मीठा ब्रेड

एक स्वादिष्ट और फूले हुए अखरोट और कोको से भरे केक को तैयार करने के लिए, हम पहले खमीर बनाएंगे। एक कटोरे में, हम 200 ग्राम आटा, 2 चम्मच चीनी और गर्म दूध में भिगोई हुई ताज़ी खमीर डालते हैं। हम इन सामग्रियों को तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक नरम आटा की स्थिरता नहीं मिलती। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खमीर अच्छी तरह से घुल जाए ताकि खमीर समान रूप से उठ सके। आटा प्राप्त करने के बाद, हम इसे एक गर्म स्थान पर, हवा से दूर, लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं या जब तक यह अपने आकार का दो गुना न हो जाए।

जब खमीर उठ जाता है, तो हम शेष आटा, नमक, चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की जर्दी, वनीला और रम की सुगंध, खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालते हैं; सभी सामग्रियों को आसानी से मिलाने के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए। हम आटे को गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गर्म दूध डालते हैं जब तक कि हमें एक लचीली स्थिरता नहीं मिलती। आटे को अच्छी तरह से गूंधना आवश्यक है, ताकि ग्लूटेन सक्रिय हो सके, जो केक को फूला हुआ और हवादार बनाता है। अंत में, हम तेल डालते हैं और गूंधना जारी रखते हैं जब तक आटे की सतह पर छोटे "बुलबुले" न दिखाई दें।

हम आटे को फिर से उठने देते हैं, इस बार लगभग एक घंटे के लिए, एक साफ कपड़े से ढककर, एक गर्म स्थान पर। इस बीच, हम भराई तैयार करते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक दृढ़ और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। हम कोको, नारियल, सुगंध, किशमिश और कुचले हुए भुने हुए अखरोट डालते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं जब तक कि सब कुछ समान न हो जाए।

जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे दो समान भागों में बाँटते हैं। हम पहले टुकड़े को लेते हैं और इसे अपने हाथों से कार्य सतह पर फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम इसे न काटें या न फाड़ें। हम अच्छी तरह से तैयार की गई क्रीम को ऊपर रखते हैं और, यदि हम चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ टुकड़े टर्किश डिलाइट भी जोड़ सकते हैं। हम धीरे-धीरे आटे को लपेटते हैं, फिर इसे बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में रखते हैं, इसे फिर से 30 मिनट तक उठने देते हैं।

इसे ओवन में डालने से पहले, हम रोल को एक अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं ताकि एक सुंदर सुनहरी परत प्राप्त हो सके। हम केक को पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक करते हैं। बेकिंग का समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक परीक्षण करना अच्छा है कि यह पक गया है। जब केक तैयार हो जाता है, तो हम इसे काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। कोको, अखरोट और वनीला के समृद्ध स्वाद हमारे इंद्रियों को प्रसन्न करेंगे, प्रत्येक स्लाइस को एक सच्ची विशेषता में बदल देंगे। आपका भोजन शुभ हो!