ओवन में पकी सरसों के साथ चिकन जांघें

ओवन में सरसों के साथ चिकन पैरों

कौन एक सुगंधित, स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता है जो इंद्रियों को लुभाता है? ओवन में सरसों के साथ चिकन के पैर एक ऐसा व्यंजन है जो सरल सामग्री और पारंपरिक खाना पकाने की तकनीक को अद्भुत तरीके से जोड़ता है, जो सबसे सुरुचिपूर्ण मेज के लिए योग्य परिणाम प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

खाना बनाने से पहले, आइए सामग्री से परिचित हों और उनके बारे में थोड़ा जानें। चिकन के पैर मुर्गी का एक हिस्सा हैं जिसे पकाना आसान होता है और ओवन में पकाने पर यह विशेष रूप से नरम और रसदार हो जाता है। सरसों एक खटास और गहराई जोड़ती है, जबकि लहसुन और रोज़मेरी भूमध्यसागरीय स्वाद लाते हैं जो हर काटने को समृद्ध करते हैं।

कुल समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पौश: 4

सामग्री:
- 4 चिकन के पैर
- 3 बड़े चम्मच सरसों (इष्टतम डीजोन सरसों या मीठी सरसों)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- मसाला (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच डेलिकट या अन्य स्वाद के लिए मसाला
- 4 लहसुन की कलियाँ (पतले स्लाइस में कटे हुए)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 100 मिली सफेद शराब (सूखी शराब सर्वोत्तम है)
- ताजा रोज़मेरी की एक टहनी

पकाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले सामग्री तैयार करें। चिकन के पैरों को ठंडे पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सूखी त्वचा ओवन में बेहतर भुनेगी।

2. चिकन के पैरों को मसाला दें: एक कटोरे में, चिकन के पैरों को नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो थोड़ा मसाला डालकर मसाला दें। सुनिश्चित करें कि सभी चिकन के पैर समान रूप से ढके हुए हैं।

3. सरसों का मिश्रण तैयार करें: दूसरे कटोरे में, सरसों को डेलिकट, कटा हुआ लहसुन और रोज़मेरी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण चिकन के पैरों को समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद देगा। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

4. चिकन के पैरों को बेकिंग डिश में रखें: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, जैतून का तेल डालें और चिकन के पैरों को रखें। एक किचन ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक चिकन पैर को सरसों के मिश्रण से ब्रश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं।

5. शराब डालें: चिकन के पैरों को ब्रश करने के बाद, बेकिंग डिश में सफेद शराब डालें। शराब न केवल चिकन के पैरों को पकाने में मदद करेगी, बल्कि यह पकाने के दौरान बनने वाले सॉस में एक सूक्ष्म स्वाद भी जोड़ देगी।

6. चिकन के पैरों को बेक करें: बेकिंग डिश को ओवन में डालें और चिकन के पैरों को 40 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर चेक करना महत्वपूर्ण है; हर 15 मिनट में, एक चम्मच का उपयोग करके, बेकिंग डिश में बने सॉस को चिकन के पैरों पर डालें। यह रस और स्वाद बनाए रखने में मदद करेगा।

7. पकाने की जांच करें: 40 मिनट के अंत में, जांचें कि चिकन के पैर पक गए हैं या नहीं। मांस नरम और रसदार होना चाहिए, और जब इसे चुभा जाए तो रस स्पष्ट होना चाहिए। यदि आप एक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो उन्हें ग्रिल पर कुछ मिनट और छोड़ दें।

सर्विंग और सुझाव:

सरसों के साथ चिकन के पैर को ग्रिल की सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है, जिससे भोजन पूरा होता है। ताजे सलाद में चेरी टमाटर और साधारण नींबू ड्रेसिंग एक सुखद विपरीत जोड़ देगी।

टिप्स और विविधताएँ:

- सरसों की विविधताएँ: विभिन्न प्रकार की सरसों के साथ प्रयोग करें। शहद की सरसों एक मीठा स्वाद दे सकती है, जबकि मसालेदार सरसों व्यंजन के स्वाद को बढ़ा देगी।
- सब्जियाँ जोड़ें: आप बेकिंग डिश में कटे हुए आलू, गाजर या प्याज जोड़ सकते हैं, जो चिकन के पैरों के साथ एक साथ पकेंगे और स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित करेंगे।
- सॉस को और समृद्ध बनाना: बेकिंग के अंत में, यदि आप एक अधिक गाढ़ा सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक चम्मच आटे या कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी में मिलाकर जोड़ सकते हैं और इसे स्टोव पर कुछ मिनटों के लिए उबालने दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के विकास और समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। लहसुन न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी लाभकारी है। सरसों, इसके हल्दी सामग्री के कारण, विरोधी भड़काऊ गुण प्रदान कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा टर्की के मांस के लिए भी आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप मांस की मोटाई के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं किस प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ? एक सूखी सफेद शराब आदर्श है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार लाल शराब के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

3. क्या पकाए गए चिकन के पैरों को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, पकाए गए चिकन के पैरों को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें सील करने वाले कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यह सरसों के साथ चिकन के पैरों की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकार की है, इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद एक साथ मिलते हैं, एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदलते हैं। तो चलिए, हम अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें!