ओवन में भुना हुआ टर्की ब्रेस्ट

ओवन में टर्की थाई: विशेष क्षणों के लिए एक रविवार की रेसिपी

जब हम रविवार के भोजन के बारे में सोचते हैं, तो परिवार और दोस्तों की मेज के चारों ओर इकट्ठा होने और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने की छवियाँ हमारे दिल को खुशी से भर देती हैं। इन विशेष क्षणों में आपके मेज पर होना चाहिए एक रेसिपी है ओवन में टर्की थाई। यह एक उत्सव के भोजन या पारिवारिक रविवार के लिए एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, ताकि आप अपने प्रियजनों पर ध्यान केंद्रित कर सकें, बजाय इसके कि आप रसोई में घंटे बिता सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 2-3 घंटे
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 6

इस रेसिपी का इतिहास

टर्की थाई का विभिन्न संस्कृतियों में एक समृद्ध परंपरा है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष भोजन से जुड़ा होता है। समय के साथ, टर्की मेहमाननवाजी और अच्छे स्वाद का प्रतीक बन गया है। यह ओवन में टर्की थाई की रेसिपी हर रविवार को त्योहार के माहौल लाने के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री

- 1 बड़ा टर्की थाई (लगभग 1.5 - 2 किलोग्राम)
- 300 ग्राम गाजर
- 1 सेब (सुझाव: एक खट्टा सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ)
- 3 पत्ते सेज
- 1 ताजा रोज़मेरी की टहनी
- ½ चम्मच सूखा थाइम
- ½ चम्मच सूखा तुलसी
- ½ चम्मच सूखा रोज़मेरी
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर (या अधिक, यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं)
- 1 चम्मच डीजन सरसों के बीज
- 100 मिली सफेद शराब (सूखी शराब आदर्श है)
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

मैरीनेट करने की तैयारी

1. सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें। एक मजबूत बैग में, सूखी जड़ी-बूटियों (थाइम, तुलसी, रोज़मेरी और मिर्च पाउडर) को सरसों, जैतून के तेल और शराब के साथ मिलाएं। कटा हुआ प्याज और कुचली हुई लहसुन डालें।

2. बैग को अच्छी तरह बंद करें और सामग्री को मिश्रित करने के लिए हिलाएं। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि मांस समान रूप से मैरिनेट हो जाए।

3. टर्की थाई को धोकर किचन टॉवल से सुखाएं। एक बार जब आप मैरिनेड तैयार कर लें, तो टर्की थाई को बैग में डालें, सील करें और मांस को हल्का सा मसाज करें ताकि मैरिनेड अच्छी तरह से समा जाए। 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि स्वाद गहरा हो सके।

टर्की थाई को पकाना

1. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। टर्की थाई और मैरिनेड को एक बेकिंग ट्रे में रखें। सुनिश्चित करें कि मैरिनेड मांस को अच्छी तरह से ढकता है।

2. ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। यह कदम मांस में रस बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे यह अधिक मुलायम हो जाएगा। ट्रे को ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें।

3. एक घंटे के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और सब्जियाँ डालें। गाजर को चौथाई काटें और सेब को स्लाइस करें। उन्हें टर्की थाई के बगल में रखें, साथ में सेज की पत्तियाँ और रोज़मेरी की टहनी डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

4. फिर से ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और 30 मिनट के लिए ओवन में डालें।

5. 30 मिनट बाद, एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें और ओवन का तापमान 220°C तक बढ़ा दें। इसे 15 मिनट तक भूनने दें या जब तक टर्की थाई सुनहरा भूरा न हो जाए।

सेवा और सुझाव

टर्की थाई को ओवन से निकालने के बाद, इसे काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम रस को पुनर्वितरित करने में मदद करेगा, जिससे मांस अधिक रसदार हो जाएगा। ओवन की सब्जियों के साथ टर्की थाई को परोसें, और ताजगी के लिए नींबू और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ एक हरी सलाद जोड़ें।

यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है, जो मांस और सब्जियों के स्वाद को उजागर करेगा। इसके अलावा, आलू की प्यूरी या बासमती चावल एक आदर्श साइड डिश होगी।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप अधिक गहन मैरिनेट करना चाहते हैं, तो आप टर्की थाई को रात भर मैरिनेट कर सकते हैं।
- सेब को नाशपाती से बदलें या कुछ सूखे मेवे, जैसे खुबानी या प्रून जोड़ें, ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद मिल सके।
- विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे पेपरिका या करी, ताकि रेसिपी में एक व्यक्तिगत मोड़ जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की थाई एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जिसमें संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है। यह बी विटामिन में भी समृद्ध है, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। जोड़े गए सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं, जिससे यह व्यंजन एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। टर्की ब्रेस्ट जल्दी पकता है, इसलिए सूखने से बचने के लिए बेकिंग समय को समायोजित करें।

2. मैं बचे हुए टर्की का क्या करूँ?
बचे हुए टर्की का उपयोग स्वादिष्ट सैंडविच या सलाद के लिए किया जा सकता है। आप बचे हुए मांस और सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट सूप भी बना सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी पहले से तैयार करने के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! टर्की थाई को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है, जिससे इसकी रसदारता बनी रहती है।

4. मैं टर्की थाई को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मैरिनेड में अधिक मिर्च पाउडर डालें या टर्की थाई पर भूनने से पहले थोड़ा कैयेन मिर्च छिड़कें।

यह ओवन में टर्की थाई की रेसिपी सिर्फ एक साधारण भोजन से अधिक है; यह आपके प्रियजनों के साथ कीमती क्षण साझा करने का एक निमंत्रण है। आज से स्वाद और खाना पकाने की तकनीकों के साथ प्रयोग करना शुरू करें और हर रविवार को एक स्वाद का उत्सव में बदल दें!