एक स्वादिष्ट कुकी और कैरामेल केक बनाने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करने से शुरू करते हैं: 400 ग्राम कुचले हुए कुकीज़, 200 ग्राम पिसे हुए नट्स, 6 अंडे की जर्दी, 20 चम्मच चीनी (10 सफेद भाग के लिए और 10 कैरामेल के लिए), 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और 6 अंडे का सफेद भाग। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
पहला कदम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना है। एक बड़े कटोरे में, कुचले हुए कुकीज़ को पिसे हुए नट्स, अंडे की जर्दी, 10 चम्मच चीनी और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक समरूप मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह स्वादिष्ट आधार आपके केक का तल बनेगा। परिणामी मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई एक बेकिंग ट्रे में डालें और स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें। ट्रे को ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए रखें या जब तक कि आधार सुनहरा और दृढ़ न हो जाए।
इस बीच, हम कैरामेल मेरिंग्यू पर काम करते हैं। एक साफ और सूखी कटोरी में अंडे के सफेद भाग को फेंटें, जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे शेष 10 चम्मच चीनी डालें और मिश्रण चमकदार और कठोर चोटियों का निर्माण करने तक मिलाते रहें। एक छोटे बर्तन में, 10 चम्मच चीनी को कैरामेल में बदलने तक पिघलाएं। जलने का ध्यान रखें! जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो सावधानी से 2 चम्मच पानी डालें और मिश्रण को समरूप करने के लिए जोर से हिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक कि आपको कैरामेल सिरप न मिल जाए।
जब ट्रे में आधार तैयार हो और सुनहरा रंग प्राप्त कर ले, तो इसे ओवन से निकालें और सावधानी से कैरामेल मेरिंग्यू को ऊपर डालें। मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। ट्रे को फिर से ओवन में रखें और 10-15 मिनट और बेक करें या जब तक अंडे का सफेद भाग भूरा न हो जाए और मेरिंग्यू थोड़ी कुरकुरी न हो जाए।
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म होने पर टुकड़ों में काटना महत्वपूर्ण है, चिपकने से बचने के लिए एक गीले चाकू का उपयोग करें। स्लाइस को प्लेटों पर रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। केक को ठंडा परोसा जाता है, जिसमें कैरामेल का तीव्र स्वाद और कुकी के आधार और बारीक मेरिंग्यू के बीच सुखद विपरीत होता है। यह बनावट और स्वाद का संयोजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!
पहला कदम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना है। एक बड़े कटोरे में, कुचले हुए कुकीज़ को पिसे हुए नट्स, अंडे की जर्दी, 10 चम्मच चीनी और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक समरूप मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह स्वादिष्ट आधार आपके केक का तल बनेगा। परिणामी मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई एक बेकिंग ट्रे में डालें और स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें। ट्रे को ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए रखें या जब तक कि आधार सुनहरा और दृढ़ न हो जाए।
इस बीच, हम कैरामेल मेरिंग्यू पर काम करते हैं। एक साफ और सूखी कटोरी में अंडे के सफेद भाग को फेंटें, जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे शेष 10 चम्मच चीनी डालें और मिश्रण चमकदार और कठोर चोटियों का निर्माण करने तक मिलाते रहें। एक छोटे बर्तन में, 10 चम्मच चीनी को कैरामेल में बदलने तक पिघलाएं। जलने का ध्यान रखें! जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो सावधानी से 2 चम्मच पानी डालें और मिश्रण को समरूप करने के लिए जोर से हिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक कि आपको कैरामेल सिरप न मिल जाए।
जब ट्रे में आधार तैयार हो और सुनहरा रंग प्राप्त कर ले, तो इसे ओवन से निकालें और सावधानी से कैरामेल मेरिंग्यू को ऊपर डालें। मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। ट्रे को फिर से ओवन में रखें और 10-15 मिनट और बेक करें या जब तक अंडे का सफेद भाग भूरा न हो जाए और मेरिंग्यू थोड़ी कुरकुरी न हो जाए।
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म होने पर टुकड़ों में काटना महत्वपूर्ण है, चिपकने से बचने के लिए एक गीले चाकू का उपयोग करें। स्लाइस को प्लेटों पर रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। केक को ठंडा परोसा जाता है, जिसमें कैरामेल का तीव्र स्वाद और कुकी के आधार और बारीक मेरिंग्यू के बीच सुखद विपरीत होता है। यह बनावट और स्वाद का संयोजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!
सामग्री
-2 कप कुचले हुए बिस्कुट (1 कप लगभग 250g) -2 कप पिसे हुए अखरोट -30 चम्मच चीनी -250g मक्खन -6 अंडे -2 चम्मच पानी