मीठे और खट्टे सॉस में पोर्क क्यूब्स

मीठा-खट्टा सूअर का मांस क्यूब्स

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

व्यंजनों की दुनिया अद्भुत स्वादों के संयोजनों से भरी हुई है, और मीठा-खट्टा सूअर का मांस क्यूब्स निश्चित रूप से एक उत्तम उदाहरण है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो सूअर के मांस के स्वाद को एक विशेष सॉस की मिठास और खट्टेपन के साथ जोड़ता है, जो एक विदेशी पाक अनुभव प्रदान करता है जो न केवल खाने के शौकीनों को प्रसन्न करेगा बल्कि उन लोगों को भी जो नए स्वादों का अनुभव करना चाहते हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस (नरम मांस प्राप्त करने के लिए आदर्श)
- 2 शिमला मिर्च (विभिन्न रंगों का चयन करें ताकि दृश्यता बढ़ सके)
- 2 लाल प्याज
- 1 चम्मच भूरे चीनी (कारमेल का स्वाद जोड़ने के लिए)
- 1 कप सफेद शराब (उच्च गुणवत्ता की सूखी शराब चुनें)
- 200 मिलीलीटर सब्जी शोरबा (घर पर बनाया जा सकता है या खरीदा जा सकता है)
- 10-12 चेरी टमाटर (उपयोग में आसान और बहुत सुगंधित)
- 3 चम्मच जैतून का तेल (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- ताजा धनिया का एक मुट्ठी (सजावट और स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

रेसिपी का इतिहास:

मीठा-खट्टा सॉस कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है। यह स्वादों का संयोजन समय के साथ सराहा गया है, अक्सर मांस और सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। मीठा-खट्टा सूअर का मांस क्यूब्स का नुस्खा वर्षों से विकसित हुआ है, प्रत्येक क्षेत्र ने स्थानीय सामग्री के माध्यम से अपना योगदान दिया है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: मिठास और खट्टेपन का एक अद्भुत मिश्रण।

कदम दर कदम: मीठा-खट्टा सूअर का मांस क्यूब्स तैयार करना

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सूअर के मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स (लगभग 3-4 सेमी) में काटें। ये समान पकाने और नरम बनावट की अनुमति देंगे। जबकि आप मांस तैयार कर रहे हैं, सब्जियों को धो लें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें। चेरी टमाटरों को पूरे रखें, ताकि वे रसदार बने रहें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और शिमला मिर्च डालें और जलने से बचाने के लिए अक्सर हिलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। यह हमारे सॉस के लिए सुगंधित आधार बनाएगा।

3. मांस पकाना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो सूअर के मांस के क्यूब्स डालें। मध्यम आँच पर पकाएँ, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक मांस सभी तरफ समान रूप से भूरे रंग का न हो जाए। यह प्रक्रिया स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगी।

4. शराब डालना: जब मांस भूरे रंग का हो जाए, तो पैन में सफेद शराब डालें। इसे 3-4 मिनट तक हल्का उबालें, जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए और सॉस अधिक केंद्रित न हो जाए।

5. सॉस को पूरा करना: चेरी टमाटर, सब्जी शोरबा, भूरे चीनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और पैन को ढक्कन से ढक दें। मिश्रण को धीमी आँच पर 20-25 मिनट तक उबालने दें। यह कदम मांस को नरम होने और सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

6. पकवान को अंतिम रूप देना: समय-समय पर जाँच करें कि क्या सॉस बहुत कम हो गया है। यदि आवश्यक हो, तो आवश्यक स्थिरता बनाए रखने के लिए कुछ चम्मच गर्म पानी डालें। एक बार जब मांस नरम हो जाए और सॉस में समृद्ध बनावट हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें।

7. परोसना: पकवान के ऊपर कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें ताकि रंग और स्वाद बढ़ सके। मीठा-खट्टा सूअर का मांस क्यूब्स को गर्मागर्म परोसें, लहसुन के साथ ब्रेड के स्लाइस या बासमती चावल के साथ, ताकि सॉस का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: इस व्यंजन के लिए सूअर का मांस आदर्श है, लेकिन आप अन्य कट जैसे कंधे या चॉप के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जो विभिन्न बनावट प्रदान करते हैं।

- सॉस के विकल्प: यदि आप सॉस को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप अधिक गहरे स्वाद के लिए सोया सॉस जोड़ सकते हैं या अतिरिक्त खट्टापन के लिए थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।

- धनिया: आप अपनी पसंद के अनुसार धनिया के बजाय ताजा धनिया या तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी: (प्रति सेवा)
- कैलोरी: लगभग 450 कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! चिकन या टर्की बेहतरीन विकल्प हैं, और सफेद शराब को आपकी पसंद के अनुसार लाल शराब से बदल सकते हैं।

- क्या मैं पकवान को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, मीठा-खट्टा सूअर का मांस क्यूब्स को 2-3 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में स्टोर करें।

- कौन से गार्निश सबसे अच्छे हैं? यह पकवान चावल, आलू के मैश या भुनी हुई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक ताजा सलाद सुखद विपरीत जोड़ सकता है।

ये मीठा-खट्टा सूअर का मांस क्यूब्स न केवल एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन हैं, बल्कि आपके किचन में विदेशीपन लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। मुझे उम्मीद है कि आप हर कौर का आनंद लेंगे! शुभ भोजन!