ओवन में बेक किए हुए आलू और लहसुन के साथ स्मोक्ड रिब्स

धूम्रपान की गई बेकन, आलू और लहसुन का ओवन पकवान

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

एक सर्दी में जब तापमान गिर सकता है, लेकिन आपकी आत्मा गर्म और आरामदायक रह सकती है, कोई चीज़ एक स्वादिष्ट पकवान से अधिक सांत्वना देने वाली नहीं है, जो परंपरा को घर के स्वाद के साथ जोड़ती है। धूम्रपान की गई बेकन, आलू और लहसुन का ओवन पकवान उन व्यंजनों में से एक है जो आपके इंद्रियों को गले लगाता है और आपको पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है। यह सरल है, लेकिन स्वाद से भरा है, प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

- 550 ग्राम धूम्रपान की गई बेकन (आदर्श रूप से घर में धूम्रपान की गई, एक अद्वितीय स्वाद के साथ)
- 500 ग्राम सफेद आलू
- 1 सिर लहसुन
- पीले टमाटर (लगभग 200 ग्राम)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- सूखी थाइम, 1-2 चम्मच
- जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल, लगाने के लिए

रेसिपी का इतिहास

यह रेसिपी सर्दियों की पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखती है, जब मांस को धूम्रपान करना एक लोकप्रिय संरक्षण विधि थी। धूम्रपान की गई बेकन त्योहारों के भोजन पर एक प्रमुख सामग्री बन गई, और आलू के साथ संयोजन, एक सस्ता और पौष्टिक भोजन, एक ऐसा पकवान बनाने के लिए गया जो आज अपनी सरलता और स्वाद के लिए सराहा जाता है।

पकाने के चरण

1. सामग्री की तैयारी:
- धूम्रपान की गई बेकन को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। यदि आपके पास घर की धूम्रपान की गई बेकन है, तो आप देखेंगे कि इसका स्वाद विशेष है।
- आलू की त्वचा को छीलें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें। आलू को क्षैतिज रूप से लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। ये स्लाइस सुंदरता से सुनहरे होंगे और ट्रे से सुगंध को अवशोषित करेंगे।

2. आलू का मसाला:
- आलू के स्लाइस को एक कटोरे में डालें और उसमें नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। फिर तेल डालें, अच्छे से मिलाएं ताकि यह समान रूप से ढक जाए। यह कदम आलू को समृद्ध स्वाद देने के लिए आवश्यक है।

3. पकवान की असेंबली:
- एक सिरेमिक या कांच की ट्रे चुनें, जो गर्मी को बनाए रखने के लिए आदर्श है। ट्रे के किनारे पर आलू के स्लाइस को एक वृत्त बनाते हुए रखें।
- आलू के बीच में धूम्रपान की गई बेकन के टुकड़े को बारी-बारी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से वितरित हो ताकि एक संतुलित बनावट प्राप्त हो सके।
- लहसुन के सिर को पतले स्लाइस में काटें और ऊपर समान रूप से छिड़कें। पीले टमाटर, जो भी जोड़े जाते हैं, एक मीठा-खट्टा नोट और एक जीवंत रंग प्रदान करेंगे।

4. भुनाई:
- ट्रे को एक बेकिंग पेपर के टुकड़े से ढकें, ताकि नमी बनी रहे और सामग्री समान रूप से पक सके। ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। 1 घंटे और 30 मिनट तक पकाएं।
- पकने से 20 मिनट पहले, आलू और बेकन को सुनहरा भूरा होने की अनुमति देने के लिए बेकिंग पेपर हटा दें। आप देखेंगे कि एक सुनहरी और लुभावनी परत विकसित हो रही है।

5. परोसना:
- एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह गर्म या कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट होता है। आप समृद्ध स्वादों को संतुलित करने के लिए ताज़ी सब्जियों का सलाद जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: "मीठा" या "पौष्टिक" प्रकार के आलू चुनें, क्योंकि ये अच्छी तरह से पकते हैं और स्वाद को अवशोषित करते हैं। पीले टमाटर को ताज़ा टमाटरों से बदला जा सकता है, लेकिन कड़वाहट से बचने के लिए उन्हें छीलना न भूलें।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या प्याज जोड़ सकते हैं, ताकि व्यंजन की बनावट और स्वाद को विविधता मिल सके। एक स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि आप कुछ लाल या हरे मिर्च के स्लाइस जोड़ें, ताकि रंग और स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप बेकन को सूअर का मांस, चिकन या यहां तक कि सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं, ताकि शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

2. बचे हुए खाने को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
- पकवान को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है।

3. मैं इस पकवान के साथ क्या परोस सकता हूँ?
- नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद या गर्म मकई का दलिया धूम्रपान की गई बेकन के समृद्ध स्वादों को संतुलित करने के लिए उत्कृष्ट संयोजन हैं।

पोषण संबंधी लाभ

धूम्रपान की गई बेकन प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें सोडियम भी होता है, इसलिए इसे संयम से खाना अच्छा है। दूसरी ओर, आलू कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। लहसुन, जो अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, पकवान को अतिरिक्त स्वाद भी देता है।

निष्कर्ष

निष्कर्ष में, धूम्रपान की गई बेकन, आलू और लहसुन का ओवन पकवान एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो सर्दियों के ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही है। खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल हों और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें। लुभावनी सुगंध और असली स्वाद का आनंद लें, और आपकी मेजें अविस्मरणीय बन जाएंगी!