рядом порцию маринованных перцев, которые создадут приятный контраст кислоты и текстуры.

Рекомендации по подаче

Этот рецепт идеально сочетается со свежим летним салатом или соусом из йогурта с чесноком, который добавит освежающий акцент. Кроме того, бутылка белого вина или легкое пиво идеально дополнит трапезу.

Полезные советы

- Если вы хотите добавить мясу больше вкуса, вы можете использовать и размятый чеснок в маринаде.
- Вместо соевого соуса вы можете попробовать соус терияки для более сладкого акцента.
- Если вы предпочитаете острый вкус, добавьте несколько ломтиков острого перца в овощи.

Пищевая информация

Этот рецепт содержит белок из свиной шеи, углеводы из картофеля и разнообразные витамины и минералы из овощей. Порция 150 г свиной шеи обеспечивает примерно 290 ккал, а гарнир из картошки и овощей добавляет около 150 ккал, в результате чего получается в общей сложности 440 ккал на порцию.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете адаптировать рецепт, используя курицу или индейку, но время приготовления придется отрегулировать.

2. Какие другие овощи я могу добавить?
Морковь, кабачки или цветная капуста отлично вписываются в это блюдо.

3. Как я могу хранить остатки?
Вы можете хранить остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Этот рецепт запеченной свиной шеи с картошкой в казане — это не просто еда, а незабываемый кулинарный опыт. Я призываю вас попробовать его и поделиться радостью трапезы с близкими! Приятного аппетита!