ओवन में भुना हुआ चावल और मेमने का मांस

ओवन में भेड़ के मांस के साथ चावल

किसने कहा कि उत्सव का भोजन केवल विशेष अवसरों के लिए होना चाहिए? ओवन में भेड़ के मांस के साथ चावल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो सुगंध और पुरानी यादों से भरा हुआ है, जिसे किसी भी समय बनाया जा सकता है, खासकर जब आपके पास फ्रीजर में भेड़ के मांस के कुछ पैकेट हों। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है, जो परिवार के सभी सदस्यों, विशेष रूप से बच्चों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, चावल भेड़ के मांस के सभी स्वादों को अवशोषित करता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट साइड डिश बन जाती है, जो आपको अपनी उंगलियाँ चाटने पर मजबूर कर देगी!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 500-1000 ग्राम भेड़ का मांस (मैंने भेड़ के पैरों का मांस इस्तेमाल किया, टुकड़ों में काटा हुआ)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच शोरबा
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम), अच्छी तरह से धोया हुआ
- 2 कप पानी (लगभग 500 मिलीलीटर)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 मुट्ठी धनिया, बारीक काटा हुआ
- 1 मुट्ठी सौंफ, बारीक काटा हुआ
- 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- (वैकल्पिक) स्वाद के लिए 2-3 बड़े चम्मच सफेद शराब

विधि:
1. सामग्री तैयार करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक चीजें हैं, और भेड़ का मांस उचित आकार में काटा गया है। प्याज को समान रूप से भूनने के लिए बारीक काट लें।

2. एक बड़े बर्तन या गहरे पैन में 4-5 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बारीक काटे हुए प्याज को डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

3. बर्तन में भेड़ के मांस के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएँ, ताकि वे तेल और प्याज के साथ समान रूप से ढक जाएँ। धीमी आंच पर पकाना जारी रखें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक मांस अपना रस न खो दे और हल्का भूरा न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)।

4. जब मांस भूरा होना शुरू हो जाए, तो 1 कप पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर उबालें। यह चरण नरम और रसदार मांस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. मांस को 40-50 मिनट तक पकाएँ, जब तक यह नरम न हो जाए। आप इसे कांटे से परीक्षण कर सकते हैं; यदि यह आसानी से टूटता है, तो यह तैयार है! एक बार जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

6. उस तरल में जिसमें मांस उबला था, धोया हुआ चावल डालें। अच्छे से मिलाएँ, ताकि चावल मांस के स्वाद को अवशोषित कर सके। चावल को आग पर रखते हुए, इसे लगातार हिलाते रहें, जब तक यह थोड़ी पारदर्शी न हो जाए और अधिकांश तरल को अवशोषित न कर ले (लगभग 5-7 मिनट)।

7. बर्तन को आंच से हटा लें। आवश्यकतानुसार भेड़ के मांस के टुकड़े (यदि आवश्यक हो तो काट लें), शोरबा, बारीक कटा हुआ धनिया और सौंफ डालें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएँ ताकि स्वाद एकीकृत हो जाए।

8. मिश्रण को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें या यदि बर्तन ओवन के लिए उपयुक्त है, तो उसी बर्तन में छोड़ दें। पानी के 2 कप डालें (उसी कप का उपयोग करके जिससे आपने चावल मापा था) और धीरे से मिलाएँ।

9. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को एल्यूमिनियम पन्नी या ढक्कन से ढक दें और लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। समय-समय पर जांचें, और अंत में, जब चावल अच्छी तरह से पक जाए और तरल अवशोषित कर ले, तो बर्तन को ओवन से निकाल लें।

10. भेड़ के मांस के साथ चावल तैयार है! आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ऊपर से थोड़ा ताजा धनिया छिड़ककर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपको शराब की सुगंध पसंद है, तो चावल के मिश्रण में 2-3 बड़े चम्मच सफेद शराब डालें ताकि एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।
- आप जीरा या मीठी मिर्च जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में गहराई जोड़ सकें।
- इस नुस्खे को ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है ताकि बनावट और स्वाद में सुखद विपरीतता हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
भेड़ का मांस प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों जैसे जस्ता और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है और स्वस्थ पाचन बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए भेड़ के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
2. इस व्यंजन के साथ कौन सी साइड डिश अच्छी होती है?
एक हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ इस भोजन को पूरा करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
3. क्या मैं चावल को अन्य अनाज से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप क्विनोआ या बुलगुर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

अंत में, यह ओवन में भेड़ के मांस के साथ चावल की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट डिश है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक अवसर भी है। चाहे वह एक सामान्य रात का खाना हो या विशेष अवसर, यह डिश हर प्लेट में गर्मी और खुशी लाएगी। ब bon appétit!