ओवन में भुनी हुई सूअर की गर्दन

ओवन में भुना हुआ पोर्क नेक

मैं आपको ओवन में भुना हुआ पोर्क नेक की एक स्वादिष्ट रेसिपी की पेशकश करता हूँ, जो क्लासिक स्वादों को एक स्पर्श के साथ जोड़ती है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो त्योहार के भोजन या सप्ताहांत के डिनर के लिए बिल्कुल सही है। पोर्क नेक एक ऐसा व्यंजन है जिसे समय के साथ इसकी रसदारता और विभिन्न साइड डिश के साथ उसके संयोजन के लिए सराहा गया है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 1 किलोग्राम पोर्क नेक (एक ऐसा टुकड़ा चुनें जिसमें अतिरिक्त रसदारता के लिए वसा की परत हो)
- 1 पैकेट सूखी थाइम (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
- 100 ग्राम काले जैतून (बीज रहित)
- 50 ग्राम टमाटर पेस्ट
- 150 मिली लाल शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें जो खाने के साथ भी पी जाए)
- 1 लाल शिमला मिर्च (ताजा, रंग और स्वाद के लिए)
- 30 मिली जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार सूरजमुखी का तेल)
- स्वादानुसार नमक

निर्देश

1. मांस की तैयारी:
पहले, पोर्क नेक को किसी भी त्वचा या अशुद्धियों से साफ करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस में कुछ गहरे कट बनाएं ताकि स्वाद बेहतर तरीके से समाहित हो सके। ये कट भुने हुए मांस को समान रूप से पकाने और मसालों के स्वाद को अवशोषित करने में मदद करेंगे।

2. मसाला लगाना:
एक छोटे बाउल में सूखी थाइम, कुटी हुई काली मिर्च और थोड़ा सा नमक मिलाएं। जैतून के तेल से पोर्क नेक को लगाएं, फिर मांस की पूरी सतह पर मसाले को समान रूप से छिड़कें, विशेष रूप से कटों में। यह मिश्रण भुनाई के दौरान मांस को अद्भुत स्वाद देगा।

3. सब्जियों को जोड़ना:
लाल शिमला मिर्च को धोकर पतले स्लाइस में काटें। काले जैतून को तैयार करें, उन्हें आधे में काटें या पसंद के अनुसार पूरे छोड़ दें। मांस के कटों को लाल शिमला मिर्च और जैतून के टुकड़ों से भरें, ताकि ये भुने हुए मांस में पूरी तरह से समाहित हो जाएं।

4. सॉस तैयार करना:
एक बाउल में टमाटर पेस्ट को लाल शराब के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। यह सॉस भुने हुए मांस में स्वाद बढ़ाएगा, और शराब मांस को नरम करने में मदद करेगी। आप अपनी पसंद के अनुसार टमाटर पेस्ट की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं - अधिक पेस्ट अधिक गहन स्वाद लाएगा।

5. असेंबली:
ओवन को 180°C (मध्यम आँच) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को थोड़ा सा तेल लगाकर (मांस के चिपकने से बचाने के लिए) पोर्क नेक को डिश के बीच में रखें। मांस के ऊपर लाल शराब और टमाटर पेस्ट का सॉस समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढक जाए।

6. बेकिंग:
पहले आधे समय के लिए बेकिंग डिश को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे। ओवन में 30 मिनट तक भुनें, फिर फॉयल हटा दें और मांस को 30 मिनट और भुनने दें। आप देखेंगे कि मांस सुनहरा हो जाएगा और स्वाद पूरी तरह से मिल जाएगा।

7. परोसना:
जब भुना हुआ मांस तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे गर्म मक्का के दलिया के साथ परोसें, जो मांस के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक ताज़ा हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ भोजन में ताजगी जोड़ सकती हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- मांस का चयन: एक ऐसा पोर्क नेक चुनें जिसमें वसा का प्रतिशत अधिक हो, ताकि आपको एक रसदार भुना हुआ मांस मिल सके। बेकिंग के दौरान वसा पिघल जाएगी, जिससे मांस को समृद्ध स्वाद मिलेगा।
- शराब: एक ऐसी लाल शराब का उपयोग करें जिसे आप पीना चाहेंगे, क्योंकि इसकी गुणवत्ता अंतिम व्यंजन के स्वाद को काफी प्रभावित करती है।
- त्वरित विकल्प: यदि आपके पास एक घंटे तक बेकिंग का इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप ग्रिल पर पोर्क नेक को पका सकते हैं, जिससे आप केवल 20-30 मिनट में एक स्वादिष्ट भुना हुआ मांस प्राप्त कर सकते हैं।
- बची हुई सामग्री का संरक्षण: बचे हुए भुने हुए मांस का उपयोग सैंडविच या सलाद के लिए किया जा सकता है, जिससे स्वाद और बचत दोनों में वृद्धि होती है।

पोषण संबंधी लाभ

पोर्क नेक प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इसमें ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन होते हैं। मक्का के दलिया और सब्जियों के साथ मिलकर, यह व्यंजन एक संतुलित और पौष्टिक भोजन बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह रेसिपी बीफ या चिकन के साथ भी काम करती है, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न होगा।
- और कौन सी साइड डिश अच्छी लगती है? मक्का के दलिया के अलावा, आप भुने हुए मांस के साथ आलू की प्यूरी, चावल या भाप में पकी सब्जियाँ परोस सकते हैं।
- मैं भुने हुए मांस को सूखने से कैसे बचाऊं? भुने हुए मांस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी रसदारता वापस आ सके।

व्यक्तिगत कहानी

मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद आती है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और ओवन में भुने हुए पोर्क का आनंद लेते थे। घर में फैलने वाली खुशबू और प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान हर भोजन को उत्सव में बदल देती थी। यह रेसिपी मुझे उन क्षणों की याद दिलाती है और मुझे उम्मीद है कि यह आपके मेज पर भी खुशी लाएगी!

मुझे उम्मीद है कि आपको यह ओवन में भुना हुआ पोर्क नेक की रेसिपी पसंद आई होगी! इसे आजमाना न भूलें और परिणाम अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!